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冬季免疫力救星!水果裡的「營養全能冠軍」,趕緊吃起來

2024-12-06 18:42:11

美味步驟

各種香辛料是抗炎抗氧化成分的大戶,做菜時放一點,不僅能讓菜更好吃,還能讓菜更健康。

如果不喜歡八角、花椒的味道,可以不要或者少放一點。(這個香味聞著,就有種可以把病毒趕跑的力量)

糙米提前浸泡6-8小時再煮,口感會好很多。

建議放在冰箱冷藏室浸泡。

關於天貝這種食材,前陣子給大家詳細介紹過,第一次聽說的小夥伴可以看這篇:

新鮮的天貝最好2-3內吃完,冷藏放久的話,會繼續發酵,味道可能會變酸。推薦冷凍,吃之前拿回冷藏室解凍即可。

營養貼士

鮮棗富含維生素C、B族維生素、膳食纖維、鉀等礦物質以及多種有機酸,營養十分豐富、全面,說它是“營養全能王”,一點不誇張。

尤其是維生素C,含量特別豐富。

大家都知道,秋冬是感冒、等感染性疾病高發的季節。而維生素C,對於對抗感染性疾病,非常重要。

當體內維生素C缺乏時,身體的抗感染能力會下降,身體會感到疲勞,炎症反應升高,組織的修復能力也會受到影響。

對於一般成人來說,維生素C的日常攝入量為100毫克/天,預防非傳染性慢性病攝入量為200毫克/天。

所以,吃3顆鮮棗就能滿足一天的維生素C需要了。

不過,它也有個“小缺點”——糖真的很多。

不同品種大棗可溶性糖含量在18%~34%不等[1],每100g冬棗的熱量在100kcal左右,跟煮好的麵條差不多了。

▲Marco Schmidt.wikimedia.org

製成幹棗之後,水分減少,糖分濃縮,熱量會更高,大致是鮮棗的3倍。

所以,如果喜歡吃大紅棗,可別一顆接一顆不停吃。

以上,就是本週的食譜分享,祝大家用餐愉快。歡迎把食譜分享給你的朋友,你的點贊、分享、在看都是對我們最好的支援喲。

【說明】食譜的能量通常在1500~1700kcal/天左右,適合一般輕體力活動女性。男性以及身材更高大、活動量高的人覺得吃不飽,可適當增加主食和肉菜;或者找營養師(詳詢小栗子:chestnut_shanzha)幫你定製食譜。

參考資料:

[1]蒲小秋,白紅進,馬倩倩,吳翠雲.HPLC-ELSD法同時測定鮮棗果實中不同種類可溶性糖含量[J].食品科學,2017,38(14):170-174

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編輯 | 山楂

設計 | 柚子

以上資訊僅為科普,不應視為診療建議

不能取代醫生對特定患者的個體化判斷

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