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坐擁黃河入海口,這座低調的山東小城,美景和美食是真的不一般

2024-11-03 20:11:33

東營,地處山東省的北部,是黃河三角洲的中心城市,也是渤海之濱。東營的故事和勝利油田總是“捆綁”在一起的,1961年初,在這裡打出了華北平原的第一口油井,從此東營成為了勝利油田的崛起地,石油工業在東營的經濟中佔據著重要地位。

除了勝利油田和石油工業外,東營還是古代軍事家孫武的故鄉,也是山東地方戲曲——呂劇的發源地。這座低調的山東城市,還擁有著黃河入海口,在天氣適合的時候,可以觀賞到“河海交匯”的奇絕之景。

一、東營美景

偎黃河,挽渤海,東營市得天獨厚的自然資源,造就了它豐富的溼地資源,在2018年就獲評“國際溼地城市”,溼地率達到41.58%,可以說是溼地在城中,城在溼地中。

秋季的紅灘溼地,生長在灘塗上的大量鹽生植物由綠變紅,一眼望去彷彿一片巨大的紅色地毯。從青嫩到墨綠,又從墨綠到火紅,一簇簇火紅的翅鹼蓬猶如跳動的火焰,隨著秋風搖曳。

每到九月、十月,就是東營最美的時候,黃河入海口海河交匯,黃藍相遇,蘆葦花、荻花茂密鋪墊,叢中鳥兒引吭高歌,城市與自然和諧相融,東營奉獻出了它獨有的景色,也是自己最美的季節。

金秋時節的黃河入海口,水面寬闊,遠處蔚藍色的大海和近處黃色大地中黃河的支流交匯相融,蔚藍和土黃,兩種顏色著筆在天地畫布間,畫出了蜿蜒、壯麗又斑斕的景象。

披著秋光漫遊在大片的蘆葦蕩,根根蘆葦如佳人般亭亭玉立,素雅整潔。蘆花盛開時,秋風吹拂,漫天的蘆花隨風飛舞,猶如“飛雪”一樣的美麗,讓人難以忘記。

秋冬交替之際,黃河口也將迎來最美的觀鳥期,據瞭解全球共有9條國際性鳥類遷移路線,其中有2條在東營彙集。

到候鳥遷徙的季節,東營就能欣賞到萬鳥飛翔的壯觀景象,每年多達數百萬只鳥類在此棲息、中轉,因此東營又被稱為“鳥類的國際機場”。在當地的鳥類科普園中,還可以近距離觀賞到東方白鸛、丹頂鶴等珍稀鳥類。

二、東營美食

1、黃河口大閘蟹

“南有陽澄湖,北有黃河口”,東營的黃河口大閘蟹自1992年人工育苗成功後,經過多年的培育、發展,在2008年成為了地理標誌產品。

東營市墾利區處於北緯37°,黃河三角洲地區,這裡水土資源優越,水質富含有機質,水生植物茂密、餌料豐富,水土汙染少,氣候也十分適宜大閘蟹生長。在這種環境裡生長的大閘蟹,青殼白肚,黃毛金爪,肉質肥厚,蟹膏細膩。

2、利津水煎包

利津水煎包始於清代光緒年間,揚名於民國,迄今已有一百多年的歷史了。民國初期,縣城西街的劉氏父子在傳承清朝尚家水煎包手藝基礎上,大膽進行了改進,使得水煎包色香味俱全,從而名揚魯北。

利津水煎包一面金黃焦脆,三面嫩軟筋道,吃起來是脆而不硬,香而不膩,皮薄餡厚,油香四溢。

3、廣饒餚驢肉

俗話說“天上龍肉,地上驢肉”,始於清朝同治十二年的廣饒驢肉,至今已有百年曆史。根據史料記載,廣饒餚驢肉還被推舉至當時的兵部差務府,專供武士享用。光緒年間,康有為途經廣饒,品嚐了餚驢肉後,揮筆賦詩,由此廣饒餚驢肉的名聲在全國傳開。

廣饒餚驢肉採用優質驢肉作為主料,配以白芷、八角、丁香等十幾種傳統香辛料,再用陳年老湯加以熬煮,文火燜煮數小時,直至驢肉呈紫紅色才算完工。剛出鍋的驢肉色澤鮮亮,紅中透紫,肉質硬實但易咀嚼,味道濃香卻不油膩,入口香滑,鮮美可口。

4、廣饒虎頭雞

廣饒虎頭雞又叫大碼頭虎頭雞,是東營市的名吃之一,大概有500多年的歷史了。據傳聞,一將軍遠征至廣饒大碼頭鎮一帶,當地百姓宰雞待客,將軍吃了之後大為稱讚,問這道菜的名字,村民見菜餚形似虎頭,便當即起名:虎頭雞。此後,虎頭雞漸漸流傳開來,成為了傳統魯菜之一。

製作虎頭雞工序複雜,選用當地草雞為原料,再經過醃製、拍粉、裹蛋糊,雞塊先炸再燉。出鍋的虎頭雞,色澤金黃,外面的殼脆香,內裡雞塊鹹鮮,外酥裡嫩,讓人愛不釋口。虎頭雞不僅可以單獨燜燉,還能和土豆、山藥、蘿蔔、白菜等食材一起燉食。

5、孤島鮮魚湯

秋冬之際,天氣降溫轉涼,這時來上一碗鮮美的魚湯定會給人們帶來非同一般的美食體驗。位於黃河入海口的東營,淡水漁業資源豐富,為鯽魚、黑魚、草魚等魚類的供應提供了保障,而孤島鮮魚湯正是利用了這一地理優勢,以優質魚類為原料,烹飪出了湯濃色白,魚肉鮮嫩的鮮魚湯。

秋冬季節時,一碗熱乎乎的魚湯下肚,渾身上下,五臟六腑都被奶白的魚湯安撫。除了淡水魚之外,東營的黃河口刀魚、對蝦、文蛤也十分美味,河鮮、海鮮都頗具美名。

6、史口燒雞

具有300多年曆史的史口燒雞,是東營美食的另一張名片,而且東營市的史口鎮一直是遠近聞名的“燒雞之鄉”。史口燒雞歷經百年傳承,源於明清,興於民國,是山東的一大名吃,還是東營市的非物質文化遺產。

史口燒雞的製作工藝十分講究,包括選雞宰殺、清理整型、配料燜煮、砂糖燒烤等多個步驟。其中最重要的便是配料燜煮,料湯中加入陳皮、肉桂、良姜、丁香、砂仁、草果、白芷等佐料,以及煮雞的老湯,旺火煮,微火燜,浮油壓氣,燜煮5小時左右,酥香軟爛的史口燒雞才做好。

——老井說——

東營的美食除了以上舉例的6種,還有蜜汁金棗、東營燒餅、鹽窩全羊湯、北嶺丸子、三純冰鴨、毛蟹、八分場涼皮、黃河口刀魚等等。大家前去東營遊玩,一定不要錯過這些美食。如果還有其他東營美食推薦,也歡迎大家留言分享。

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