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【903營養】14款食療方,總有一款適合你!——高血壓患者

2024-11-29 08:02:01

作者:管成倩

中國人民解放軍聯勤保障部隊第903(原117)醫院營養科營養師

《臨床營養網》簽約營養師,中醫師

負責科室臨床營養風險篩查表的質量監控,參與科間查房、臨床營養宣教、身體成分測定、靜息能量消耗測定及病歷書寫等相關工作。

高血壓是一種常見的心血管疾病,會引起腦卒中、心肌梗死、心力衰竭及慢性腎臟病等嚴重的併發症,目前我國的發病率呈上升趨勢,且危險因素多與不合理的膳食習慣相關。《成人高血壓食養指南(2023年版)》的釋出,為高血壓的輔助預防與改善提供了專業的食養指導。指南中提出以“辯證施膳”為核心的中醫食養調理方法,本篇將在指南推薦食療外,給予相應的飲食推薦,供各位高血壓患者選擇:

(圖片來自微信公眾平臺公共圖片庫)

科學辨證施膳、辨體施膳

(一)肝火上炎證

1. 臨床表現:以頭暈脹痛、面紅目赤、煩躁易怒為主症,兼見耳鳴如潮、脅痛口苦、便秘溲黃等症,舌紅,苔黃,脈弦數。

2. 常用食藥:菊花、決明子、槐花、槐米、金銀花、桑葉、薄荷。

具體舉例:芹菜粳米瘦肉粥、枸杞菊花決明飲,詳見指南附錄。

(圖片來自微信公眾平臺公共圖片庫)

決明子降壓茶

【材料】炒決明子15g,菊花9g。

【做法】將上述食藥材放入杯中,用沸水浸泡15分鐘即可。

【應用】代茶飲,每日1劑。

【功效】平肝瀉火降壓。

菊槐茶

【材料】菊花、槐花、綠茶各3克。

【做法】菊花、槐花洗淨,瀝乾水,與茶葉同放入杯中,用開水沏泡片刻,然後飲用。

【應用】代茶飲,每日1劑。

【功效】清肝疏風,降火明目,止渴除煩。

(二)痰溼內阻證:

臨床表現:以頭重如裹為主症,兼見胸脘痞悶、納呆噁心、嘔吐痰涎、身重睏倦、少食多寐等症,苔膩,脈滑。

常用食藥:山楂、薏苡仁、陳皮、藿香、茯苓、佛手、萊菔子、枳椇子、木瓜、桔紅、紫蘇籽、草果。

具體舉例:橘皮飯、雪羹湯,詳見指南附錄。

(圖片來自微信公眾平臺公共圖片庫)

陳皮鴨湯

【材料】陳皮、枸杞子各15g,鴨肉250g。料酒、醬油各15g,薑片、蔥段各10g,鹽適量。

【做法】將鴨肉洗淨,切塊,焯水備用。煮鍋中放入鴨塊和適量水,大火燒開,撇去浮沫,放入料酒、醬油、蔥段、薑片、陳皮、枸杞子,改小火煮1小時,至鴨肉軟爛,加鹽調味即成。

【應用】佐餐服用,吃肉喝湯。

【功效】理氣健脾、燥溼化痰。

山楂二皮湯

【材料】山楂20g,陳皮15g,冬瓜皮30g,白糖適量。

【做法】將山楂洗淨,切片,陳皮、冬瓜皮洗淨備用。鍋內加水適量,放入山楂片、陳皮、冬瓜皮、小火煮沸15-20分鐘,去渣取汁,調入白糖即可。

【應用】直接飲用,每日可飲用3次。

【功效】化痰通絡。

(三)淤血內阻證:

1.臨床表現:以頭痛如刺、痛有定處為主症,兼見胸悶心悸、手足麻木等症,夜間尤甚,舌質暗,脈弦澀。

2.常用食藥:山楂、桃仁、餘甘子、鮮白茅根、當歸、薑黃。

3.具體舉例:山楂粥,詳見指南附錄。

當歸桃仁粥

【材料】當歸15g、桃仁15g、陳皮5g、粳米50g。

【做法】當歸、桃仁置砂鍋中,加水煮沸後再煎30分鐘,去渣後放入粳米,共煮為粥。

【應用】佐餐服用。

【功效】活血化瘀。

(圖片來自微信公眾平臺公共圖片庫)

薑黃瘦肉湯

【材料】鮮薑黃20g,豬瘦肉100g,鹽少量。

【做法】將新鮮薑黃洗淨,切成小片;豬瘦肉洗淨,切成小塊,與薑黃片一起放入燉鍋中,加適量水,用大火燒開,改用小火煮至肉熟爛,加少許鹽調味即可。

【應用】食肉飲湯。

【功效】活血化瘀,通經絡。

(四)陰虛陽亢證:

1.臨床表現:以眩暈、耳鳴、腰痠膝軟、五心煩熱為主症,兼見頭重腳輕、口燥咽乾、兩目乾澀等症,舌紅,少苔,脈細數。

2.常用食藥:菊花、決明子、葛根、牡蠣、枸杞子、鮮蘆根、天麻。

3.具體舉例:苦丁菊花茶、百合銀耳雪梨羹,詳見指南附錄。

天麻菊花枸杞粉

【材料】天麻50g,菊花50g,枸杞30g。

【做法】將上述材料共同研末即可。

【應用】每日2次,每次10g,開水送服。

【功效】平肝抑陽。

(圖片來自微信公眾平臺公共圖片庫)

