隨著時間的流逝，春節的腳步越來越近了，自從進入臘月，每天都是節日，各地也都有不同的習俗。臘月二十五是我們農曆的十二月又稱臘月二十五、是春節期間傳統的節日之一。俗話說：“臘月二十五，推磨做豆腐”，除了做豆腐臘月二十五還是“接玉皇”的日子，各地的講究很多，在臘月二十五記得吃3樣、做1事吉祥美滿又富裕，老傳統需傳承，不要丟了！
老習俗：臘月二十五，吃豆腐搶初福！俗話說：“臘月二十五，推磨做豆腐”，豆腐不單是準備過年的年貨，還有美好的寓意。豆腐的“腐”與幸福的“福”諧音，豆腐代表著“福氣”，寓意幸福又美滿！
一福：做豆腐
豆腐的做法：所用食材：黃豆10斤，滷水少許。
1，黃豆洗淨提前浸泡一夜，讓黃豆充分的浸泡開，撈出淘洗乾淨，放入磨漿機中，打磨出豆漿，豆渣直接就分離了。
2，把豆漿放入大鍋中燒開，改成小火一邊加熱一邊用勺子攪拌，防止糊鍋，豆漿充分熟透，舀到大盆中，把滷水加入冷水稀釋慢慢的攪拌斤豆漿中。
3，等到豆漿成為豆腐腦，篩子中鋪上籠布，把豆漿舀入籠布中，繫結實，蓋上一個木板，放上重物壓制大約2~3小時，豆腐即成。
二福：豆腐腦
豆腐腦的做法：食材：黃豆半碗，葡萄糖內酯1小包（3克）。湯汁配料：肉末，薑末，蔥末，蠔油，生抽，鹽少許，玉米澱粉少許，花生油幾滴，辣椒油半勺。
1，黃豆浸泡一夜，清洗乾淨放入破壁機中，加入1大碗水，攪打均勻成為黃豆汁，手動過濾出豆渣，把豆漿燒開。
2，把葡萄糖內酯放入盆中，加入少許水稀釋，把滾燙的豆漿直接倒入盆中，用勺子攪拌均勻，蓋上蓋子靜置大約10分鐘，豆汁就凝固成了一個，舀入碗中。
3，另起鍋放入少許花生油，加入蔥末、薑末炒勻加入清水，再加入蠔油，生抽，鹽調味，大火燒開以後，勾芡玉米澱粉成濃汁狀，舀入豆腐腦中，撒香菜和小蔥末即成。
三福：豆腐渣
豆渣的做法：食材：豆渣，蘿蔔，鹽，花生油。
1，做豆腐的豆渣別扔，它是一道福菜，豆渣備用，蘿蔔切絲，蔥切絲備用。
2，鍋裡放油，下入大蔥爆香倒入蘿蔔絲煸炒均勻加入鹽調味，倒入豆渣炒勻，即可出鍋。
四福：豆腐丸子
豆腐丸子做法：食材：滷水豆腐，香菇，蔥，姜，花椒粉，鹽，雞精，雞蛋2個，花生油。
1，滷水豆腐控幹水分把豆腐全部壓碎後，放入盆裡， 把香菇洗淨切末加入到豆腐裡，再加入蔥末，薑末，花椒粉，鹽，雞精。
2，充分地用手拌勻，再打入兩個雞蛋充分拌勻，做成乒乓球一般大小的圓球，鍋燒熱放入花生油，放入豆腐香菇丸子中火煎至金黃，撈出即成。
臘月二十五記得做1件事：接玉皇
在臘月二十五，按照老傳統要“接玉皇”，老習俗中臘月二十三“灶王爺”上天后，玉皇大帝會在臘月二十五親自下界查驗人間善惡，以定來年的財運禍福，家家戶戶在臘月二十五都會“接玉皇”，期盼玉皇降福，財運亨通、幸福美滿！很多老習俗都是老祖宗流傳下來的，也是老百姓對於美好生活的一種嚮往！
豆腐不但營養好，寓意也好，明日就是臘月二十五了，記得做豆腐，福氣滿滿，全家都有福！
峰兒話語：
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