冬季通用樣式
我國的大豆種類很多。根據豆類含有的營養不同，又可分為兩大類：其中一類是 富含蛋白、脂肪的大豆類 ，以大豆（黃豆、黑豆、青豆）為代表。大豆和穀類一起食用，又可提高穀類蛋白的營養價值。
癌患能吃嗎
提起豆類，就不得不說明一個誤區！
臨床上，幾乎天天都有女性患者，特別是、卵巢癌患者，問筆者同樣一個問題——大豆能不能吃？
那大多數患者不敢吃，原因據說是因為大豆裡面有異黃酮，有雌激素樣作用。此說傳播甚廣，那有必要做出說明！
應該明確地說，此說誤區也！大家都只知其一，不知其二。
的確，大豆富含異黃酮，異黃酮具有雌激素樣作用，這是定論！但它只是和體內雌激素有相似結構，能夠與雌激素受體結合，表現為“類雌激素”活性和抗雌激素活性。
抑制癌細胞生長
因此，大豆異黃酮又稱植物雌激素，以區別於動物雌激素。
研究證實，大豆異黃酮可抑制癌細胞生長，對患者，大量食用含有異黃酮的大豆，反而可以控制癌細胞發展，減少死亡。大豆中的植物雌激素可預防乳腺癌和前列腺癌的發生。
降低癌症發病率
動物實驗表明，經常食用大豆及其蛋白質，能使乳腺癌發病率減少一半。
我國太行山區人群調查還發現，經常食用豆製品的人群患食管癌、胃癌的機會也比少吃或不吃大豆者要低3～4倍。
女性健康保護神
除癌症防範之外，大豆與女性健康還有著其他密切關係：
包括能夠彌補30歲後女性雌激素相對不足缺陷；促進陰道細胞增生，防止陰道乾燥；延遲女性衰老，使皮膚保持彈性等等。
正因為如此，大豆也被譽為“女性健康保護神”。
“抵制”前列腺癌
且不僅保護女性，亦保護男性健康！
有研究發現，經常喝豆漿（每天保證一次）能有效降低前列腺癌的發病風險高達70％。
且對結腸癌、肝癌、白血病和皮膚癌等多種癌症也有預防作用。
豆製品亦是佳品
那同樣值得一提的還有豆製品。豆製品包括髮酵製品和非發酵製品。發酵豆製品，如豆豉、腐乳、醬油等，非發酵豆製品包括豆腐、豆皮、豆漿、豆芽等，它們都有各自的營養價值。
護胃，提高免疫
現代研究發現：豆製品含有多種抑癌物質以及豐富的優質植物蛋白質，對胃有保護作用，能阻止癌物質與胃黏膜的接觸。
大豆膳食纖維是天然抗癌劑和抗誘變劑，可透過誘導人體免疫系統的活力，殺滅致癌性病毒而達到抗癌的目的。
食用禁忌要注意
01
必須吃天然的
但要注意的是，大豆必須吃天然的。人工合成的大豆異黃酮，特別是那些以“補充劑”形式提供的，可能會增加患女性癌症的危險！
02
適當吃
不可過量食用，以免出現腹脹、腹瀉等不適症狀；
03
這幾類人不宜吃
第三點，腎功能不好、或尿酸偏高的，不宜多吃。豆製品含嘌呤較高，會加重腎臟的負擔。
