糖是甜蜜的，但也是危險的。發表在《歐洲預防心臟病學雜誌》上的一項研究表明，大量飲用含糖飲料和吃高糖食物，會增加代謝綜合徵風險。
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糖吃得多增加代謝綜合徵風險
這項研究分析了年輕人冠狀動脈危險性發展研究中3154名18~30歲的非裔和白人資料，隨訪20年。
代謝綜合徵是指一個人同時有血糖代謝異常、超重或肥胖、血脂紊亂和幾種情況。有代謝綜合徵的人患心腦血管病的風險增加3倍，過早死亡的風險也大幅增加，有人將其稱為“死亡四重奏”。
這裡的糖包括糖漿、高熱量甜味劑等新增糖，不包括來自水果、乳製品等中天然存在的糖。研究顯示，與攝入新增糖最低五分位水平的人相比，最高五分位水平的人代謝綜合徵風險增加了51%；與攝入含糖飲料最低五分位水平的人相比，最高五分位水平的人罹患代謝綜合徵風險增加了38%。研究還發現，每日新增糖或含糖飲料攝入量最高的人，全穀物、水果和果汁、蔬菜、豆類、堅果、家禽、魚和海鮮的攝入量較低，而紅肉、加工肉和乳製品的攝入量較高。
把食物中的新增糖和含糖飲料中的糖綜合進行分析可見，吃糖多，增加51%的代謝綜合徵風險。
此外研究還發現，每日吃糖多，還與降低、血壓升高、血糖升高或糖尿病以及甘油三酯升高有關。研究還發現，即使校正了體重指數，吃更多的新增糖還是與代謝綜合徵顯著相關。
研究者指出，這種高糖的低質量飲食是“西方飲食”模式的特點，會促進腸道生態失調，導致代謝紊亂、肥胖、血脂異常、炎症和胰島素抵抗。
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新增糖是健康大患
四川大學華西醫院學者發表在《英國醫學雜誌》上的一篇綜述提示，多吃糖與18個內分泌/代謝結局、10個心血管結局、7個癌症結局、10個其他結局（包括神經精神、牙科、肝臟、骨骼、過敏等問題）之間為有害關聯。作者指出，吃糖多與多種疾病有關，包括肥胖、痛風、高尿酸血癥、成人高血壓、成人隱匿性自身免疫性糖尿病、代謝綜合徵、2型糖尿病、脂肪肝、肌肉脂肪堆積。
作者認為，與含相同熱量的固體食物相比，含糖飲料的飽腹感較差，可能會刺激食慾，長期喝含糖飲料，增加了熱量攝入、肝臟脂肪堆積和胰島素抵抗。
常喝含糖飲料，血脂易不正常。一項美國的研究表明，多飲含糖飲料，包括果汁和蘇打水，與多種血脂指標異常相關，進一步升高心臟代謝疾病風險。
一項對中國臺灣近30萬名20~39歲年輕人隨訪15年的前瞻性佇列研究發現，年輕人如果平均每天喝≥2份含糖飲料，心血管死亡風險增加50%；沒有心血管危險因素的年輕人心血管死亡風險更高，約增加1.5倍。
所以，新增糖吃得多是健康大患。
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新增糖每天不超25克
國人近些年來不少吃糖，有研究顯示，我國九省成人含新增糖食物的消費，從1997年的8.9%增長到2009年的25.4%，其中含糖飲料的消費有逐年增加的趨勢。並且各年度的消費頻次中，以“每週飲1~3次”的人群比例最高，2009年佔36.6%，比2004年、2006年升高了2%。
一項對全球疾病負擔研究的分析顯示，近30年，我國≥15歲居民中，不健康飲食導致的2型糖尿病疾病負擔構成比為26%左右，主要包括紅肉攝入量高、全穀物攝入量低、水果攝入量低、加工肉類攝入量高、含糖飲料攝入量高等。
四川大學華西醫院學者建議，為了降低糖對健康的不良影響，每天吃糖應減少至25克以下（約6茶匙），每週最多喝一瓶含糖飲料（200~355毫升）。
《中國居民膳食指南（2022）》提煉的平衡膳食八準則指出，少鹽少油，控糖限酒。強調控制新增糖的攝入量，每天不超過50克，最好控制在25克以下；不喝或少喝含糖飲料。
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記者 || 燕聲
編輯 || 顏紅波
