小雪節氣的到來，意味著天氣愈發寒冷，對於中老年人來說，飲食上的調整尤為重要。此時，白菜和芹菜等涼性蔬菜應適當少吃，而多選擇一些溫性食物，有助於滋養身體，增強抵抗力。接下來，為大家詳細介紹 8 種溫性食物及其做法。
肉末豆腐抱蛋
準備食材:肉末，嫩豆腐，雞蛋，料汁。
做法步驟:
1、料汁:碗中放入醬油、蠔油、澱粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，加入醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。雞蛋打入碗中，攪散備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蔥花炒香，再放入肉末翻炒一會兒，炒至變色後倒入料汁燜煮至濃稠，然後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入嫩豆腐煎一下，煎至表面微黃，再倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後炒散，倒入肉醬翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
空心菜炒牛肉
準備食材:牛肉，空心菜，蒜末，薑絲。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨，逆著紋路切成薄片，放入料酒、食鹽、澱粉和生抽，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、空心菜摘好放入水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗乾淨瀝乾水分。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和薑絲炒香，再放入牛肉翻炒一會兒，炒至變色後放入空心菜翻炒均勻。
4、空心菜炒至斷生後，放入食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
洋蔥雞蛋炒牛肉
準備食材: 牛肉、雞蛋、洋蔥、蒜末、薑絲。
做法步驟:
1、牛肉清洗好切薄片，然後加入薑絲、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃製十分鐘備用。
2、取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入雞蛋液滑熟，再盛出備用。
3、清洗乾淨洋蔥切小條，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。
4、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入洋蔥煸炒，再加入食鹽調味，然後繼續翻炒至洋蔥斷生。
5、最後加入雞蛋和牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
清蒸巴沙魚
準備食材: 巴沙魚、薑絲、蔥絲、黑、幹辣椒、海鮮菇。
做法步驟:
1、巴沙魚切小塊，然後加入蔥姜、黑胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉、食鹽和食用油抓拌均勻，再醃製二十分鐘分鐘備用。
2、清洗乾淨海鮮菇，然後鋪在蒸碗底，接著把醃製好的巴沙魚鋪在海鮮菇上，再上蒸鍋蒸煮。
3、蒸煮八分鐘左右後，鋪上蔥絲、薑絲和幹辣椒。
4、最後起鍋燒熱油淋入爆香，即可出鍋開吃。
秋葵炒雞胸肉
材料準備：雞胸肉 200克，秋葵 150克，青椒適量，大蒜 3瓣，生抽 1勺，蠔油 1勺，料酒 1勺，鹽、胡椒粉 適量，食用油 適量
做法步驟：
1. 食材處理：將雞胸肉切成小塊，加入料酒、胡椒粉、少許鹽醃製10分鐘，去腥增味；秋葵清洗乾淨，去掉兩端後切成斜段，焯水30秒後撈出，過冷水備用。
2. 炒制：鍋中倒入適量油，放入拍碎的大蒜，小火爆香，加入醃製好的雞胸肉，大火翻炒至變色，倒入焯過水的秋葵，洗淨切塊的青椒，調入生抽和蠔油，翻炒均勻，大火收汁，出鍋裝盤即可。
墨魚湯
食材：墨魚、肥肉1小塊、蓮子、枸杞、陳皮、生薑（帶皮）
做法：
1、把墨魚洗乾淨，不用拆骨，直接放進鍋裡。把那一小塊肥肉也加進去，接下來，把蓮子、枸杞，還有陳皮，都放到鍋裡。最後，切幾片生薑，要帶皮的，也一併加入。
2、往鍋里加冷水，大概沒過所有食材。開大火，等水開了之後轉小火，慢慢地燉。就這樣小火慢燉，大概燉個40分鐘到1個小時。
3、燉得差不多了，就加點鹽調調味，不用太多，一點點就夠了。然後關火，起鍋。別忘了把墨魚骨撈出來，咱們不吃它哦。
豇豆炒雞蛋
材料準備：豇豆：200克；雞蛋：2-3個；大蒜：2瓣（切末）；食用油：適量；鹽：適量；生抽：適量；胡椒粉：少許
做法步驟：
1. 清洗豇豆：將豇豆兩端去掉，並把豇豆切成約4-5釐米的段。然後用清水將豇豆洗淨，瀝乾備用。
2. 焯水：鍋中加水，水開後將豇豆放入沸水中焯水，焯水時間大約為2-3分鐘，直到豇豆變色並稍微軟化。然後撈出瀝水，備用。
3. 打雞蛋：在碗中打入2-3個雞蛋，用筷子打散，加入少許鹽和胡椒粉攪拌均勻。
4. 炒雞蛋：熱鍋涼油，加入適量食用油，油熱後將打散的雞蛋倒入鍋中，用鏟子輕輕攪拌，炒至雞蛋剛剛凝固，金黃可口，盛出備用。
5. 爆香大蒜：鍋中再加一點油，加入切好的蒜末，炒至蒜香四溢，注意火候不要炒焦。
6. 炒豇豆：將焯水後的豇豆倒入鍋中，與蒜末翻炒均勻，加入少許生抽調味，繼續翻炒1-2分鐘，直到豇豆熟透。
7. 合併炒勻：將之前炒好的雞蛋倒回鍋中，與豇豆一同翻炒，確保雞蛋和豇豆充分混合。最後根據口味調整鹽分，翻炒均勻後即可出鍋。
番茄雞肉丸子湯
食材準備：雞胸肉 1 塊、番茄 1 個、雞蛋 1 個、蔥姜適量、澱粉、鹽、胡椒粉、生抽、料酒、香油
做法步驟：
1. 雞胸肉洗淨剁成肉泥，放入碗中，加入蔥薑末、鹽、胡椒粉、生抽、料酒、澱粉，順著一個方向攪拌上勁。
2. 番茄洗淨，頂部劃十字，用開水燙一下，去皮切成小塊。
3. 鍋中倒入適量清水，大火燒開，將雞肉泥用虎口擠出丸子，放入鍋中煮至浮起。
4. 另起鍋，倒入少許油，放入番茄塊炒出汁，加入適量清水煮開。
5. 放入煮好的雞肉丸子，加鹽、胡椒粉調味，淋入雞蛋液，最後滴幾滴香油即可。
中老年人在小雪節氣透過合理飲食，多吃這些溫性食物，能夠為身體補充能量，抵禦寒冷，保持健康。趕緊動手為自己和家人準備這些美味又營養的佳餚吧！
