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“冬天吃一根,腿腳站穩跟”,一次買十斤醃起來,隨吃隨取,真香

2024-12-14 12:58:15

“冬天吃一根,腿腳站穩跟”,一次買十斤醃起來,隨吃隨取,真香。俗話說“春吃芽、冬吃根”,這裡的“冬吃根”是指在冬季宜食用一些根莖類食物,這些食物富含碳水化合物、礦物質和膳食纖維,能夠為人體提供充足的能量,增強禦寒能力,促進消化和健康‌,民間也有“冬天吃一根,腿腳站穩跟”。冬季根莖菜類的食材也有很多,胡蘿蔔、土豆、山藥等等都是冬季不可錯過的根莖食材。除此之外,還有一個樣根菜更不可錯過,那就是:寶塔菜。

玉環菜 ,學名甘露子,又名地藕,寶塔菜,螺絲菜,地蠶,土蛹等等,不同地區也有不同的做法。在冬季上市,營養豐富,味道濃郁,富含碳水化合物、礦物質和膳食纖維,能夠為人體提供充足的能量,增強禦寒能力,促進消化和健康。冬季別錯過哦,下面附上了2道寶塔菜的家常吃法:

一、【家常醃寶塔菜】

食材:寶塔菜、辣椒、大蒜、青。

1、寶塔菜挖回來,生長在泥土裡,所以清洗要認真細心。

2、這種剛出土的寶塔菜特別新鮮,水分也很足。洗淨後瀝乾水待用。

3、洗淨的寶塔菜加入適量的鹽拌勻醃製一下。

4、醃製出水,清洗乾淨擠幹水待用。(醃製後的寶塔菜吃起來口感更爽脆)。

5、準備醃製的料汁,碗里加入味極鮮半碗、陳醋半碗、魚露適量提鮮、蠔油少許、泡椒水、適量的泡辣椒、1勺白糖、少許的雞精,把所有的食材和配料混合拌勻。還可以加入少許的涼白開。

5、準備配料,花椒洗淨、青紅辣椒洗淨切小段、大蒜洗淨切片待用。

6、把準備好的配料放入醃製好的寶塔菜,倒入準備好的醃料汁。

7、可以裝入玻璃罐子裡,醃製5天左右。

8、醃製入味後,就可以上桌享用啦。

直接當下飯菜、佐餐吃、配菜炒肉都是非常美味的哦,冬天當季營養美味,醃製吃口感更好哦,一次買10斤醃製起來,隨吃隨取,省事開胃下飯營養好吃。

二、【泡寶塔菜炒牛肉】

食材:寶塔菜、牛肉、姜蒜。

1、牛肉洗淨切片、生薑和大蒜洗淨切片待用。

2、熱鍋涼油,下入牛肉片炒變色出鍋裝盤待用。

3、鍋燒熱,熱鍋涼油,下入生薑大蒜炒香,下入醃製好的寶塔菜下鍋一起爆炒。

4、下入牛肉一起混合翻炒均勻,加入少許的辣椒麵一起翻炒均勻。

5、出鍋前加入少許的蠔油提鮮,少許的香菜段混合翻炒均勻。出鍋裝盤即可上桌享用。

Lily美食談碎碎念:

以上就是關於寶塔菜的簡單介紹,並且附上了寶塔菜的2道家常推薦做法,經典的醃製寶塔菜做法,附上了寶塔菜炒牛肉,都是冬季不可錯過的開胃營養下飯菜,醃製起來慢慢吃,實在太美味啦。

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