隨著秋風的漸起，人們的味蕾也開始期待著那份獨特的溫暖與滋潤。在這個季節，作為一種營養豐富、口感細膩的食材，成為了餐桌上不可或缺的美味。而今天，我要為大家推薦的，正是一種與眾不同的金針菇吃法——不炒不燉不水煮，卻能讓人沉醉其中的蒜香金針菇。
準備食材：
金針菇、粉絲、素、大蒜、小米辣、食用油、花椒、素蠔油、生抽、味極鮮、白糖、鹽、蒸魚豉油、蔥花
具體做法：
1.大家好，今天分享個簡單開胃的小菜，一把金針菇把根部去掉，再把它撕成小朵，好好清洗一下，先放一邊備用。
2.準備一把粉絲，加入適量的開水，把它浸泡十分鐘左右。
3.準備一根素火腿腸切片，再切成條。
4.多來點大蒜切成末，小米辣切成圈。
5.鍋裡油熱以後，下入一把花椒，先把花椒的香味炸出來，然後把花椒撈出來，油留在鍋裡繼續加熱，燒到冒煙的狀態，澆在蒜末裡，把香味激出來，加入一大勺素蠔油、一勺生抽、一勺味極鮮，一小勺白糖提鮮，適量的鹽攪拌均勻，料汁部分就做好了。
6.準備一個長點的盤子，裡面鋪上控幹水的粉絲，上面鋪上金針菇，再放上切好的素火腿腸，火腿腸上面再鋪一層金針菇，再把調好的蒜蓉料汁澆在上面，開水放進蒸鍋，蓋上蓋子大火蒸四分鐘。現在時間到了，聞著好香，特別濃郁的蒜香味。
7.出鍋以後可以在上面澆點蒸魚豉油，再撒點蔥花點綴，咱們的蒜蓉粉絲金針菇就做好了，不需要過水，食材的營養一點也不會流失，金針菇的口感嫩嫩的，而且還有嚼勁，蒜香味十足的一道小菜，吃飯沒胃口的時候來一盤，保證讓你胃口大開。
