6月，清遠市市監局對城區學校周邊的餐飲店進行檢查，結果發現個別餐飲店會給腸粉新增硼砂。
其中一家店鋪更是不避人將硼砂直接放在操作檯上，隨後工作人員對該店鋪的米漿等物進行抽檢，結果是均檢出了含有硼砂，相關涉事人員被依法移送公安機關進行進一步調查。
一、硼砂濫用現象頻發，防不勝防！
祝某某在當地農貿市場經營一家豬肉攤，已經二十多年了。早期時周邊商販比較少，他的豬肉基本處於供不應求的狀態。可隨著農貿市場的壯大，豬肉攤越來越多，他的生意也大不如前。經常一天下來還有一大半沒賣完，南方地區溫度高豬肉一般都放不到第二天就會變質，剩下來的基本只能丟掉。
這讓他著急不已，自己做生意總不能一直虧錢吧！後來聽人說硼砂可以保鮮豬肉，他就託人買了一些。試驗了一下發現硼砂可以讓賣相不好的豬肉“回春”，當剩的豬肉品相不好時，他就塗抹一些硼砂後繼續售賣。
一天，他剛到攤位就被市監局的工作人員逮住了。工作人員在豬肉攤查獲了近30斤待售豬肉以及2袋白色粉末，後續檢驗發現粉末為硼砂，而豬肉內也均有硼砂殘留。後來，祝某某因生產、銷售有毒/有害食品罪被判處8個月有期徒刑，並處罰金。
2015年，東莞長安查獲了當地市場的幾位違規新增硼砂的攤主，他們在被抓獲時都覺得自己冤枉，自己不知道硼砂有毒，只是身邊的整個豬肉行業都在使用也跟風而已，其中一位攤主使用硼砂有2年多時間。
這都僅是報道案例中的一部分，當隨著不斷深入的瞭解，才發現硼砂的濫用，比我們想象得還要嚴重！那麼新聞中所提到的“硼砂”是什麼？
二、硼砂：藏在身邊的致癌物
硼砂是一種常見的含水硼酸鹽礦物，化學成分為四硼酸鈉，易溶於水嚐起來有甜澀味道。硼砂是個應用廣泛的物質，可作為肥料提高小麥的產量、葡萄等水果的含糖量；還可應用於化學工業領域，在殺蟲劑、除草劑、消毒劑、肥皂以及玻璃等物質內都能看見它的身影。
國家相關部門明令禁止在食品加工製造過程中非法新增硼砂，因硼砂進入體內會迅速與胃酸反應生成硼酸在體內蓄積。時間長了會導致身體食物中毒，輕則引起食慾減退、視力障礙、體溫/血壓下降，重則會誘發尿毒症、休克，甚至導致死亡。
有研究發現，硼砂對大鼠的半數致死率是2.66g/每kg體重，成年人一次性攝入1~3g硼砂就可能中毒，超過15g就可能導致死亡。
那我們在日常該如何避免購買到硼砂豬肉呢？
1、看證明
購買豬肉要去正規的超市或市場，選擇有相關檢疫證明的豬肉。
2、看外觀
塗抹了硼砂的豬肉會失去原有的光澤，比普通的豬肉顏色更晦暗，剛塗抹的上方還會有白色粉末。
3、看觸感
用手觸控豬肉表面，如果有一些細碎的顆粒或是摸起來感覺十分滑膩，很可能是塗抹了硼砂，這種豬肉聞起來還有一股鹼味。
三、市面上哪些食品會遇到硼砂問題？
去年記者臥底海鮮加工廠發現有商家會用白色粉末調製的“藥”加水後稀釋黃金鮑，隨後將這些粉末送檢後發現主要成分為硼砂。
除此之外，其實之前也有不少含硼砂食品被曝光，也希望大家在購買時能夠警覺一些，擦亮眼睛！
1、粽子
硼砂屬於鹼性物質，新增到粽子裡面可以讓糯米等穀物的澱粉分子和蛋白質充分伸展，讓粽子的口感變好。且會讓粽子的韌度變高，久煮不糊。
2、涼皮
一些黑心商家為了提升涼皮的韌性和口感會違法新增硼砂，這類涼皮的顏色非常黃亮、不易碎，口感還很筋道。
3、燒仙草
福建一對夫妻在2017~2018年夏季製作燒仙草、白涼粉售賣，市監局的工作人員對他們售賣的食品檢驗後發現硼砂含量嚴重超標，隨後依法對夫妻倆實施了抓捕。在燒仙草內新增硼砂，可以讓食物的口感變得更Q彈，更加好賣。
硼砂是嚴重威脅健康的物質，日常購買食物一定要去正規的場所，可以很大程度避免購買到問題食品。
參考資料：
[1] 《1克中毒、15克致命……珠海一攤販獲刑8個月》.珠海香洲 2024年01月03日
[2] 《嚇傻！1克就能導致中毒，嚴重可致命！竟在粽子中被檢出…》. 科普中國 2020年08月04日
[3] 《1克即中毒！很多人愛吃的燒仙草竟然添加了這東西！這對夫妻雙雙獲刑》.廣州日報 2020年08月04日
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