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總被忽略的它,吃夠量的人都瘦了。

2025-02-09 21:11:15

我們常聽父母會讓青少年多喝牛奶補鈣,但你知道嗎,在減肥期間也需要注意補鈣。

減肥期間進行大量的運動,體內的無機鹽伴隨汗水排出體外,並且攝入的鈣量伴隨著飲食的減少也會減少,很容易造成鈣質的流失,為骨質疏鬆等一系列問題埋下隱患。

另外《美國臨床營養學雜誌》發表的研究顯示,與服用安慰劑的受試者相比,進行補鈣的肥胖女性體內“壞”水平下降幅度更大,同時“好”膽固醇水平明顯上升。

今天人馬妞就來講講你所不熟悉的“鈣”。

補鈣能減肥的原因

鈣質有助於脂肪分解,因為鈣離子是促進脂肪酶的活性所必需的物質,鈣離子可以參與能量和脂肪代謝相關激素的產生。

保證飲食中有充足的鈣質,有助於抑制脂肪的吸收和合成,從而促進減肥的順利進行。當鈣攝入不足時,身體就會釋放一種叫做“鈣三醇”的物質,它會增加身體對脂肪的儲備。

鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分,並參與多種生理功能。對於減肥人群來說,鈣離子參與調節生物膜的完整性和通透性,對脂肪酶和蛋白質分解酶的啟用等都起著重要作用。

最後鈣某種程度上能起到一定穩定情緒的作用,從而幫助人避免情緒化進食。

誤導你的補鈣食物

我們成年人每天需要的鈣是800-1000毫克,然而中國人的平均攝入量只有338毫克。日常我們主要是透過飲食來補鈣,但也有不少誤導:

1.骨頭湯不會缺鈣

骨頭湯補不了鈣,因為骨頭裡的鈣是以磷酸鹽形式存在,不容易溶解到湯裡,骨頭熬煮後,湯裡的鈣含量其實很低。有實驗證明,在高壓鍋蒸煮兩小時之後,骨髓裡面的脂肪紛紛浮出水面,但湯裡面的鈣仍是微乎其微。

骨頭湯濃白不是因為鈣含量高,是其中的脂肪含量高。長期飲用骨頭濃湯可導致高血脂、高尿酸、肥胖等問題。

2.不是所有海帶都補鈣

只有幹海帶富含鈣,但不能大量食用,海帶一旦吸了水,鈣含量就不算多了。而且海帶裡面的海藻膠等可溶性膳食纖維會妨礙鈣的吸收。

但海帶也不是毫無營養價值,它是典型的鹼性食品,經常食用,對減少體內鈣的流失有一定幫助。

3.豆漿不算高鈣

高鈣還是推薦牛奶,雖然有營養學家建議不能喝牛奶可以喝豆漿,但單從鈣含量上來說,豆漿還是比如牛奶。大豆鈣含量雖然不算太低,但加很多水磨成豆漿之後,鈣含量就降低很多。

豆漿對骨骼的真正好處,在於它可以提供植物雌激素,減少更年期婦女的鈣流失。

推薦的高鈣食物

☑️牛奶、酸奶、乳酪

奶製品是食物補鈣的最佳選擇之一,乳酪正是含鈣較多的奶製品,而且這些鈣比較容易吸收。乳酪能增進人體低抗疾病的能力,促進代謝,增強活力,保護眼睛健康並保持肌膚健美。

牛奶是人體鈣的最佳來源,而且鈣磷比例非常適當,人體對乳鈣的吸收率非常高。常見的普通牛奶一杯200ml鈣含量超過200mg。

酸奶是由牛奶發酵的,發酵過程中一些大分子的營養素被分解成小分子,更加容易被人體吸收,所以酸奶營養並不比牛奶少。有研究證明,酸奶發酵後人體吸收率變得更高,酸奶是天然食物中鈣吸收率最高的一種,特別適合骨質酥鬆患者。

酸奶,全脂牛奶做的無糖酸奶,每100g含鈣121mg。乳酪,100g含鈣約674mg。

但是千萬不要牛奶當作唯一的補鈣來源。不少中國人有乳糖不耐症,建議喝無乳糖全脂牛奶,或者吃點乳酪,和無糖酸奶。如果對奶製品過敏的人,也可以選擇其他食物。

☑️綠葉蔬菜

幾乎所有的深綠色蔬菜含鈣量都不低。而且,蔬菜中的鎂、鉀、維生素K和維生素C,都能幫助提高鈣的利用率。

人馬妞在此羅列幾種常見蔬菜每100g的含鈣量:

薺菜:294mg;

苜蓿(又叫草頭):713mg

秋葵:81mg

羽衣甘藍:145mg

西蘭花:47mg

捲心菜:40mg

莧菜:215mg

菠菜:99mg

堅果種子類

堅果,特別是含油脂較多的堅果,也是鈣的良好來源。堅果中也富含不飽和脂肪酸,還有許多脂溶性維生素,比如維生素E,適量使用,對心血管健康也是有利的。

堅果每天不要吃太多,去掉殼的一小把果仁的數量就夠了。

不過無論是堅果還是種子,都含有植酸,會阻礙人體對營養物質的吸收,所以吃之前需要透過烘烤、做熟、浸泡、去皮等方式去除大部分植酸。

人馬妞在此羅列幾種常見堅果每100g的含鈣量:

芝麻籽:975mg

奇亞籽:631mg

鷹嘴豆:105mg

黑豆:123mg

大豆:277mg

杏仁:216mg

魚蝦貝等海鮮類

雖然水產海鮮算肉類,但它們也是很不錯的補鈣食物。這些食品中的脂肪多為不飽和脂肪酸,質量好,中老年朋友適量食用,還能有益於心血管健康。

蝦的含鈣量約為52mg/100g,蝦皮991mg/100g;

魚類的含鈣量約為50-150mg/100g;

貝類含鈣量通常高於200mg/100g。

除了補鈣,你還需要…….

不過,有一點你一定得知道,即便是你補足了鈣,也不一定能完全瘦下來或是骨骼健康。

想要減脂,你還需要搭配其他飲食,做到營養均衡飲食;還需要堅持運動,做到有氧運動和力量訓練的結合。

想要骨骼健康,鈣物質更好地吸收,也要注意其他微量元素的攝入:

注重鎂的攝入量:可以增加鈣物質的彈性,從而預防骨質疏鬆,而且鎂還能幫助鈣質溶解和吸收。食物來源:黑巧克力、紫菜、南瓜籽、杏仁、牛油果。

保證維生素D足夠:鈣吸收,需要維生素D的幫助。獲取充足的維生素D,最好的方式是曬太陽。食物來源:牡蠣、三文魚、雞蛋等。

最重要的:生活習慣也會消耗體內鈣質,比如抽菸和喝酒。我們需要經常鍛鍊身體,以此有效維持機體鈣平衡。

好啦~今天的營養元素知識就到這裡啦,大家在日常生活中不要忽略鈣元素的補充喲。

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