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主食別吃得太精!健康吃主食,推薦3種搭配!

2024-12-06 22:33:33

本文作者:戴光強,中國健康教育協會常務理事

主食吃得太精,是很多人飲食中存在的問題。想要健康地吃主食,可以從三方面入手。

健康時報資料圖 毛圓圓攝

精白米麵+全谷全麥

糙米、燕麥、藜麥、小米、玉米等,以這些全谷全麥類食物代替精白米麵或減少精白米麵,既能從主食中獲取營養素和能量,又能使人體水平正常平穩。

可以這樣分配:

一半精白米麵+一半全谷全麥類;

1/3精白米麵+2/3全谷全麥類;

2/3精白米麵+1/3全谷全麥類;

全部全谷全麥類。

可根據個人身體狀況綜合考慮選擇。

米麵+玉米+豆類

主食糧豆黃金配=米麵+玉米+豆類,三者搭配氨基酸互補,提升總體蛋白質的營養價值,同時有利體內正常血糖水平和正常糖代謝功能。

可以是麵粉3/5+玉米粉1/5+黃豆粉1/5,麵粉可以是全麥粉,也可以是一半全麥粉、一半精白麵粉,可做饅頭、烙餅、麵條等;

也可以是大米 3/5+玉米粒1/5+豌豆1/5,大米可以是一半精白米、一半糙米或紫米,豆類也可是綠豆、紅豆等。

做雜糧豆飯或炒飯,如炒飯能加上胡蘿蔔丁和雞蛋,就更好了。

碳水化合物+優質蛋白

有研究發現,類似:麵包+2個雞蛋+乳酪或牛肉片,富含碳水化合物的主食+富含優質蛋白質的食物(雞蛋、魚蝦、牛肉、瘦豬肉、雞鴨肉、大豆及大豆製品等),這樣的早餐,給人體帶來充足的精力、體力、腦力,還有正常的糖代謝。

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文章

本文來自:2024-12-06健康時報《主食搭配著吃》

編輯:喬靖芳 王真審稿:魯洋

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