芹菜粥

【材料】芹菜50g,粳米100g。

【做法】將芹菜洗淨切碎,與粳米100g入於砂鍋內,加水煮為菜粥。

【應用】佐餐食用,每日2次。

【功效】平肝潛陽,補益肝腎。

(五)腎精不足證:

1.臨床表現:以心煩不寐、耳鳴腰痠為主症,兼見心悸健忘、失眠夢遺、口乾口渴等症,舌紅,脈細數。

2.常用藥物:覆盆子、桑葚、蓮子、肉桂、枸杞子、牡蠣、百合、黃精、黑芝麻。

3.具體舉例:烏雞菌湯,詳見指南附錄。

桑葚粥

【材料】桑葚、粳米各50g,天麻10g,黑芝麻60g(搗碎)。

【做法】將桑葚與天麻共入砂鍋中,加適量水煎取汁,再加入黑芝麻、粳米煮成濃稠粥品。

【應用】佐餐服用。;

【功效】滋補肝腎,降壓降脂。

(圖片來自微信公眾平臺公共圖片庫)

黃精燉豬肉

【材料】黃精30g、豬肉250g。

【做法】將黃精和瘦肉切成長方塊,放入沙鍋中,加適量水,放入蔥、姜、料酒,隔水燉熟,揀出蔥、姜,加少許味精即成。

【應用】佐餐食用。

【功效】滋腎填精。

(六)氣血兩虛證:

1.臨床表現:以眩暈時作、短氣乏力、口乾心煩為主症,兼見面白、自汗或盜汗、心悸失眠、納呆、腹脹、便溏等症,舌淡,脈細。

2.常用藥物:阿膠、龍眼肉、大棗、蜂蜜、山藥、當歸、靈芝、黃芪。

3.具體舉例:蓮子百合棗羹、黃芪當歸鯽魚湯,詳見指南附錄。

龍眼大棗粥

【材料】龍眼肉15g,大棗5枚,100g粳米。

【做法】所有材料清水洗淨後,直接放入鍋中加入適量的清水,用大火把所有的食材煮開,接著用小火再熬半個小時,等所有的粳米都煮爛時,放入適量冰糖攪拌均勻即可。

【應用】佐餐服用。

【功效】益氣補血,健脾安神。

(圖片來自微信公眾平臺公共圖片庫)

歸芪蒸雞

【材料】雞1只,黃芪、當歸各30g。

【做法】雞宰殺後洗淨,將黃芪、當歸塞入雞腹內,加適量調味,隔水蒸至雞肉熟爛即可。

【應用】佐餐服用。

【功效】益氣補血。

(七)衝任失調證:

1.臨床表現:婦女月經來潮或更年期前後以出現頭痛、頭暈為主症,兼見心煩、失眠、脅痛、全身不適等症,血壓波動,舌淡,脈弦細。

2.常用藥物:枸杞子、覆盆子、桑葚、大棗、當歸、阿膠、山藥、肉桂。

3.具體舉例:當歸羊肉蘿蔔湯、阿膠雞蛋湯,詳見指南附錄。

當歸枸杞茶

【材料】當歸5g,枸杞子15g,紅棗15g。

【做法】將上述原料放入鍋中煮10分鐘即可飲用。

【應用】代茶飲,每日1劑。

【功效】補血調經,調節衝任。

龍眼蓮子粥

【材料】龍眼、蓮子、大棗各10枚,粳米60g。

【做法】將龍眼去殼,與蓮子、大棗一起洗淨,加適量水先煮沸,加入粳米煮粥即可食用。

【應用】佐餐食用。

【功效】滋陰補血,養血調經。

(提示:請於正規醫院找中醫師或營養師幫忙"辨證施膳"。)

本指南對不同地區、不同季節的人群提供了食譜範例和食養指導。建議各位高血壓患者根據自身狀況選擇合適的膳食模式並堅持使用,同時注意監測,加強自我血壓管理,定期複診!

審稿:尤祥妹

杭州市臨床營養質控中心常務副主任

聯勤保障部隊第九〇三醫院特聘專家

國家註冊營養師

中國老年醫學會營養與食品安全分會副會長 常務委員理事

中國人民解放軍醫學科學技術委員會醫院感染學專業委員會委員

《臨床營養網》專家顧問

浙江省營養學會臨床營養專業委員會常務委員

浙江省營養學會科普工作委員會常務委員

浙江省臨床營養聯盟常務理事

浙江省營養學會註冊營養師委員會委員

參考資料:

1.國家衛生健康委辦公廳.成人高血壓食養指南(2023版).

2.高學敏.中藥學(新世紀第二版).中國中醫藥出版社.北京.2011.

3.施洪飛,方泓.中醫食療學.中國中醫藥出版社.北京.2018.6;

4.倪世美.中醫食療學.中國中醫藥出版社.北京.2018,3;

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