香蕉、藍莓、巧克力，有點複雜的搭配，但是別懷疑，超好吃！
這是一款沒有雞蛋的“蛋”糕，但它完全就是蛋糕的口感，鬆軟、細膩、溼潤。香蕉讓蛋糕有一股濃郁的香氣和溼潤的質感，藍莓在烘烤之後會有一種“爆漿”的爽感。而巧克力更是點睛之筆，你不會想到它和香蕉藍莓會有這麼搭~
蛋糕相對來說比較低脂，糖的用量也不高。最重要的是，超級超級簡單，有手就能做。下午茶的新選擇，烤一個蛋糕，比等外賣還快哦~
香蕉藍莓
配料：低筋麵粉85克，可可粉15克，黃油35克，細砂糖20克，香蕉泥90克，泡打粉4克，新鮮藍莓50克
酥粒：黃油6克，細砂糖6克，低筋麵粉10克
製作過程
首先，製作香蕉口味蛋糕的“標配”——發黑的香蕉。表皮發黑的香蕉能讓做出的蛋糕擁有更濃郁的香蕉味道，所以如果你家裡有放太久而發黑的香蕉，別猶豫，拿來做蛋糕吧！實在沒有又不想等香蕉發黑的話，就儘量用熟一點的香蕉吧。
香蕉去皮，打成泥，取90克備用。可以用打蛋器、小攪拌機等工具將香蕉弄成泥。
製作酥粒。6克黃油、6克細砂糖、10克低筋麵粉混合。黃油不需要軟化，直接用手快速抓、搓，使它們混合成為鬆散的酥粒狀態。
接著就開始製作蛋糕了。看看有多簡單——
大碗裡倒入加熱融化成液態的黃油、細砂糖、香蕉泥。用手動打蛋器充分攪拌均勻。
另一個碗裡將低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合。然後過篩，將粉類篩入香蕉泥混合物中。
泡打粉是蛋糕蓬鬆的必備材料，不可以省略哦。
建議使用 鹼化可可粉。通常來說市面上的可可粉大部分都是鹼化可可粉，鹼化可可粉的顏色更深氣味更濃郁，看色澤也很容易可以分辨出來（也可以看可可粉包裝上的說明）。
如果使用的是未鹼化可可粉，製作的時候在可可粉中加入0.5克小蘇打。可以讓做出來的蛋糕顏色變深。
用刮刀將粉類和液體拌勻，成為溼潤的麵糊。拌勻即可，不要過度攪拌。
將新鮮藍莓倒入麵糊中（留4-5顆放在表面），再次拌勻，蛋糕麵糊就做好了。
烤盤裡鋪矽油紙。手上拍一些乾麵粉防粘，將麵糊從碗裡剷起來放在手上略微揉圓，放在烤盤上。稍稍壓扁。
表面放4-5顆藍莓，將藍莓稍稍壓入麵糰。中間用刀劃一個“十”字，並放一小塊黃油（劃十字放黃油可以幫助蛋糕烘烤時候膨脹，這一步可以省略）。
最後，將酥粒撒在表面，就可以準備烘烤了。
烤箱預熱至上下火200℃（拌麵糊之前就可以預熱烤箱了）。放入中層，上下火200℃烘烤大約20分鐘，至表面酥粒呈現金黃色即可出爐。
出爐的蛋糕冷卻到不燙手就可以切塊吃了！趁熱吃更鬆軟哦。
