東營，地處山東省的北部，是黃河三角洲的中心城市，也是渤海之濱。東營的故事和勝利油田總是“捆綁”在一起的，1961年初，在這裡打出了華北平原的第一口油井，從此東營成為了勝利油田的崛起地，石油工業在東營的經濟中佔據著重要地位。
除了勝利油田和石油工業外，東營還是古代軍事家孫武的故鄉，也是山東地方戲曲——呂劇的發源地。這座低調的山東城市，還擁有著黃河入海口，在天氣適合的時候，可以觀賞到“河海交匯”的奇絕之景。
一、東營美景
偎黃河，挽渤海，東營市得天獨厚的自然資源，造就了它豐富的溼地資源，在2018年就獲評“國際溼地城市”，溼地率達到41.58%，可以說是溼地在城中，城在溼地中。
秋季的紅灘溼地，生長在灘塗上的大量鹽生植物由綠變紅，一眼望去彷彿一片巨大的紅色地毯。從青嫩到墨綠，又從墨綠到火紅，一簇簇火紅的翅鹼蓬猶如跳動的火焰，隨著秋風搖曳。
每到九月、十月，就是東營最美的時候，黃河入海口海河交匯，黃藍相遇，蘆葦花、荻花茂密鋪墊，叢中鳥兒引吭高歌，城市與自然和諧相融，東營奉獻出了它獨有的景色，也是自己最美的季節。
金秋時節的黃河入海口，水面寬闊，遠處蔚藍色的大海和近處黃色大地中黃河的支流交匯相融，蔚藍和土黃，兩種顏色著筆在天地畫布間，畫出了蜿蜒、壯麗又斑斕的景象。
披著秋光漫遊在大片的蘆葦蕩，根根蘆葦如佳人般亭亭玉立，素雅整潔。蘆花盛開時，秋風吹拂，漫天的蘆花隨風飛舞，猶如“飛雪”一樣的美麗，讓人難以忘記。
秋冬交替之際，黃河口也將迎來最美的觀鳥期，據瞭解全球共有9條國際性鳥類遷移路線，其中有2條在東營彙集。
到候鳥遷徙的季節，東營就能欣賞到萬鳥飛翔的壯觀景象，每年多達數百萬只鳥類在此棲息、中轉，因此東營又被稱為“鳥類的國際機場”。在當地的鳥類科普園中，還可以近距離觀賞到東方白鸛、丹頂鶴等珍稀鳥類。
二、東營美食
1、黃河口大閘蟹
“南有陽澄湖，北有黃河口”，東營的黃河口大閘蟹自1992年人工育苗成功後，經過多年的培育、發展，在2008年成為了地理標誌產品。
東營市墾利區處於北緯37°，黃河三角洲地區，這裡水土資源優越，水質富含有機質，水生植物茂密、餌料豐富，水土汙染少，氣候也十分適宜大閘蟹生長。在這種環境裡生長的大閘蟹，青殼白肚，黃毛金爪，肉質肥厚，蟹膏細膩。
2、利津水煎包
利津水煎包始於清代光緒年間，揚名於民國，迄今已有一百多年的歷史了。民國初期，縣城西街的劉氏父子在傳承清朝尚家水煎包手藝基礎上，大膽進行了改進，使得水煎包色香味俱全，從而名揚魯北。
利津水煎包一面金黃焦脆，三面嫩軟筋道，吃起來是脆而不硬，香而不膩，皮薄餡厚，油香四溢。
3、廣饒餚驢肉
俗話說“天上龍肉，地上驢肉”，始於清朝同治十二年的廣饒驢肉，至今已有百年曆史。根據史料記載，廣饒餚驢肉還被推舉至當時的兵部差務府，專供武士享用。光緒年間，康有為途經廣饒，品嚐了餚驢肉後，揮筆賦詩，由此廣饒餚驢肉的名聲在全國傳開。
廣饒餚驢肉採用優質驢肉作為主料，配以白芷、八角、丁香等十幾種傳統香辛料，再用陳年老湯加以熬煮，文火燜煮數小時，直至驢肉呈紫紅色才算完工。剛出鍋的驢肉色澤鮮亮，紅中透紫，肉質硬實但易咀嚼，味道濃香卻不油膩，入口香滑，鮮美可口。
4、廣饒虎頭雞
廣饒虎頭雞又叫大碼頭虎頭雞，是東營市的名吃之一，大概有500多年的歷史了。據傳聞，一將軍遠征至廣饒大碼頭鎮一帶，當地百姓宰雞待客，將軍吃了之後大為稱讚，問這道菜的名字，村民見菜餚形似虎頭，便當即起名：虎頭雞。此後，虎頭雞漸漸流傳開來，成為了傳統魯菜之一。
製作虎頭雞工序複雜，選用當地草雞為原料，再經過醃製、拍粉、裹蛋糊，雞塊先炸再燉。出鍋的虎頭雞，色澤金黃，外面的殼脆香，內裡雞塊鹹鮮，外酥裡嫩，讓人愛不釋口。虎頭雞不僅可以單獨燜燉，還能和土豆、山藥、蘿蔔、白菜等食材一起燉食。
5、孤島鮮魚湯
秋冬之際，天氣降溫轉涼，這時來上一碗鮮美的魚湯定會給人們帶來非同一般的美食體驗。位於黃河入海口的東營，淡水漁業資源豐富，為鯽魚、黑魚、草魚等魚類的供應提供了保障，而孤島鮮魚湯正是利用了這一地理優勢，以優質魚類為原料，烹飪出了湯濃色白，魚肉鮮嫩的鮮魚湯。
秋冬季節時，一碗熱乎乎的魚湯下肚，渾身上下，五臟六腑都被奶白的魚湯安撫。除了淡水魚之外，東營的黃河口刀魚、對蝦、文蛤也十分美味，河鮮、海鮮都頗具美名。
6、史口燒雞
具有300多年曆史的史口燒雞，是東營美食的另一張名片，而且東營市的史口鎮一直是遠近聞名的“燒雞之鄉”。史口燒雞歷經百年傳承，源於明清，興於民國，是山東的一大名吃，還是東營市的非物質文化遺產。
史口燒雞的製作工藝十分講究，包括選雞宰殺、清理整型、配料燜煮、砂糖燒烤等多個步驟。其中最重要的便是配料燜煮，料湯中加入陳皮、肉桂、良姜、丁香、砂仁、草果、白芷等佐料，以及煮雞的老湯，旺火煮，微火燜，浮油壓氣，燜煮5小時左右，酥香軟爛的史口燒雞才做好。
——老井說——
東營的美食除了以上舉例的6種，還有蜜汁金棗、東營燒餅、鹽窩全羊湯、北嶺丸子、三純冰鴨、毛蟹、八分場涼皮、黃河口刀魚等等。大家前去東營遊玩，一定不要錯過這些美食。如果還有其他東營美食推薦，也歡迎大家留言分享。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。
