先跟腎上線所有關注自己病情的小夥伴們發個預告，明天下午4:00，腎上線將釋出一個特大活動，腎友們定好鬧鐘關注~
肉是餐桌上最常見的食材，有人無肉不歡，有人偏愛素食。
得了腎病，該怎麼吃肉？吃什麼肉呢？紅肉還是白肉？快轉給需要的朋友們！
吃肉對腎病的好處
肉富含優質，50g肉（一兩）約含9g蛋白質。
各種食物蛋白質含量簡易表☟
肉中的蛋白質是優質蛋白，它可以提供人體不能自身合成的8種必需氨基酸，與人體蛋白質氨基酸模式接近，吸收利用效率高，並且提供多種維生素（如B族維生素）、礦物質。
總之腎病患者每天適量吃肉，可以顯著提高營養不良的情況。
適度限制肉食，延緩腎病進展
肉雖然營養豐富，但不管是紅肉（豬牛羊）還是白肉（雞鴨鵝魚蝦），吃多了、不注意控制肉食總量造成高蛋白飲食，都會加速腎功能衰退。
已有大量研究資料表明，適度減少肉食總量對延緩腎功能衰退很有幫助。腎友每天適合吃多少肉，取決於腎功能目前的情況、腎病進展速度、營養狀態，達到既不加重腎臟負擔又滿足營養需求。
1）營養狀態不錯的腎友，適度節制肉食總量，有助於減緩腎功能下降速度
2）營養狀態不佳或者已經透析的腎友，可根據具體情況增加肉食量
CKD1-2期且進展緩慢的腎友
CKD1-2期且目前病情平穩的腎友，每天攝入蛋白質推薦總量為0.8-1g/kg標準體重，標準體重=身高-105。（CKD1-2期指的是穩定在60ml/min/1.73㎡以上，不知道腎病分期的腎友們請點選計算→腎病分期）
假設身高160cm，那麼標準體重就是160-105=55kg，55×0.8=44，55×1=55，每天建議攝入的蛋白質總量為44-55g。
以55g來計算，減去1斤蔬菜（含5g蛋白）、半斤水果（含1g蛋白）、一杯250ml牛奶（含8g蛋白）、1個雞蛋（含7g蛋白）、4兩普通主食（含16g蛋白）、2兩豆腐（含9g蛋白）。
剩下分配給肉的蛋白質是9g，也就是每天50g肉。
下圖約為50g肉☟
如果你用低蛋白主食（如低蛋白米、低蛋白麵條、麥澱粉、粉絲、粉條）替換一部分普通主食（普通米飯），肉可以酌情增加。比如原本4兩普通主食換成2兩低蛋白主食+2兩普通主食，那麼分配給肉的蛋白是17g，就是約每天100g肉。
下圖約為100g肉☟
如果腎友今天豆腐吃得少只吃了1兩北豆腐，肉可以酌情增加。1兩北豆腐含蛋白質4.5g，那麼分配給肉的蛋白是13.5g，就是每天75g肉。
牛奶、雞蛋同理，如果腎友沒有吃的話，可以把蛋白分配給肉。
慢性腎臟病3-5期未透析、或其他進展快的腎友
CKD3-5期或者雖然是CKD1-2期但進展速度快的腎友，採用優質低蛋白飲食可延緩腎功能衰退，優質低蛋白飲食標準是每天蛋白質總量在0.6-0.8g/kg之間。（CKD3-5期指的是腎小球濾過率處在60ml/min/1.73㎡以下，不知道腎病分期的腎友們請點選計算→腎病分期）
假設身高160cm，同理計算出每天應攝入的蛋白質總量為33-44g。
以44g來算，減去蔬菜、水果、雞蛋、牛奶、豆腐以後，還剩下14g蛋白質，由主食和肉來提供。
如果是3兩低蛋白主食+1兩普通主食，那麼留給肉的蛋白還有9g，就是每天50g肉。
下圖約為50g肉☟
如果腎友今天吃的普通主食多，低蛋白主食少，那麼可吃的肉更少。比如2兩低蛋白主食+2兩普通主食，分配給肉的蛋白是6g，就是每天約30g肉，根據你自己一天的食物來分配。
透析腎友
透析腎友容易營養不良需要充足蛋白飲食，每天攝入的蛋白質總量為1-1.2g/kg。
假設身高160cm，每天吃的蛋白質總量為55-66g，以66g來計算，除去蔬菜、水果、普通主食、豆腐、牛奶、雞蛋以後，還剩20g蛋白，就是每天約110g肉。
下圖約為100g肉☟
根據自己的體型計算合適的肉適量
1）以上是按照身高160cm計算的，如果腎友身材高大，計算出來的蛋白質總量不一樣，那麼吃肉的量也就不一樣。
2）奶、雞蛋、豆製品、主食每天吃得量可能會不一樣，腎友們可根據自身情況靈活調整。
3）建議均衡飲食，肉蛋奶豆製品等優質蛋白每天適量吃，除了適量肉食，儘量優先保證每天1杯牛奶、1個雞蛋，以及攝入1-2兩豆製品。非透析腎友使用低蛋白主食替換普通主食來降低蛋白質總攝入量。
紅肉和白肉，都有各自優勢
選擇合適自己的
肉主要分為紅肉和白肉，紅肉是指豬牛羊等動物畜肉，白肉是指雞鴨魚蝦等海產品和禽類肉。
目前多數研究支援白肉對腎更友好，減少紅肉總量有益於腎臟健康，尤其減少加工肉比例（如火腿、培根、臘肉等）。
但紅肉的優勢在於富含鐵元素，有助改善腎性貧血，因此，吃紅肉好還是白肉好，總原則在於你自己的指標。
如果你的營養狀態良好，沒有腎性貧血的傾向，那麼可以以雞鴨魚蝦等白肉為主，豬牛羊兔等紅肉為輔，儘量吃瘦的部位，各種肉替換著吃。
如果你已經有腎性貧血傾向（血紅蛋白偏低），那麼紅肉不可或缺，每天可適量吃1-2兩紅瘦肉。
肉湯含嘌呤、脂肪、鹽多，對想要控制尿酸、鉀、磷的腎友，可將肉焯水或煲湯後使用，放湯食肉，少喝肉湯。
儘量不吃加工肉
腎不好的朋友，儘量少吃加工肉，它們含多環芳烴、亞硝酸鹽多，會增加腎功能惡化和患癌風險。
加工肉含鹽多，會升高尿蛋白、高血壓，不利於腎病康復，常見的加工肉有：
1.香腸製品：火腿腸，烤腸、肉腸等
2.火腿製品：金華火腿等
3.醃臘製品：臘肉、鹹肉、風乾肉等
4.醬滷製品：醬滷肉、燒雞、醬汁肉、燒鴨等
5.燻燒烤製品：烤鴨、烤雞、燻雞、燻口條等
6.乾製品（肉類）：肉乾、肉脯等
7.油炸製品：小酥肉、炸肉丸、炸雞排、炸雞腿、炸雞塊等
8.調理肉製品：超市賣的半成品肉類，如牛肉餅、黑椒牛排、醃製羊腿切片、魚丸、蝦球等
9.罐藏製品：魚肉罐頭、午餐肉罐頭等
10.其他製品（西式肉製品）：培根等
實在想吃的話建議自己做，油、鹽、調料儘量控制好。
不吃肉怎麼辦？
一些腎友表示自己不喜歡或某些宗教信仰不怎麼吃肉，吃得很少或幾乎不吃。
那麼，可以透過食物來獲取足夠營養，主要是補充優質蛋白，比如蛋類、奶、豆製品。
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