隨著年齡的增長，男人年過 50 歲後，身體機能逐漸下降，陽氣也可能有所不足。此時，在飲食上別再節儉，多吃一些扶陽滋補的菜餚，有助於強身健體，保持充沛的體力和旺盛的精力。接下來，為您詳細介紹這 8 道扶陽菜的做法。
沙參玉竹瘦肉湯
食材：沙參、玉竹、無花果、百合、蓮子、雪梨乾、椰棗、瘦肉
做法：
1、先把瘦肉洗乾淨，放入鍋里加水燒開，撇去浮沫後撈出。把沙參、玉竹、無花果、百合、蓮子、雪梨乾、椰棗這些都洗乾淨，用溫水把這些食材泡15分鐘。
2、把焯好水的瘦肉和泡好的湯料一起放進煲湯的鍋裡。加入適量的水，這個要看你的鍋大小和喝湯的人數來定。開大火，把湯燒開。
3、湯燒開後，轉小火，讓它慢慢地煲。45分鐘後，開啟鍋蓋加點鹽調味，就可以關火出鍋了！
杏鮑菇炒肉絲
準備食材: 瘦肉、杏鮑菇、青紅椒、蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切絲，然後加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃製十分鐘備用。
2、杏鮑菇清洗乾淨切絲，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入杏鮑菇絲焯熟，再撈出瀝乾水分備用。
3、切好青紅椒絲和蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入肉絲煸炒，煸炒至變色後，再加入姜蒜末炒香。
4、接著倒入青紅椒絲和杏鮑菇一起翻炒，然後加入食鹽和蠔油調味提鮮，再繼續翻炒至青紅椒絲斷生，即可出鍋開吃。
小芹菜炒肉
食材：小芹菜 200克；豬肉瘦肉 150克；生薑 3片；大蒜 2瓣；紅椒 1個（可選，增加顏色）；醬油 1大勺；料酒 1大勺；鹽 適量；食用油 適量；胡椒粉 少許；白糖 1/2小勺；清水 適量
步驟：
1. 準備食材：小芹菜洗淨，切成約5-6釐米長的段，控幹水分。豬肉切成薄片或者細絲，姜蒜切末。紅椒切成小圈（可選，增色提味）。
2. 醃製肉片：將切好的豬肉放入碗中，加入1大勺醬油、1大勺料酒、少許胡椒粉和1/2小勺白糖，攪拌均勻，醃製10-15分鐘。這樣可以讓肉更加入味。
3. 焯水芹菜：鍋中加水，燒開後將切好的小芹菜段放入鍋中焯水，焯水時間控制在1-2分鐘，焯水可以去掉芹菜的澀味，同時保持其鮮綠的顏色。焯好水的芹菜撈出，用冷水沖涼，瀝乾水分。
4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，開中火加熱。油熱後，先放入姜蒜末炒香，再放入紅椒圈（如果使用），炒至紅椒稍微軟化。
5. 炒肉片：將醃製好的豬肉放入鍋中，翻炒至變色，炒至肉片微微金黃，出香味。
6. 加入芹菜：將焯水後的芹菜加入鍋中，快速翻炒均勻。炒至芹菜與肉片完全混合，表面微微變軟。
7. 調味炒勻：加入適量的鹽調味，繼續翻炒均勻。可以適量加入一點清水幫助炒勻，防止過幹。炒至所有食材均勻入味後，出鍋裝盤。
蔥姜雞腿肉
準備食材: 雞腿、薑片、蔥段、姜蔥末、胡椒粉。
做法步驟:
1、雞腿清洗乾淨，然後冷水下鍋焯煮，接著加入料酒和姜蔥去腥，焯熟以後，再撈出撕成小塊倒入大碗中備用。
2、切好蔥薑末，接著起鍋燒熱油淋入爆香，然後加入食鹽、胡椒粉和半碗雞湯攪拌均勻。
3、最後把調好的雞湯淋在雞腿肉上，然後和雞腿肉一起攪拌均勻入味，即可出鍋開吃。
杏鮑菇炒牛肉
食材：
牛肉：適量、杏鮑菇：1個 (切片)、泡椒：適量 (切碎)、泡姜：適量 (切碎)、蒜末：適量、生抽：適量、蠔油：適量、胡椒粉：適量、澱粉：適量、米酒：少許、雞精：少許、食用油：適量
烹飪步驟：
1、牛肉切片，加入生抽、蠔油、胡椒粉和澱粉，抓勻醃製片刻。（醃製時間至少15分鐘，讓牛肉更嫩更入味）
2、鍋中倒入適量食用油，油熱後放入醃製好的牛肉，翻炒至變色，盛出備用。
3、鍋中留少許底油，放入泡椒、泡姜和蒜末爆香。加入切好的杏鮑菇，翻炒至變軟。倒入炒好的牛肉，加入生抽、米酒、蠔油和雞精，大火翻炒均勻。
洋蔥炒雞蛋
準備食材: 雞蛋、洋蔥、青椒、蒜末。
做法步驟:
拿個碗打入三顆土雞蛋，攪得跟啥似得，接下來熱鍋倒油，油冒煙了就把蛋液放進去煎，等雞蛋成型了，撈出來等會兒用。
先把洋蔥、青椒和蒜剁得跟小碎米一樣，然後鍋裡放油，油熱得呲呲響時，放點蒜末進去炒香，再把青椒和洋蔥一塊兒扔進去攪和攪和。
再撒點鹽進去調味，接著繼續翻炒，直到洋蔥和青椒變得柔軟，隨後把雞蛋也一塊兒扔進去翻炒。
最後倒點生抽進去，攪一攪，讓味道跑進菜裡，煮好就可以吃啦！
醬香雞蛋
準備食材:雞蛋，醬汁，蔥花。
做法步驟:
1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、香醋、白糖、辣椒麵、澱粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、雞蛋打入碗中攪散，鍋中油熱倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後炒散，然後倒入醬汁燜煮一會兒。
3、醬汁煮至濃稠，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。
蝦仁炒秋葵
食材準備：蝦仁 200 克、秋葵 200 克、姜蒜適量、鹽、生抽、料酒、食用油
做法步驟：
1. 蝦仁洗淨，用鹽、料酒和澱粉醃製 15 分鐘。
2. 秋葵洗淨，切成段，姜蒜切末備用。
3. 鍋中倒入適量食用油，油熱後放入姜蒜末爆香。
4. 加入醃製好的蝦仁，翻炒至變色，盛出備用。
5. 鍋中再加入少許油，放入秋葵快速翻炒至斷生。
6. 倒入炒好的蝦仁，加入適量鹽和生抽，翻炒均勻即可出鍋。
這 8 道扶陽菜營養豐富，美味可口，適合年過 50 歲的男性食用。趕緊動手為自己和家人做起來吧，讓身體充滿陽氣，保持健康活力！
