摩旅途經杭州臨安昌化鎮的時候剛好是飯點，雖然街道兩邊麵館和飯店林立，卻並沒看到能“吊”起我的胃口的招牌或店名，直到看見一個“煎餅攤”，有人排隊也有人坐在一邊大快朵頤，生意貌似挺不錯。才靠過去看個究竟，原來這裡只賣這種來自安徽宣城的美食——寧國粑粑。
顧名思義，“寧國粑粑”自然來自寧國，是當地的特色小吃之一，以香、軟、油而不膩而出名，不僅深受群眾喜愛，外地遊客品嚐後，也往往對其讚不絕口。有意思的是這種“粑粑”源於在徽州很出名的“徽州粿”，只不過“徽州粿靠石頭壓著，以火炕之”，而聰明的寧國人加以創新“以油上下翻煎之”，便形成了跟傳統米粿截然不同的另一種風味。
這種寧國粑粑的餡料取材廣泛，常見的有老醃菜、豇豆、蘿蔔、豆腐乾、筍子，甚至還有南瓜、韭菜等，一般還會另外加入肉絲或者雞蛋，都很好吃。攤位上本來有幾個現成的，有葷有素，但因為被個騎電瓶車的本地大姐搶先一步，我就失去了選擇權，最後挑了八元一個醃菜肉餡的（價格分兩種，雞蛋、素的六塊一個，帶肉的八塊一個）。據老闆娘說，它也是寧國粑粑最經典的味道！
剛出鍋的寧國粑粑就適合新鮮吃，金黃酥脆的外皮下包裹著鮮美多汁的內餡，咬上一口，又軟糯而不油膩，外皮的勁道與內餡的鮮美完美融合，醃菜的鹹香、豆乾的醇厚、筍丁的脆嫩，加上摻雜其間微微的辣，讓每一次咀嚼都極富層次感，確實有點讓人慾罷不能。
幾乎沒有片刻閒暇，老闆娘一有空就會繼續手上的動作，把準備好的餡料包裹進麵皮中，再用擀麵杖細細碾壓，一個個圓潤飽滿的粑粑便躍然案上，不得不說，那餡料的分量可是真足啊！看到她將包好粑粑用擀麵杖推擀成圓形，我還有些莫名的擔心：“不會撐破了吧？”當然，這純屬瞎操心，面皮薄了再煎出來才更好吃哦。
現做寧國粑粑的煎制過程需要五六分鐘，所以老闆娘平時會隨機選擇幾種餡料，先煎熟了備用，聽她自己說是“肯定能賣光的”，個人覺得應該屬實。畢竟連我這樣本來只是路過的，也沒能經受住誘惑啊。有趣的是透過聊天得知，這個小店（攤位擺在路邊，方便招攬生意）其實才開了沒幾個月。聽旁邊一位吃客說，老闆娘是去安徽寧國學來了這門手藝，口味挺正宗，難怪現在能這麼受歡迎了。
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這個店面的具體位置我沒仔細看，地方在G330(唐昌街)、大橋北路和昌黃線的交叉口，因為有紅綠燈，對它感點興趣，或者正好也想找點吃的，無論司機還是路人，經過時肯定都能留意到。
