秋冬宜滋補，山中珍品用來滋補燉湯，簡直再好不過了。
清甜的雞頭米；來自雲貴地區鮮美的菌子；尤其是飽受好評的兩廣走地雞，拿來燉湯一碗下去鮮香暖胃，恰到好處的舒緩壓力，補氣又養顏。
不同地區的食材各有滋味，是家宴中的珍饈好料，今天讓你足不出戶，動動手就能吃盡好味道，快抓緊上車~
文末有禮，送份小禮物給大家！
獨愛山野之味
1. 野生脆木耳
日常價57元起，限時折扣42元起
不同於市面買到的那種大大軟軟的木耳，產自雲南的野生木耳脆嫩緊實，有一股淡淡的植物清香，喜歡吃拌菜的朋友，萬萬不要錯過。
喜歡吃木耳，不僅因為它膠原成分和含鐵量豐富，更是一種“萬能配菜”，涼拌木耳、木耳炒雞蛋、腐竹燒木耳，都是幾種簡單的家庭做法。
阿老師做過的素什錦、八珍豆腐中，都少不了木耳這一味
野生木耳小巧均勻，色澤褐紅。曬乾的木耳好存放，泡發後會長大3~5倍，冷水泡半小時就行，非常容易泡發。
作為配菜，每次只需要放少量就能豐富菜餚味道，野生木耳的滋味，真的值得嘗一嘗~
南拾壹 野生木耳
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2. 煲湯一絕羊肚菌
日常價55元起，限時折扣40元起
阿老師的菜譜裡，有一道羊肚菌燜飯，每每宴請朋友，這道硬菜沒有不誇的！
但云南當地人吃羊肚菌，大多用於火鍋與煲湯。土雞、土鴨與羊肚菌一起燉煮，那一口別提多鮮了~但跟阿老師一樣，拿來跟臘腸、臘肉搭配也是一絕，鹹鮮配山珍，完全是舌尖上的頂級誘惑。
6~8公斤的新鮮羊肚菌，只能製作1公斤乾貨。所以市面上普遍賣得不便宜，小賣部的羊肚菌都是精選過的，個頭大而均勻，並且是剪根出售的。
跟其他菌子口感不同的是，羊肚菌一口咬下，就好像吃了一塊涮毛肚，所以有著“素中之葷”的美譽。
曬乾的羊肚菌可以多囤一些在家，秋冬放幾個混著其他菌子和湯料燉煮，真的不夠吃~
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3. 野生短裙厚壁竹蓀
日常價67元起，限時折扣52元起
竹蓀的口感像麵筋，Q彈有嚼勁。但煲湯時會吸飽濃香的湯汁，湯汁在嘴裡炸開，會有一種爆漿的奇妙口感，超滿足！
市面上比較常見的有長裙竹蓀和短裙竹蓀兩種，要說味道品質的話，短裙竹蓀的會更好一點。
小賣部挑選的竹蓀，泡發後的白色筒壁很厚，更加鮮脆，而好竹蓀的口感即是如此，煲湯時不用擔心煮爛。
最經典的吃法當然是煲各種湯的時候放竹蓀。但我也推薦一種吃法，是竹蓀和雞絲涼拌。
將竹蓀用鹽開水焯1分鐘不到的樣子，然後撈出和雞絲，黃瓜，香菜之類的菜涼拌。這樣吃，不但能吃到竹蓀本來的清香，還能吃到它爽脆的口感。
竹蓀和羊肚菌向來是絕配，混著一起燉煮滋味才夠！雲南野生菌味，吃一口是一口呀，莫要錯過~
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原種原味原產地
日常價179元起，限時折扣139元起
無雞不成宴，白切雞這道簡單粗暴的“硬菜”，家裡年夜飯沒它我不吃的。
白切雞看著簡單，但對雞的品種非常挑剔，還有那些重磅的湯品，像是鮑魚花膠老母雞湯、海參老母雞湯，挑選的其實都是雞味濃厚的清遠雞。
“清遠雞”這個品種是真豪橫，已有千年歷史。蒸、煮、炒、燜、燉或者做湯，原料選它已經成功一半。
清遠雞個頭小，適合原生態散養，養殖週期達到了半年左右，就憑這，妥妥坐上了高階食材的寶座。
如果要買，就要認準原產地的清遠雞。
小賣部推薦的清遠雞，散養於廣東清遠北江兩岸的天農生態農場，供港工廠，生鮮加工標準嚴苛，吃的放心。
原種原味原產地，130天以上的清遠小母雞，肉質嫩滑，更適合吃肉。700g一隻，手工脫毛，殺白淨膛，處理得乾乾淨淨。到手後可以直接下鍋，巨省事！買回去白切，蒸雞，豉油雞，椰子雞火鍋…再也不愁做不好了。
兩隻裝剛好滿足大家庭的嚐鮮量，也更優惠。
所謂，母雞燉湯，越老越香。小賣部這次還給大家準備了，燉湯首選的生態老母雞。生長週期365天，每隻足足900g，皮薄肉實，鮮而不柴。秋冬燉煮老母雞湯，隨便放一些配料，就是一鍋暖胃又補氣血的大補湯。
當然，選擇困難的粉絲寶寶別擔心，可以閉眼入700g小母雞+900g老母雞的組合，喝湯吃肉全都要~
