2023年12月，抖音平臺釋出膨化食品熱賣品牌榜單。第一名脆升升，銷售額為1050.56萬元；第二名樂事，銷售額為753.51萬元。
脆升升的主要產品是鮮切薯條。此前，大多數消費者對薯條的認知是肯德基、麥當勞的油炸薯條。而脆升升鮮切薯條，不僅讓中國年輕人瘋狂，還出口了日本、歐美及東南亞等30多個國家和地區，深受好評。
腳踢樂事、拳打麥當勞，脆升升到底是何方神聖？
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6年研發新品
脆升升的生產企業是海皇食品（天津）有限公司（以下簡稱“海皇食品”）。公開資料顯示，海皇食品成立於2004年，致力於真空低溫油炸食品的研發、生產與銷售。
2007年，日本百瀨株式會社的社長來到天津，拜訪時任海皇食品總經理的蔣巖柳，商議共同開發一款健康零食，即鮮切香脆薯條。
但這個事情並不容易。當時，國內沒有現成的技術，國外又實行技術封鎖。在鮮切香脆薯條研發初期，海皇食品面臨諸多困難。
首先要找到適合加工的馬鈴薯，蔣巖柳走訪多國調研，最終與農科院合作從國外引種；有了合適的馬鈴薯，做出的薯條要麼硬得咬不動，要麼含油過多。多次失敗，僅廢棄的馬鈴薯就近千噸。
研發一搞就是6年，直到2013年初春的某一天，車間工人彙報，機器溫控系統出了毛病，溫度上下亂竄，不受控制，要求做報廢處理。
蔣巖柳來到車間，卻聞到薯香撲鼻, 鮮切香脆薯條，就在這次“意外”中做成了。
區別於超高溫油炸膨化食品，鮮切香脆薯條應用真空低溫鎖鮮技術，以及特殊的生產工藝，不僅口感香脆，而且更加健康。
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從海外市場迴歸國內
鮮切香脆薯條做成了，蔣巖柳馬上著手銷售。在出口日本後，這款鮮切香脆薯條大受歡迎，全日本的羅森、全家，永旺等超市及便利店均開始販賣，一度供不應求。
隨著產能擴大，這款產品又出口了韓國、新加坡、泰國、馬來西亞、菲律賓等國家和地區進行銷售，深受消費者好評。
2014年，這款產品與其他同類產品在臺灣進行市場盲測，與日本知名品牌“打平”；在日本超市進行市場盲測時，黃油味薯條甚至超過日本本土品牌名列第一。
在國外市場大獲成功後，脆升升薯條2015年正式在國內銷售。轉向國內市場初期，脆升升薯條還沒有如今的名氣。海皇食品穩紮穩打，鋪設線下銷售網路。在發展自有品牌的同時，還開展了代工業務。
2016年，海皇食品正式成為無印良品的指定供應商。此後，又陸續成為良品鋪子、百草味、網易嚴選、喜茶薯條類產品的指定供應商。
2017年底，脆升升薯條已經進入沃爾瑪、永輝、大潤發以及全家、喜士多等全國連鎖賣場銷售。也是在這一年，脆升升薯條開始了線上渠道的佈局。
為大品牌代工、鋪設線下銷售網路與進軍線上，共同為脆升升的爆發埋下了伏筆。
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品牌化發展提速
無印良品的神仙薯條，在網際網路上火了。自稱無印良品“薯條奴隸”的年輕人，“扒”出了這款產品背後的代工廠為海皇食品，旗下的脆升升薯條更具價效比。
圖片來源：小紅書@我久亦飄零7
脆升升等來了線上爆發的機會。脆升升迅速佈局了天貓、京東、拼多多、抖音、快手、小紅書等電商平臺，同時借鑑新消費品牌的玩法，打通圈層，開始與消費者直接對話。
2020年，脆升升全年線上收入達到3000萬元；2021年持續迅猛發展，僅上半年的線上收入就超越了2020年全年。
脆升升創始人李群2021年在接受採訪時表示，脆升升的市場主體就是年輕人。
因此，脆升升選擇了三個發力點：“首先，讓自己擁有超高的賣點和獨特的顏值；第二，利用年輕人喜歡的渠道進行品牌傳播，鞏固和擴大認知度。第三，利用當前比較流行的模式，選擇網紅和名人進行軟性推廣。”
2022年，李群在公開活動中表示，“在數字化營銷的模式下，我們的品牌每個月在幾大社交媒體上的曝光可達到1億左右，這在過去是難以想象的。”
線上的爆發也加速了脆升升開拓線下市場的程序。無論是在便利店、商超，還是近兩年快速崛起的量販零食門店，脆升升均有不錯的市場表現。有資料顯示，2023年，脆升升銷售額在10億元左右。
今年9月，脆升升薯條邀請明星張若昀作為全球代言人，開始品牌煥新。10月，脆升升聯名當下熱度最高的IP之一《天官賜福》，推出聯名款包裝及周邊。
在脆升升天貓旗艦店，香脆薯條20g*25袋單條連結顯示已售70萬+，評價區域顯示“近三個月好評率高達98%”。
從大品牌背後的“白牌”，到火爆線上的“網紅品牌”，再到成為休閒零食行業的“新銳品牌”，脆升升的發展還在不斷提速。
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作者：陸澤；來源：食業家（ID：shiyehome） ，轉載已獲得授 權。
封面圖來源：脆升升；轉載授權及媒體商務合作：Amy 微信（13701559246）；更多行業前沿資訊和優質供需資源對接，掃碼新增「食品創新官」Cherry即可進群。
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