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一人洗碗,全家致癌?提醒:洗碗時的幾個壞習慣,你佔了幾個?

2024-11-11 19:22:46

李阿姨自結婚後就沒上過班,在家裡料理一家人的起居,一切都收拾得井井有條。在所有的家務中,她最討厭的就是洗碗,經常會將一天的碗都摞到第二天再洗。

前陣子,她身上莫名出現了腹部不適,隨著時間的發展症狀越來越嚴重。去醫院一查,發現胃部有嚴重的炎症,需要及時進行治療,拖延下去有癌變的風險,把李阿姨嚇得夠嗆。當醫生問及生活中有沒有不好的習慣時,李阿姨告知醫生自己不愛洗碗經常拖著第二天才洗。醫生勸她要及時改掉這個習慣,否則會影響全家的健康,她身上的胃炎多半也與這個習慣離不開關係。

這可把李阿姨弄懵了,小小的一個洗碗問題,居然差點讓自己得了胃癌?

一、 洗碗時的幾個壞習慣,你佔了幾個?

洗碗這件事相信大家都做過,但你知道嗎?一些洗碗的細節不做好,很可能會影響健康。

1、洗碗布長期不換

中華預防醫學會曾對我國北京、上海2地的洗碗布進行了檢測,結果發現收集到的洗碗布單塊細菌總數最高達到了5000億個,其中包括有大腸桿菌、白色念珠菌以及沙門氏菌等多種致病菌,日常洗碗布一定要定期更換!

2、洗潔精不稀釋

一些人習慣直接將洗潔精倒在洗碗布或是碗筷上清洗,但這種做法容易讓洗潔精用量超標,碗筷上的殘留難以徹底洗淨。

3、洗碗前泡一塊

洗碗之前將碗筷全部泡在一起,食物殘渣以及溼潤的環境會成為天然的細菌培養皿,如若沒有完全清潔乾淨的話,會給健康帶來極大的風險。

4、洗碗後摞一塊

有學者曾對此進行過研究,餐具洗完後摞起來儲存相較於立著放在通風處的,內裡的菌落總數會超標70倍。

二、鐵鍋有毒?真的假的

除了洗碗的方式需要注意外,日常的廚具選擇也會影響到人體健康。

網路廣為流傳的說法稱,鐵鍋是有毒物質,經常用鐵鍋烹飪食物會增加身體的患癌風險,這是真的嗎?

不可否認,的確有一些不法商家為了自身利益而使用廢棄化工桶透過切割壓片,之後用硫酸鹽酸處理鐵皮製成鐵鍋。這種鐵鍋內裡很可能有化學原料殘留,使用這種鐵鍋烹飪存在較大的風險。

但是!這種風險完全可以規避,在購買鐵鍋的時候選擇正規的商超,檢視鐵鍋是否有QS合格標誌以及廠家名稱、地址、聯絡電話等資訊,一些鐵鍋還會有檢測報告。只要是符合標準的鐵鍋,則不會影響健康。

除了鐵鍋選錯會致癌,網上還盛傳炒完菜不能立刻用冷水衝鍋,這又是真的嗎?

實際上,這個說法還真不是謠言。

在使用鐵鍋的時候,的確要注意使用完不能馬上用冷水衝鍋。這是因為這個時候的鍋底仍保持高溫。直接使用冷水衝的話會出現熱脹冷縮,可能會導致鍋體變形、開裂,縮短使用的時間。

所以建議日常使用鐵鍋,要等到完全冷卻後再進行清洗。

三、延伸:鋁鍋、鐵鍋、不粘鍋、不鏽鋼鍋,哪個更好?

現在市面上的鍋具琳琅滿目,挑的時候很容易花了眼,到底哪種鍋最好呢?使用的時候有哪些問題需要注意?

1、鐵鍋

鐵鍋是我國最傳統的廚具,加熱均勻耐用、保溫效能好,炒菜的味道很好。但是鐵鍋保養不當很容易生鏽,且比較重,不太適合女性使用。建議日常不要長時間將剩菜盛放在鐵鍋內,否則容易破壞菜品內的維生素C,鐵鍋也不適合做綠豆湯、熬藥。

2、不鏽鋼鍋

相較於鐵鍋,不鏽鋼鍋更容易保養,且價格便宜、加熱快,是目前比較熱門的產品之一,但是不鏽鋼鍋跟容易變色結構。建議在烹飪的時候不要用大火,同時避免與酸鹼性的物質長時間接觸,清洗時要使用溫和的產品。

3、不粘鍋

不粘鍋是在普通鍋的上方加了一層不沾塗料,一般為特氟龍材質,具有耐高溫、低溫、化學穩定的特點。相較於普通鍋,不粘鍋炒菜的時候不會沾底,清潔起來很方便。但它同時也比較嬌氣,在烹飪的時候不能用鋼、鐵等尖銳的廚具,清潔的時候也不能用鋼絲球,以免刮花塗層。塗層刮花後建議儘快更換,以免讓塗層內的一些物質附著在食物上進入人體影響健康。

4、鋁鍋

鋁鍋的工藝簡單,所以非常便宜,且重量比鐵鍋要輕很多。但是鋁並不是人體必需的微量元素,長期使用鋁鍋可能會導致體內鋁元素超標,給神經、骨骼造成不良的影響。

廚房內暗藏著很多會影響健康的風險因素,對此一定要引起足夠的重視,有不良習慣的要及時改掉哦。

參考資料:

[1] 《馬上停止這樣洗碗、洗菜,否則越洗越髒、細菌增加70倍!不想全家病從口入,今天就改》. 家庭醫生 2023年11月02日

[2] 《“毒鐵鍋”遭央視曝光!用它炒菜,美食變“毒藥”,很多人家都有》. 上海科普 2024年01月30日

[3] 《嚇人…不粘鍋有毒還致癌,千萬不能用?很多人都被矇在鼓裡…》.邵逸夫醫院 2021年08月15日

未經作者允許授權,禁止轉載

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