醬油，最為常見的傳統調味料，以前我們說的醬油可能是一種，但如今提到醬油的話，會直接把你看懵，生抽、老抽，味極鮮、一品鮮、特極鮮等等，只有你想不到的，沒有廠家做不到的，這些嚴格意義上來講，已經背離了傳統調味料了。
醬油在北宋年間開始出現，一直到清代，也都沒有如此多的醬油品種，這是因為醬油的製作，它耗時耗力，光是發酵就得半年，如今的醬油呢？直接跳過了傳統發酵，有良心一點的可能一個星期就製作好了，還些昧著良心的，搞調製醬油，更是兩三天就給你製作出來。
這也給消費者提個醒，我們在買醬油的時候，還真的要留意，別光看價格，它的原料工藝也要去看看，別拿著就走。畢竟靠別人，不如靠自己。
當然市面上，也不乏有些好醬油，這是值得我們去嘗一嘗的，中國哪種醬油最好吃？經過評比，這6種上榜，你都有吃過嗎？
1、 湘潭龍牌醬油
這款醬油，我家裡買的次數比較多，它1915年曾與貴州茅臺酒同時獲得“巴拿馬國際食品博覽會金獎”。當地有句話叫“到了湘潭，不買龍牌醬油，等於沒去”。
另外在湘潭還流行一句順口溜：“龍牌醬油燈芯糕，砣砣妹子盡你挑”，這也提到了龍牌醬油的一個地位。
它採用，傳統天然曬露發酵工藝釀造，22道制醬工序貫穿四季，最大限度保留醬油的原汁原味。其口感醬香濃郁、滋味鮮美、鹹甜可口，是非常不錯的調味品。
2、 保定槐茂醬油
“保定府三宗寶 鐵球面醬春不老”，保定的麵醬，可是全國出了名的好吃，而說到麵醬，就繞不開三百年老字號——槐茂醬園。提到醬園的話，那麼醬油也是必提到的一種東西了。
槐茂醬油之所以好吃，主要是因為用的原料優質、工藝嚴苛，這就使得做出來的醬油，醬香濃郁，自然曬醬的傳統工藝，使其味道也更加的純正，這裡的醬油，也是值得信賴的。
3、 北京六必居醬油
在北方有兩大醬園，一個是保定的槐茂醬園，另外一個就是北京的六必居，它們的醬菜很出名，同時他們的醬油，同樣也是難得的佳品。
六必居的原釀醬油，它是傳承了數百年的釀醬風味，聞起來醬香濃郁，吃起來鮮鹹中還有回甘。不存在什麼生抽老抽，就是我們看到的傳統醬油，可以提鮮上色，讓菜餚看起來更加的有食慾。
4、 昆明拓東醬油
如果你是雲南人，那麼對於拓東醬油自然也就不會陌生了，老昆明一代人幾乎是吃著拓東醬油拌飯、拓東醬油烹製的小鍋米線、餌塊等美食長大的。
傳統的拓東醬油以黃豆(大豆)、小麥、食鹽為原料，用傳統工藝，純糧食釀造而成。這款醬油，黏性強，甜味適中，濃稠度好，焦糖味濃，會使菜餚自然收汁，色澤紅潤，口感也會變得更加的醇厚。
5、 湖北黃灘冰油
黃灘冰油，是湖北的老字號，為啥這麼好吃？當地人總結原因：全流程手工操作，全疊黴盡在缸中；酵熟出全憑日曬，高濃鮮全任自然。
而且這個醬油，按照廠家的說法，必須在曬缸中疊缸醞釀五年，經日曬夜蘊，才能釀成上品。甚至還提出醬油足足曬過一百多天，那是自欺欺人，一百多天算不上到點的釀曬。
經過長達5年的一個製作，才能真正釀造出好的醬油，可見這個醬油，是相當有良心的。
6、 四川先市醬油
還有一款醬油，也值得大家去品嚐，那就是四川的先市醬油，採用赤水河水、赤水流域的大豆和小麥，以及四川井鹽為原料，經過制曲、發酵、翻曬、澆提、濃縮、沉澱等數道工序也是經過了相當長時間的足時發酵，最終形成。
它醬香濃郁、色澤棕紅，同樣也沒有所謂的生抽、老抽的一個區分，對醬油要求品質比較高的話，可以試試這個醬油。
其實中國不缺乏好的醬油，只不過很多人，沒有去發現，或者是知道的比較少，從而忽略了這些傳統釀造的醬油，而且筆者相信，和這一樣優秀的醬油也有，只不過名氣沒有那麼大而已。
