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一、清蒸鱸魚
準備食材：鮮活鱸魚、大蔥、紅辣椒、生薑、鹽、蒸魚豉油、食用油
做法步驟：
1、將大蔥切成段後捲起來，運用精細的刀工切成均勻的蔥絲，紅辣椒切絲，備用。
2、把鱸魚處理乾淨，沿著脊骨兩側精準改刀，將鱸魚擺放在盤中呈優美造型，在魚身上放置薑片，撒少量鹽去腥。
3、待蒸鍋中水沸騰上汽，放置蒸架，將鱸魚小心置於蒸架上，大火蒸7分鐘。
4、蒸制完成後，迅速倒出盤中多餘湯汁，將切好的蔥絲均勻擺放在魚身上，淋上一勺蒸魚豉油，最後將燒熱的食用油潑灑在魚身之上激發出香味。
二、糖醋脆皮豆腐
準備食材：老豆腐、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、清水、澱粉、蔥花
做法步驟：
1、將老豆腐切成厚度均勻的片狀。
2、在小碗中依次放入半勺老抽、一勺生抽、兩勺醋、三勺白糖、少許鹽，加適量清水，攪拌均勻成糖醋料汁。
3、鍋中倒入適量食用油，加熱至七成熱，放入豆腐片，中小火煎制，適時翻面，至兩面金黃酥脆後撈出控油。
4、鍋中留少許底油，倒入調好的料汁，小火加熱至微微沸騰，放入煎好的豆腐，翻動使其均勻裹上料汁，淋入少許水澱粉，轉大火快速收汁，撒上蔥花出鍋裝盤。
三、清爽黃瓜炒雞蛋
準備食材：黃瓜、雞蛋、木耳、火腿、大蔥、生抽、鹽、雞精、白糖
做法步驟：
1、黃瓜去皮，切成均勻的段狀。雞蛋打入碗中攪拌均勻成蛋液，備用。
2、熱鍋涼油，倒入雞蛋液，待蛋液底部微微凝固，用鏟子輕輕翻炒至蓬鬆熟透，盛出備用。
3、鍋中再次倒入少許食用油，油熱後放入蔥段爆香，接著依次放入黃瓜段、泡發好的木耳以及火腿片，迅速翻炒均勻。
4、加入一勺生抽、適量鹽、少許雞精以及白糖調味，繼續翻炒，放入炒好的雞蛋，翻炒幾下出鍋裝盤。
四、糯米蒸雞翅
準備食材：雞翅、糯米、生薑、大蒜、生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、胡椒粉、蔥花
做法步驟：
1、雞翅兩面用刀劃開數道口子。生薑、大蒜切末，與生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、胡椒粉一同放入雞翅中，抓勻醃製半小時。
2、糯米提前浸泡至飽滿，撈出瀝乾，加入生抽和食用油攪拌均勻。
3、將醃製好的雞翅逐個放入糯米中，使其均勻裹上糯米，擺放在盤中，放入蒸鍋中，中火蒸20分鐘，取出後撒上蔥花點綴增香。
五、清爽涼拌菜
準備食材：黃瓜、腐竹、木耳、大蒜、小米辣、生抽、香醋、鹽、雞精、辣椒油、花生米、香菜
做法步驟：
1、黃瓜用刀拍扁後切成段狀。腐竹、木耳提前泡發，放入鍋中煮1分鐘後撈出，投入涼水中冷卻，瀝乾。
2、大蒜切末，小米辣切成小段，與生抽、香醋、鹽、雞精、辣椒油一同放入碗中，攪拌均勻成調味汁。
3、將處理好的黃瓜、腐竹、木耳放入容器中，加入花生米和香菜，倒入調好的調味汁，充分攪拌均勻即可上桌享用。
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