現如今，隨著人們生活質量的不斷提高，一些良惡性疾病也開始呈現出高發病趨勢，比如，與消化系統相關的疾病就是如此。可能很多人不理解，為什麼吃得越來越好了，反而還容易誘發消化道疾病呢？
其實，這主要與食物的性質以及人們的飲食習慣有著很密切的關係，就以食道癌來說，它就是最容易受人們飲食習慣影響的一種惡性，而且食道癌的發病受眾不分老幼，即便是年輕人，也有可能會被這種癌症盯上。
因此，為了不被食道癌盯上，大家一定要對自己的一些生活習慣引起重視，特別是這4個壞習慣，一定不要有，以免增加食道癌的發病風險，大家不妨瞭解一下。
1.喜歡吃醃製食物
在我們國家的很多地區，人們都有醃製食物的習慣，因為醃製的食物從儲存的時間來看，具有很大的優勢，可以使食物在長時間的儲存下都不發生變質。
但從健康的角度出發，醃製食物對於我們消化系統的健康並沒有任何好處，反倒是因為食物經過醃製之後容易形成一種新的物質，也就是亞硝酸鹽，所以很容易對人體產生一定致癌作用，特別是對消化系統的致癌作用會非常強烈，所以，常吃此類食物也可以成為食道癌的高發危險因素。
2.喜歡吃燙食
我們總認為食物要趁熱吃才好，涼了吃很容易拉肚子，但大家要知道的是，這裡的趁熱吃，是指要將食物稍微涼一會兒，且在非滾燙的情況下食用。
如果總是不注意，經常食用剛剛烹製好的高溫食物，那麼食物在經過食道的時候，就很容易對食管造成燙傷，久而久之，就容易引發食管的病變，而且這種病變往往是累積性的，最終很有可能會形成食道的惡性病變，所以，建議大家平時吃東西時，一定不要太心急，尤其是喝湯的時候，一定要把握好溫度，以免燙傷食道。
3.喜歡吃隔夜食物
雖說節約糧食是一種好習慣，但是需要提醒大家的是，對於有些食物而言，並非越節約越好，因為這些食物對人體的消化系統可能會產生一定的致癌作用。
舉個簡單的例子，在炎熱的夏天，由於外界的空氣溫度本來就比較高，食物很容易發生變質，一些菌群在變質的食物中，會不斷腐爛和發酵，最終產生一些很強的致癌物，進而會引發食道惡變。所以，在此情況下，隔夜的食物就一定要丟掉，不要覺得第二天放在鍋裡熱一下、翻炒一下就可以繼續吃，要知道，這些致癌物質在短暫的高溫狀態下，是不容易被滅活的。
因此，即便節約糧食，但也要有度，只有做到了這一點，才能夠真正的為我們的健康服務。
4.喜歡吃黴變的食物
對於發黴了的食物，大家也一定不要為了節約而去吃，因為這些發黴的食物中已經產生了強烈的致癌物質，比如發黴的瓜子、玉米等等，它的上面會覆蓋一層黃色的碎狀物，其實這種物質就是由黃麴黴所產生的，也就是“黃麴黴素”。
稍微瞭解一些醫學常識的人應該都知道，這種物質具有強烈的致癌作用，而且在高溫作用下很難被滅活，不管是人還是動物，攝入之後都有可能會產生生命危險，而且黃麴黴素也是肝癌的高危誘發因素，那麼對於食道就更不用說了，所以，對於黴變的食物，大家也一定要留個心眼，不要覺得吃了也無所謂，這其實是對自己健康極度不負責任的行為。
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