發芽後比土豆還毒的蔬菜，你知道幾種？提醒：一種蔬菜或含致癌物

附錄：

無論發芽是否，大部分食物都不宜久放，所以各位買菜時儘量按需購買，不要一次囤過多食材。最後給大家附上一份易發芽食物儲存法，買多了記得這樣存起來。

土豆：將土豆裝入保鮮袋中，並放入一個蘋果共同儲存。

紅薯、芋頭、山藥：常溫下可放置陰涼通風處儲存，夏季溫度高要儘快吃完。

生薑：將生薑裝在密封的塑膠袋中，令生薑處於休眠狀態，防止腐爛。

大蒜：可將大蒜剝皮放入密封玻璃瓶，再放進冰箱冷藏。

洋蔥：整個放於乾燥通風處常溫儲存即可，用了一半的洋蔥，可加點鹽減緩氧化的作用，再放進冰箱冷藏。

綠豆、黃豆：應放在乾燥陰涼處常溫儲存。

豌豆：無需清洗，直接放冰箱冷藏。

參考資料：
[1] 王榮華，發芽食物的健康紅黃綠燈.《健康生活》. 2023年第10期47-48，共2頁
[2]王桂真.食物發芽分三類：有毒、無害、有益[J].益壽寶典. 2018， (009)
[3]錢琦.讀懂發芽食物食品安全放首位[J]. 家庭醫學（下）.2017， (11).
[4]曾璇.什麼食物發芽後營養翻倍[J]. 南國博覽. 2015， (7)