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這樣吃肉,腎功能下降慢多了!快轉給腎友們收好

2024-11-25 18:17:37

先跟腎上線所有關注自己病情的小夥伴們發個預告,明天下午4:00,腎上線將釋出一個特大活動,腎友們定好鬧鐘關注~

肉是餐桌上最常見的食材,有人無肉不歡,有人偏愛素食。

得了腎病,該怎麼吃肉?吃什麼肉呢?紅肉還是白肉?快轉給需要的朋友們!

吃肉對腎病的好處

肉富含優質,50g肉(一兩)約含9g蛋白質。

各種食物蛋白質含量簡易表☟

肉中的蛋白質是優質蛋白,它可以提供人體不能自身合成的8種必需氨基酸,與人體蛋白質氨基酸模式接近,吸收利用效率高,並且提供多種維生素(如B族維生素)、礦物質。

總之腎病患者每天適量吃肉,可以顯著提高營養不良的情況。

適度限制肉食,延緩腎病進展

肉雖然營養豐富,但不管是紅肉(豬牛羊)還是白肉(雞鴨鵝魚蝦),吃多了、不注意控制肉食總量造成高蛋白飲食,都會加速腎功能衰退。

已有大量研究資料表明,適度減少肉食總量對延緩腎功能衰退很有幫助。腎友每天適合吃多少肉,取決於腎功能目前的情況、腎病進展速度、營養狀態,達到既不加重腎臟負擔又滿足營養需求。

1)營養狀態不錯的腎友,適度節制肉食總量,有助於減緩腎功能下降速度

2)營養狀態不佳或者已經透析的腎友,可根據具體情況增加肉食量

CKD1-2期且進展緩慢的腎友

CKD1-2期且目前病情平穩的腎友,每天攝入蛋白質推薦總量為0.8-1g/kg標準體重,標準體重=身高-105。(CKD1-2期指的是穩定在60ml/min/1.73㎡以上,不知道腎病分期的腎友們請點選計算→腎病分期)

假設身高160cm,那麼標準體重就是160-105=55kg,55×0.8=44,55×1=55,每天建議攝入的蛋白質總量為44-55g。

以55g來計算,減去1斤蔬菜(含5g蛋白)、半斤水果(含1g蛋白)、一杯250ml牛奶(含8g蛋白)、1個雞蛋(含7g蛋白)、4兩普通主食(含16g蛋白)、2兩豆腐(含9g蛋白)。

剩下分配給肉的蛋白質是9g,也就是每天50g肉。

下圖約為50g肉☟

如果你用低蛋白主食(如低蛋白米、低蛋白麵條、麥澱粉、粉絲、粉條)替換一部分普通主食(普通米飯),肉可以酌情增加。比如原本4兩普通主食換成2兩低蛋白主食+2兩普通主食,那麼分配給肉的蛋白是17g,就是約每天100g肉。

下圖約為100g肉☟

如果腎友今天豆腐吃得少只吃了1兩北豆腐,肉可以酌情增加。1兩北豆腐含蛋白質4.5g,那麼分配給肉的蛋白是13.5g,就是每天75g肉。

牛奶、雞蛋同理,如果腎友沒有吃的話,可以把蛋白分配給肉。

慢性腎臟病3-5期未透析、或其他進展快的腎友

CKD3-5期或者雖然是CKD1-2期但進展速度快的腎友,採用優質低蛋白飲食可延緩腎功能衰退,優質低蛋白飲食標準是每天蛋白質總量在0.6-0.8g/kg之間。(CKD3-5期指的是腎小球濾過率處在60ml/min/1.73㎡以下,不知道腎病分期的腎友們請點選計算→腎病分期)

