冬天，寒冷的天氣使得人體免疫力下降，感冒等疾病容易找上門。為了保持健康，我們需要在飲食上多下功夫。今天，我就為大家推薦八道營養豐富、均衡的菜餚，不僅美味可口，還能幫助提高自身免疫力，讓您在冬日裡遠離疾病的困擾。
山藥玉米牛骨湯
準備食材:牛尾骨，山藥，玉米，，薑片，大蔥。
做法步驟:
1、牛尾骨清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片和大蔥去腥，煮開後撇掉浮沫，再將牛尾骨撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、山藥和胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。玉米洗淨後剁成小塊。
3、將牛尾骨、薑片和大蔥先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、時間到，加入山藥、玉米和胡蘿蔔，繼續燉煮半個小時。煮好後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
包菜炒肉末
準備食材: 瘦肉、包菜、蒜末、小米辣。
做法步驟:
1、瘦肉清洗好切末，然後加入料酒、生抽和花生油抓拌均勻，再醃製十分鐘備用。
2、包菜清洗乾淨切條，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和爆香，接著倒入肉末一起翻炒均勻。
3、炒至肉末變色後，再加入包菜一起翻炒，接著加入食鹽和白糖調味提鮮，然後繼續大火翻炒。
4、繼續翻炒至包菜斷生入味以後，即可出鍋開吃。
紅燒鯽魚
食材：小鯽魚6條、蒜頭6粒、生薑片4片、小米辣2個、蔥花少許、香菜2棵、生抽2小勺、老抽半小勺、鹽一小勺、雞精少許、胡椒粉少許
做法：1、小鯽魚處理乾淨後清洗一遍，擦去水分後均勻裹上面粉。
2、蒜頭切片、小米辣切成小段。
3、熱鍋熱油，燒熱後搖勻潤鍋，然後放入鯽魚煎至兩面金黃。
4、倒入生抽、老抽、小米辣、薑片搖勻。
5、上色均勻後加入鹽、胡椒粉，再倒入一大碗熱開水，中火燉7分鐘左右，燉至湯汁濃稠，撒入蔥花、香菜，即可關火。
魚香肉絲
食材：胡蘿蔔、裡脊肉、十三香、料酒、生抽、味精
做法
1、多半條小裡脊切肉絲，加入小半勺十三香，一勺料酒，兩勺生抽，一勺松茸味精（普通味精雞精都可以），兩勺陳醋，兩勺糖
2、帶一次性手套抓勻後，加入兩大勺澱粉，抓勻後再少加一丟丟的水，再使勁抓勻，把水，加水是為了讓肉吃起來更嫩，
抓緊去
3、最後加入兩勺油抓勻，多抓一會，用油封住剛才的各種調料，然後就可以放那醃製了，大概備下邊菜的時間就醃製好了，大概十來分鐘就可以了。
4、胡蘿蔔去皮擦絲，青椒去弦切絲，能吃辣的可以不去弦，泡發的木耳焯水後切絲，蒜切成蒜末
5、熱鍋涼油，下蒜末炒香，別炒糊了，然後放肉，快速翻動，避免粘鍋，肉變色了，差不多炒七八分熟了，加入胡蘿蔔絲，青椒絲，把胡蘿蔔絲、青椒絲炒軟一點，加入剛才調好的醬汁，中小火翻炒，木耳一定最後下，要不木耳受熱會崩的到處都是，最後少加小半勺鹽
6、可根據目前的菜的狀態，如果愛吃湯多一點的，可以少加點水翻炒，然後嚐嚐味道，淡了就加點鹽，給孩子吃就不用做那麼鹹，因為醃製肉的時候，已經有鹹淡了，最後嚐嚐味道，不甜就加糖，不酸就加醋，可以根據自己家的口味調整。
醋泡花生
食材準備：花生、小米辣、小青椒、大蒜、香菜、香醋、生抽
詳細步驟：
1、花生洗淨，放入蒸鍋中，蓋上蓋子，開大火蒸15-20分鐘。
2、準備配料，小米辣、小青椒、大蒜，全部切碎備用。
3、花生想吃軟一點，可以蒸久一點，蒸好後出鍋，倒入大碗中。
4、再把配料和香菜放進去，加半碗香醋、半碗生抽，翻拌均勻。
5、蓋上保鮮膜，密封好，把花生泡1個小時，讓它更加入味。
6、花生泡好後，端上桌就可以吃了，清爽不油膩。
番茄燜魚塊
準備食材：羅非魚、番茄、薑片、蒜末、小米辣、蔥段
做法步驟：
1、將魚清洗乾淨後切塊，用鹽醃製20分鐘，這樣可以讓魚肉更加入味。
2、將番茄洗淨後切塊，同時準備好薑片、蒜末、小米辣切碎，以及蔥段備用。
3、在鍋中加入適量的食用油，油熱後放入醃製好的魚塊，煎至兩面金黃，然後盛出備用。
4、鍋中留少許底油，放入薑片、蒜末和小米辣，用中火爆香，接著加入番茄塊，炒至番茄出汁。
5、在炒好的番茄底料中倒入半碗清水，然後加入煎好的魚塊，調入生抽、蠔油、鹽和白糖進行調味，蓋上鍋蓋，燜煮3-5分鐘，讓魚肉充分吸收番茄的酸甜和調料的味道。
6、燜煮完成後，撒上蔥段，後即可出鍋裝盤。
番茄土豆燉牛腩
準備牛腩2斤、西紅柿2個、土豆3個、蔥薑蒜適量、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、料酒、食鹽、生抽、老抽、冰糖。
第1步、牛腩切小塊，冷水下鍋，加薑片、蔥段、料酒，開大火加熱，用勺子撇掉血沫，沒有血沫後撈出牛腩，沖洗乾淨。土豆、西紅柿洗淨切塊。
第2步、鍋里加油，放入冰糖炒成棕紅色，別炒糊了，倒入牛腩塊翻炒上色，加入蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉翻炒出香味，加入開水攪勻，倒入高壓鍋裡，燉20分鐘。
第3步、起鍋燒油，下入蔥姜保鮮，倒入西紅柿塊炒出紅汁，加土豆塊同炒，再倒入燉好的牛腩，繼續燉20分鐘，開大火收汁，湯汁濃郁後撒上蔥花即可。
西蘭花炒蝦仁
材料：、蝦仁、蒜、鹽、料酒、胡椒粉、食用油
做法：
1. 西蘭花切成小朵，用鹽水浸泡 15 分鐘後洗淨。
2. 蝦仁用料酒、胡椒粉醃製 10 分鐘，蒜切末備用。
3. 鍋中燒開水，加入少許鹽和食用油，放入西蘭花焯水 1 分鐘，撈出過涼水。
4. 熱鍋涼油，放入蒜末爆香，加入蝦仁煸炒至變色。
5. 放入西蘭花翻炒均勻，加入適量鹽調味，炒勻即可。
西蘭花富含維生素 C 和膳食纖維，蝦仁富含優質蛋白質，這道菜有助於提高免疫力。
冬天多吃這八道菜，合理搭配飲食，讓您的身體充滿活力，抵禦寒冷和疾病。趕快動手為家人做起來吧！
