本文作者：呂淑萍，浙江大學醫學院附屬邵逸夫醫院臨床營養科營養師
冬天的養生核心食材必然是具有“小人參”之稱的蘿蔔，既好吃又能滋補身體。
俗話說：冬吃蘿蔔，夏吃薑。這個俗語有科學依據嗎？今天就分別從中西醫的角度，來聊一聊這句話的醫學原理。
從中醫角度看：有一定道理
中醫認為，夏季陽氣在表，胃中虛冷，吃生薑可以溫胃健脾；而冬季陽氣在裡，胃中煩熱，吃蘿蔔可以清解積熱，中和煩熱。
由於夏季炎熱，人們往往貪涼，而長時間過食寒涼、吹空調，容易損傷脾胃陽氣，具體表現為惡風怕冷、疲乏無力、腹疼腹瀉等。這時就適量多吃可以“生熱”的生薑，能夠起到祛除寒溼的作用。
冬季天氣寒冷，人們會習慣性吃更多滋補的食物，補充元氣、保暖，同時由於活動量相對較少，體內易積熱生痰，適量多吃辛涼的，在消運積滯的同時可以清化熱痰。稍微再帶一帶肌肉跟脂肪的關係。
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從西醫角度看：有不少好處
西醫主要從生薑和蘿蔔的營養成分進行分析：蘿蔔含有維生素C、鉀、膳食纖維、芥子油等營養元素，維生素C含量中等，芥子油能夠促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。作為非常耐寒的蔬菜，在過去新鮮蔬菜匱乏的冬季，它具有補充營養素的作用。另外，蘿蔔的水分含量高，有助於在乾燥的冬季補充水分。
姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油；還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等營養元素。姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用，可緩解疲勞、乏力、腹脹等症狀。生薑還有健胃增進食慾的作用，夏季天氣炎熱，唾液、胃液的分泌會減少，從而影響食慾，如果在吃飯時食用幾片生薑，會增進食慾。
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收好4個蘿蔔、姜的養生食譜
1. 姜棗茶
生薑具有溫中散寒、發汗解表的作用，在熱水中加入生薑、大棗，具有溫中散寒、調和營衛的作用，對於冬季初感外界風寒療效非常顯著。
2. 醋泡姜
生薑獨特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾開胃，而醋有開胃活血的作用，用醋泡姜能調理脾胃，促進消化，疏肝養胃的功效，適合脾胃虛寒和消化不良的人食用。姜主發散，醋性收斂，姜中加入醋後，兩者的作用互相提升，既昇陽氣，又疏發肝氣。
3. 白蘿蔔黃豆煮白貝
黃豆、白蘿蔔有很好的清熱利尿功效，白貝滋陰，三種食材搭配，有助於緩解咽喉上火、口腔潰瘍、口乾等症狀。
4. 蘿蔔燉豬蹄
黑木耳味甘性平，有益氣清肺功效。豬蹄和蘿蔔同食也可以潤腸通便，理氣營養等。
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文章
本文源自：2024-11-29邵逸夫醫院《“冬吃蘿蔔夏吃薑”，這種民間養生，有科學依據嗎？》，部分內容有刪減，版權歸原作者。
編輯：李益萌 王楠
審稿：魯洋
