正月十五鬧元宵，在這個歡樂的節日裡，除了賞花燈、猜燈謎，美食也是不可或缺的一部分。今天為大家推薦八道清爽美食，不僅美味可口，還富含蛋白質，能夠強身健體，讓您在元宵佳節吃得開心又健康！
韭菜盒子
材料準備：韭菜 300克；麵粉 300克；雞蛋 2個；幹蝦仁 適量；香蔥 適量；薑末 適量；食用油 適量；鹽 適量；生抽 適量
做法步驟：
1. 和麵：首先將麵粉放入大碗中，慢慢加入適量的溫水，邊加水邊攪拌，直到麵粉形成光滑的麵糰。蓋上溼布，醒發30分鐘，待麵糰鬆軟。
2. 準備韭菜餡：將韭菜洗淨，切成末。雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻。熱鍋中加入少許油，先炒雞蛋至熟，再加入韭菜末，快速翻炒至韭菜稍微變軟，最後加入幹蝦仁、香蔥、薑末，再加入適量生抽，翻炒均勻，關火備用。
3. 揉麵：將醒發好的麵糰取出，揉成光滑的麵糰，再分成均勻的小劑子。每個小劑子擀成圓形薄面片，大小適中，邊緣稍微薄一點。
4. 包餡：取一片擀好的麵皮，放上適量的韭菜餡料。注意餡料不宜過多，以免包起來漏出來。
5. 封口：將包好的韭菜盒子對摺，捏緊邊緣，確保包子不漏餡。如果覺得邊緣不夠緊，可以捏幾下封口，形成月牙形狀。
6. 煎制：鍋中倒入適量油，燒熱後將韭菜盒子放入鍋中。用中小火煎至兩面金黃酥脆。期間可以適量加點水，幫助韭菜盒子內部熟透。
7. 出鍋享用：煎至兩面酥脆後，撈出韭菜盒子，瀝去多餘的油，裝盤即可享用。
洋蔥芹菜炒蝦仁
準備食材: 大蝦、洋蔥、芹菜、蒜末、胡椒粉。
做法步驟:
1、大蝦去除蝦線和蝦殼，然後加入料酒、胡椒粉和食鹽抓拌均勻，再醃製二十分鐘備用。
2、切好洋蔥和芹菜，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃製好蝦仁煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入洋蔥和芹菜煸炒，然後加入適量的食鹽調味，再繼續翻炒至斷生。
4、最後加入炒好的蝦仁一起翻炒，接著放入生抽、蠔油和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
菠菜豬肝湯
這個菠菜豬肝湯不僅鮮嫩好喝，而且營養高，補鋅補鐵，孩子經常喝長得快！
食材：豬肝、瘦肉、菠菜、枸杞、姜
做法：
1、豬肝先洗乾淨，切成薄片。在豬肝上撒些鹽，輕輕揉搓一下，稍微醃製幾分鐘，或者用薑絲泡水去腥。泡水大概10分鐘後，把血水沖掉，再多衝幾次，直到水變清為止。
2、瘦肉切成薄片，把切好的肉片放在碗裡，加入適量的鹽、澱粉和食用油，攪拌均勻。讓它醃製15-20分鐘。
3、菠菜洗淨，切掉根部，放在沸水中焯燙約1-2分鐘。水開後放進去，菠菜變軟了就趕緊撈出來，放在冷水中過涼。
4、準備一個鍋，加入適量的清水，大火加熱，等水開了之後，先把處理好的豬肝片放進去，煮個5-10分鐘。豬肝煮熟後，加入醃製好的瘦肉片。繼續用中小火煮，等肉片變白熟透。
5、把焯水後的菠菜加入鍋裡，攪拌均勻，再放入枸杞。繼續煮個5分鐘，根據個人口味，最後可以加點鹽調味。
青椒炒魷魚
準備食材: 魷魚、青椒、姜蒜末、豆豉。
做法步驟:
1、魷魚清洗乾淨切好，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入魷魚焯水二十秒，再撈出瀝乾水分備用。
2、清洗乾淨青椒切小塊，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入姜蒜末爆香，接著倒入魷魚爆炒。
3、再加入料酒、生抽、食鹽和白糖一起翻炒，接著倒入青椒一起翻炒均勻。
4、炒至青椒斷生入味以後，即可出鍋開吃。
胡蘿蔔玉米排骨湯
準備食材:排骨，胡蘿蔔，玉米，薑片，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，用溫水清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2、胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。玉米清洗乾淨，瀝乾水分剁成塊。
3、將排骨、玉米、胡蘿蔔和薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮五十分鐘。
4、燉煮好了之後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。
豉汁蒸排骨
準備食材: 排骨、蒜末、薑絲、豆豉、胡椒粉。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，然後加入薑絲、蒜末、豆豉、胡椒粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃製二十分鐘備用。
2、醃製好的排骨鋪在蒸碗底，接著把醃製好的排骨鋪在蒸碗底，再上蒸鍋蒸煮。
3、蒸煮四十五分鐘左右後，即可出鍋開吃。
牛肉炒洋蔥
食材：牛肉、洋蔥、青椒、紅椒、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、澱粉、食用油
做法：
1. 牛肉切成薄片，放入碗中，加入鹽、生抽、料酒、澱粉，攪拌均勻，醃製15分鐘。
2. 洋蔥、青椒、紅椒切塊，姜、蒜切末。
3. 熱鍋涼油，放入醃製好的牛肉片，快速翻炒至變色，盛出備用。
4. 鍋中留底油，放入姜、蒜爆香，加入洋蔥、青椒、紅椒翻炒均勻。
5. 倒入炒好的牛肉片，繼續翻炒，加入適量鹽調味即可。
冬瓜肉丸湯
材料：冬瓜 1 塊、豬肉末 100 克、姜、蔥、鹽、料酒、生抽、澱粉、雞蛋、香油
做法：
1. 豬肉末加入鹽、料酒、生抽、澱粉、雞蛋，順時針攪拌至上勁。
2. 冬瓜去皮切塊，薑切片，蔥切段。
3. 鍋中加水燒開，將肉餡擠成丸子放入鍋中，煮至丸子浮起。
4. 放入冬瓜、薑片和蔥段，繼續煮至冬瓜熟透。
5. 加入適量鹽調味，淋上香油即可。
這八道清爽美食不僅美味可口，而且富含蛋白質，能夠為您的身體提供充足的營養。在正月十五這個團圓的日子裡，不妨為家人做上一桌，一起享受美食帶來的快樂！