假設身高160cm,同理計算出每天應攝入的蛋白質總量為33-44g。

以44g來算,減去蔬菜、水果、雞蛋、牛奶、豆腐以後,還剩下14g蛋白質,由主食和肉來提供。

如果是3兩低蛋白主食+1兩普通主食,那麼留給肉的蛋白還有9g,就是每天50g肉。

下圖約為50g肉☟

如果腎友今天吃的普通主食多,低蛋白主食少,那麼可吃的肉更少。比如2兩低蛋白主食+2兩普通主食,分配給肉的蛋白是6g,就是每天約30g肉,根據你自己一天的食物來分配。

透析腎友

透析腎友容易營養不良需要充足蛋白飲食,每天攝入的蛋白質總量為1-1.2g/kg。

假設身高160cm,每天吃的蛋白質總量為55-66g,以66g來計算,除去蔬菜、水果、普通主食、豆腐、牛奶、雞蛋以後,還剩20g蛋白,就是每天約110g肉。

下圖約為100g肉☟

根據自己的體型計算合適的肉適量

1)以上是按照身高160cm計算的,如果腎友身材高大,計算出來的蛋白質總量不一樣,那麼吃肉的量也就不一樣。

2)奶、雞蛋、豆製品、主食每天吃得量可能會不一樣,腎友們可根據自身情況靈活調整。

3)建議均衡飲食,肉蛋奶豆製品等優質蛋白每天適量吃,除了適量肉食,儘量優先保證每天1杯牛奶、1個雞蛋,以及攝入1-2兩豆製品。非透析腎友使用低蛋白主食替換普通主食來降低蛋白質總攝入量。

紅肉和白肉,都有各自優勢

選擇合適自己的

肉主要分為紅肉和白肉,紅肉是指豬牛羊等動物畜肉,白肉是指雞鴨魚蝦等海產品和禽類肉。

目前多數研究支援白肉對腎更友好,減少紅肉總量有益於腎臟健康,尤其減少加工肉比例(如火腿、培根、臘肉等)。

但紅肉的優勢在於富含鐵元素,有助改善腎性貧血,因此,吃紅肉好還是白肉好,總原則在於你自己的指標。

如果你的營養狀態良好,沒有腎性貧血的傾向,那麼可以以雞鴨魚蝦等白肉為主,豬牛羊兔等紅肉為輔,儘量吃瘦的部位,各種肉替換著吃。

如果你已經有腎性貧血傾向(血紅蛋白偏低),那麼紅肉不可或缺,每天可適量吃1-2兩紅瘦肉。

肉湯含嘌呤、脂肪、鹽多,對想要控制尿酸、鉀、磷的腎友,可將肉焯水或煲湯後使用,放湯食肉,少喝肉湯。

儘量不吃加工肉

腎不好的朋友,儘量少吃加工肉,它們含多環芳烴、亞硝酸鹽多,會增加腎功能惡化和患癌風險。

加工肉含鹽多,會升高尿蛋白、高血壓,不利於腎病康復,常見的加工肉有:

1.香腸製品:火腿腸,烤腸、肉腸等

2.火腿製品:金華火腿等

3.醃臘製品:臘肉、鹹肉、風乾肉等

4.醬滷製品:醬滷肉、燒雞、醬汁肉、燒鴨等

5.燻燒烤製品:烤鴨、烤雞、燻雞、燻口條等

6.乾製品(肉類):肉乾、肉脯等

7.油炸製品:小酥肉、炸肉丸、炸雞排、炸雞腿、炸雞塊等

8.調理肉製品:超市賣的半成品肉類,如牛肉餅、黑椒牛排、醃製羊腿切片、魚丸、蝦球等

9.罐藏製品:魚肉罐頭、午餐肉罐頭等

10.其他製品(西式肉製品):培根等

實在想吃的話建議自己做,油、鹽、調料儘量控制好。

不吃肉怎麼辦?

一些腎友表示自己不喜歡或某些宗教信仰不怎麼吃肉,吃得很少或幾乎不吃。

那麼,可以透過食物來獲取足夠營養,主要是補充優質蛋白,比如蛋類、奶、豆製品。

點開下方圖片,可關注、檢視、搜尋腎上線所有歷史文章☟☟

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