天農食品 生態清遠雞
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清潤滋補小甜品
1. 軟糯糯的桃膠
日常價45元，限時折扣36元
買過不同價格、不同品質桃膠，買好的桃膠能省下不止清洗成本，還有食用上的口感差異。
別看一份只有100克，但一人份只需要幾顆，大約（7~10）克就能泡出近乎一兩倍大的份量。
↑ 泡發後
雲南的桃膠，是少有的個頭大、雜質少的佳品。
↑ 個頭大
←中等貨 ↑ 高品質（推薦款） 普通級→
↑ 泡發後雜質少
泡發後的桃膠有一點植物的清香，燉煮後口感則如果凍，鮮嫩滑爽，所以在燉煮時建議搭配一些“甜味”的食物。
桃膠其實還是一味性溫和的中藥，不僅可以做甜品，還能燉湯，更是藥膳的不二選擇，清熱、養顏、潤腸，好處多多。
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2. Q彈皂角米
日常價59元，限時折扣46元
桃膠的標配一定得是皂角米，桃膠口感軟糯，而皂角米則多了幾分嚼勁，咀嚼起來QQ彈彈。
皂角米的生長環境極為嚴苛，基本是高山野生。尤以雲南、貴州產的為上乘，這次推薦給大家的，就是產自雲南梁河的高品質單莢皂角米，質地薄，泡發度高，吃起來是爽滑Q彈。
處理皂角米非常費工夫。需要人工一粒一粒剝開。
剝開後的皂角米質地潤白，煮開後，色澤晶瑩剔透的，口感香糯，滿滿植物性膳食纖維。
和桃膠一起，各拍一份，又糯又有嚼勁，你一定會愛上！
南拾壹 皂角米
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手剝雞頭米
日常價155元，限時折扣138元
現在這個季節，雞頭米是餐桌常客。無需久煮，水剛滾，再汆一下就好。做甜湯、炒蝦仁等各種樸實無華的菜餚，最能襯出它的輕靈。
像阿老師原創菜品【臘味香芋芡實煲】，用的原料就是它。芋頭的粉糯融合了臘味的濃郁鹹香，加上芡實畫龍點睛般的微甜爽滑口感，一口下去幸福感油然而生。相信當時跟著阿老師做過這道菜的小夥伴，一定有同樣的感受。
品相最好，風味最甜的雞頭米，在家動動手指就能吃到~
雞頭米，又稱芡實。是傳統的中藥材和珍貴的天然補品，這可是一年一季度才有的時令鮮。
這款雞頭米是農戶自產自銷的，並有專業經驗的老師傅用銅指甲現剝，用水包裹住，冰鮮儲存運輸。直到我們享受它滋味的那一刻，還能感受到剛剝出來的新鮮口感。
放在冰箱能冷凍儲存18個月，想吃時就解凍一包。秋冬來上一煲，整個身心都暖和了~
南塘小宋家 雞頭米
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軟嫩多汁、略有野味
日常價117元，限時折扣98元
烤鴿子一直都是我在家燒烤會做的隱藏選單。鴿子這種大補的食材，除了常見的鴿子燉湯，我覺得相對簡單又好吃的做法，就是烤鴿子。
如果吃不慣雞鴨的風味，可以試試鴿子肉，經烹飪後有天然香料味以及牛奶香和脂香，“軟嫩多汁、略有野味”。而吃過烤鴿子後真的很難不愛，皮脆肉嫩，撕拉著吃賊爽。
燉湯，法式熟成風乾，還有那大灣區的紅燒乳鴿、澳門的避風塘皇子鴿等，做法相當靈活。
自己做家常菜，推薦用滿30天至60天的青年鴿，肉質結實飽滿，香味足，用來焗飯一流。
↑ 農場散養青年鴿
含心肝胗，單隻淨重300g，這次是兩隻的量，共600g。兩隻鴿子，正好是家宴的量，輔佐開胃，不佔肚子。
如此大補食材，趁著這次推文活動，快囤起來。
憶東籬 鴿子肉
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聽說你也很懂美食，不如和我們一起聊聊吧
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一直以來我都有一個夢想，希望能開一間店，收集全世界關於廚房的一切美好事物。因為下廚絕不僅僅是為了滿足口腹之慾，廚具、食材、餐具，這些與吃息息相關的東西總能讓我體會到生活的美好。
我會將這些精選出的高質量好物在【曼食小賣部】裡分享給你們，每一件產品都看過，用過，吃過。 我相信對待食物的態度就是對待人生的態度。所以，為了心目中的理想廚房，大家一起買買買吧！
