你們是誰說的來著，食譜收藏了太多，但就是沒行動！
那你就從這個無水咖哩開始吧，一共就4步：切、炒、燜、加料，就能做得又濃又香，包好吃的。
試過這個你就該後悔了，之前吃過的咖哩都白吃了。
不用額外加水，全靠蔬菜本身的水分，特別是番茄，在不斷燜煮之下格外入味。
咖哩塊的選擇，我覺得你們都比較有經驗了。
配料乾淨，味道柔和的咖哩放進去煮一煮，和任何食材都能配合得很好。
- 無水咖哩雞 -
· 參考月齡 ·
15個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
琵琶腿2個 / 土豆1個
番茄3個 / 洋蔥50克
咖哩2塊 / 胡蘿蔔半根 / 口蘑4個
輔料：蔥、姜、澱粉
以上食材僅代表製作量
不代表寶寶的一餐食
· 操作步驟 ·
01
只要是需要燜煮的方子，腿肉永遠比胸肉要理想很多。去皮去骨的腿肉再給它處理一下，切成小塊最好。
02
蔥、姜這都是我醃肉慣用放兩樣食材了，加上澱粉，和雞肉一起抓板均勻。醃製15分鐘之後，去腥、嫩肉都能一次性解決了。
03
下料之前先少少噴點油，給洋蔥炒出香味兒。
04
緊接著把雞肉放進去，翻炒到變色之後再放胡蘿蔔、口蘑，這個配料你們可以參考一下，簡單又好吃。
05
愛吃土豆的朋友可以多放點土豆，但去皮的番茄丁一定要加夠量。我建議你們選擇水分多一些的品種，煮出來的湯汁要入味得多。
06
都說是無水咖哩了，不用加水，小火蓋蓋燜上30分鐘，
07
為了照顧小朋友的口味，咖哩塊我建議你們都選擇這種，配料純淨，同時味道溫和的型別。還是小火，還是蓋蓋燜，不用燜太長時間，10分鐘左右就足以讓湯汁格外濃稠。
08
雖然我用的是不粘鍋，但煮咖哩的時候最好還是多翻拌一下，避免粘底。
09
煮了這麼長時間，不僅食材已經完全熟透了，也足夠入味了。拿來和米飯、麵條這種主食拌一拌，下飯最強臊子就是它！
10
我們家的慣例，只要是做咖哩就不用再做其它菜了。
土豆軟糯，咖哩的味道也很濃郁，番茄的酸味在咖哩的中和下也變得溫和了不少，是那種很開胃的搭配。
相比很多加奶或者加芝士的組合，我認為還是這個搭配更下飯一些。
就著濃郁的湯汁直接淋到米飯上，是我這個拌飯仙人的拿手菜！
