要說入冬後的儀式感，我覺得還是得從一鍋熱乎乎的湯煲開始！
吃什麼都不要緊，就為了那種熱氣騰騰的感覺，如果還能叫上親戚、閨蜜一起，一下子就回到了小時候。
最簡單也是最開胃的湯底搭配，除了番茄我想不到第二個了。
你們可以隨便往裡加各種葷的素的菜，就像是火鍋一樣，番茄鍋底的包容度不是一般般的強，完全能滿足家裡所有人的口味。
我自己比較喜歡這個滑肉煲，很嫩的豬梅花肉切片，加各種調料醃一下。
這裡要多說一下我的嫩肉小妙招，就是我們平時很少用的紅薯澱粉，給它均勻裹在肉片上，就能下鍋汆燙了。
這樣做出來的肉片，真的嫩得超乎你的想象！
家裡吃完火鍋剩下的那點青菜，也有了用武之地了。
一股腦的都可以扔進鍋裡，還有蝦滑、魚丸什麼的，搭配一下更豐盛了！
- 番茄滑肉煲 -
· 參考月齡 ·
15個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
番茄2個 / 梅花肉120克 / 玉米1根
紅薯澱粉30克 / 清水20克 / 鵪鶉蛋10個
輔料：鹽、松茸鮮、醬油
素蠔油、蔥、姜、砂糖
以上食材僅代表製作量
不代表寶寶的一餐食
· 操作步驟 ·
01
經常有人問我，到底哪塊肉最嫩。其實如果我們平時做這種滑肉煲或者火鍋、烤肉、木須肉，梅花肉絕對是不錯的選擇。
02
切好的肉片醃一下，加鹽、松茸鮮、醬油和蔥姜水抓勻了，調味不用太重，番茄的湯底其實很夠味兒了。
03
紅薯澱粉其實是一個隱藏的嫩肉神器，加清水攪拌到像是酸奶的那種質地，和肉片一起抓拌均勻。
04
這些準備工作都做得差不多了，就可以起鍋倒油了。我自己做飯爆鍋還是比較喜歡用蔥花，給它翻炒出香味。
05
下入一半去皮的番茄丁，或者你們弄成番茄塊也行，加一丟丟鹽，翻炒出汁。
06
調味的這些東西你們記一下，醬油、素蠔油和一點砂糖提味。
07
食材你們完全可以自己發揮的，玉米、鵪鶉蛋、茼蒿、娃娃菜，想要多吃點蛋白質還能加上蟹柳、魚丸什麼的。
08
不用加太多水，稍微沒過食材就可以了，蓋蓋燜煮7-8分鐘。
09
趁著這個時間，我們可以給肉片過個水。不用等水完全沸騰，看到水燒到鍋的邊緣開始冒泡的時候，把肉片下進去，大火煮開就撈出來。
10
剩下的那部分番茄丁，這個時候再放進去，順帶著把肉片也鋪到上面，再蓋蓋燜煮3分鐘。
11
這時候鍋裡的食材都基本熟透了，撒上一把蔥花，沒有人會不愛吃。
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這一鍋裡面，最驚豔的肯定還是這口滑肉片。
不僅很適合搭配這種湯煲，直接下鍋炒一炒，做個木須肉也很好吃。
同樣的做法，但食材你們完全可以替換、豐富一下。
家裡有的都能放進去，不想處理肉片的還可以直接把肥牛扔進去，最好加一把粉絲，全家人都能吃得好。
冬天吃點這種熱騰騰的東西，有一種暈乎乎的幸福。
