劉大叔罹患腎病有2年時間了，期間一直遵醫囑服藥控制病情，但最近一段時間他身上莫名出現了水腫症狀，血壓也升高了不少。
嚇得他趕緊去了醫院檢查，經檢查發現他的腎病加重了。
對此劉大叔覺得十分疑惑，自己一直遵醫囑服藥的，怎麼會加重呢？
瞭解過往史後，醫生認為與劉大叔長期食用醃製食物有很大的關係，高鹽飲食會促進腎病發展，加重腎臟損傷。
大家都知道，高鹽飲食對健康不利，但有一項研究卻說，高鹽飲食可起到抑制的作用，這是怎麼一回事呢？
一、南京大學研究：高鹽飲食可以抑制腫瘤，可信嗎？
南京大學生命科學學院藥物生物技術國家重點實驗室的研究人員在《自然通訊》上發表的研究指出，高鹽飲食可調節骨髓來源的異質性細胞活性，以此來啟用抗腫瘤免疫監測，起到抑制小鼠腫瘤生長的目的。
研究人員分別構建了2種同種異體小鼠腫瘤模型，並給小鼠餵食高鹽飲食，觀察體內腫瘤生長的變化。
透過觀察發現，高鹽飲食可增加腫瘤組織區域性的NaCl濃度，以此引起高滲透壓，同時可減少骨髓來源的抑制性細胞擴增所需的細胞因子產生，以及可減少在血液、脾臟以及腫瘤內的聚集，起到抑制腫瘤生長的目的。
但研究人員也表示，該研究僅僅在動物實驗上進行了實驗，所得到的結果不能直接推論至人體，且二者直接的因果關係也不明確，更多是起到參考作用，日常不能盲目攝入高鹽食物。
二、“害人鹽”真相被揭開，換種鹽每年或少死45萬人
中國中醫科學院西苑醫院心血管科主任醫師董國菊表示，鹽分攝入過量與多種疾病發生風險增加相關，包括高血壓、中風、冠心病以及腎臟疾病等。
《英國醫學雜誌》上發表的一項由北京大學進行的研究指出，如果在我國使用含25%氯化鉀的低鈉鹽代替食鹽，或可降低收縮壓5mmHg、舒張壓2mmHg，每年可減少45萬的心血管疾病死亡，約佔比11%。
對此，研究人員解釋道，將普通食鹽換成低鈉鹽可減少鈉的攝入、增加鉀的攝入，以此來起到降壓作用。
需要提醒的是，低鈉鹽並不適合所有人。
四川省人民醫院腎臟內科副主任醫師彭鯤表示，本身有慢性腎臟疾病、潛在高鉀血癥以及排鉀障礙的患者，要避免食用低鈉鹽，否則會加重自身的症狀，得不償失。
三、這些訊號提醒你鹽吃多了，科學用鹽牢記四點
湖南省胸科醫院院長唐細良表示，攝入過量鹽分時，身體會出現一些異常的訊號表現，一旦發現要及時調整用鹽量。
如頻繁口乾，這說明體內鹽和水的平衡被打破了，身體為了補水會頻繁發出口渴訊號；
多喝水就會多排尿，日常明顯感覺上廁所的次數增加了；
感覺自己的反應變慢了，說明鹽攝入過量讓身體脫水了；
鹽分攝入過量還會導致水鈉瀦留，在體重沒有增加的前提下，明顯感覺身體變腫了。
日常想要控制鹽分的攝入，要做好這幾件事。
1、做菜時少放鹽
建議購買個限鹽勺，在做菜的時候對新增的鹽量有個大概的數，不會放置過多。
2、食用低鈉鹽
在身體允許的情況下，可以使用低鈉鹽代替普通食鹽，對減少鈉攝入量有好處。需要注意的是，食用低鈉鹽同樣需要控制在每日<5g。
3、多使用替代調料
如在烹飪時多使用蔥薑蒜、檸檬汁、番茄汁等調味品來增添食物風味，減少鹽分的使用。
4、學會看配料表
在購買食物時要學會看配料表，如果是鈉元素排名靠前的話，說明這個食物新增的鹽分較多，要避免選擇。
鹽對於健康而言不可或缺，但一定要注意控制攝入的量，攝入過量會給健康帶來一系列的負擔。
參考資料：
[1]《家裡換種鹽，就能減少45萬人死亡！》.健康時報.2020-05-08
[2]《顛覆認知！南京大學研究發現：高鹽飲食竟能抑制腫瘤生長》.生物世界.2020-04-13
[3]《中國人鹽吃太多了，真的很危險！》.科普中國.2023-02-07
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