俗語說得好：“日常吃芽菜，健康跑不了。”其實，除了芽菜，還有很多大家熟知的高營養、低價格好菜，同樣有利於日常養生、呵護身心健康。比如今天要跟大家介紹的這種食物，就有著“觀為名花、用為良藥、食為佳餚”的美譽，它就是黃花菜。據相關史料記載，宋代文學家蘇軾曾這樣形容這類食物：“莫道農家無寶玉，遍地黃花是金針。”正是由於其顏色呈金黃色，形狀細長，所以又被人們形象地稱為“金針花”。
從中醫角度來說，這種食物能夠發揮健腦忘憂、安神助眠、潤腸通便以及促進代謝的養生功效。在中醫看來，人們之所以會出現血壓水平升高、失眠、心緒煩躁、眼睛乾澀等問題，大都是因為肝臟健康狀況不好所引起的，而在這種情況下，堅持日常多吃一些黃花菜，就能起到較好的改善效果。
作為很多人日常生活中非常喜愛的一類蔬菜，黃花菜中所含有的卵磷脂成分非常豐富，因此也被稱為補腦蔬菜，相較於油脂水平含量較高的核桃，透過吃黃花菜來呵護大腦健康、滋養神經往往會效果更佳。
中醫認為，黃花菜性味甘涼，兼有止血消炎、清熱利溼、消食明目以及安神等作用，因此當日常出現吐血、大小便不暢以及失眠等症狀時，都可以用以進行食療。關於黃花菜的功效，以下幾個方面大家不妨加以瞭解。
1.健腦益智
前面已經提到了，由於黃花菜中所含有的卵磷脂成分豐富，因此被稱為補腦菜，能夠在增強以及改善大腦功能等方面發揮積極作用，除此之外，黃花菜中還含有大腦所需要的鋅元素、蛋白質等營養成分，這同樣有利於滋養腦部健康；
在日常生活中適當吃些黃花菜，還有利於輔助清除人體動脈內的沉積物質，降低大腦健康受損的風險，因此對於上了年紀的老年人以及幼小兒童來說，平日裡均可以透過吃黃花菜來呵護大腦健康。
2.輔助降三高
平日裡適當多吃一些黃花菜，還能夠幫助機體降低血清膽固醇水平，有效調節血脂血壓，避免脂肪過度堆積，對於體內血壓、血脂以及血糖水平較高的人來說，均是不錯的食療選擇。
此外，黃花菜中所含有的總黃酮水平也較高，這一營養成分有利於延緩細胞老化、退化以及異常化，因此在預防腫瘤、提高免疫力以及清除血管垃圾等方面也能夠發揮較好作用。
3.安神助眠
由於黃花菜中所含有的維生素B1成分較為豐富，因此能滋養神經，促進神經持續處於穩定狀態；而且其中的五羥色胺成分還能改善抑鬱，使人心情愉悅，因此平日裡適當吃一些黃花菜，在安神助眠方面的作用也是不容小覷的。
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