上班壓力大，再吃油膩高鹽的外賣，妥妥的促炎套餐，感覺整個身體都很笨重。可是網上精緻的午餐便當，沒個把小時絕對準備不好，直接勸退時間緊張的打工人。
難道這題無解，怎麼會？貼心的谷老師接下來要給大家奉上一週抗炎便當，它們快手的都只需要十幾分鍾就能備好。一起來看看吧！
第一天
三色藜麥飯
即食雞胸肉
沸水焯
小橘子
主食是三色藜麥飯。藜麥富含的膳食纖維是抗炎的，黑藜麥和紅藜麥富含的花青素也是抗炎的，和大米混一起燜成飯口感脆脆的很好吃。
除了用藜麥，也可以用紫米、黑米、紅豆、綠豆、地瓜、紫薯和大米混一起燜飯，這些食物都富含抗炎的成分。
為了節約時間，建議週末把一週的飯集中燜好，再用保鮮盒分裝冷凍起來。像我上圖中的保鮮盒，體積是280毫升，米飯鬆鬆散散地可以裝130克，正好是谷老師推薦女性每頓最少吃的主食量，如果壓實可以裝到200克，沒有減肥需求的女性，作為一頓的主食也夠了。
而且，這個保鮮盒的好處在於，拿掉蓋還可以直接微波加熱，高火加熱3-4分鐘就熱透了，實在是太方便了。
蛋白我選的是即食雞胸，相比於促炎的紅肉，就是各種豬牛羊肉，它是更好的選擇，大家在選即食雞胸脯肉時，看一下營養成分表中的鈉含量，對比著儘量選擇鈉含量低的，這樣可以更好的抗炎。
蔬菜我配了一個西蘭花，它富含的維生素C、膳食纖維都是抗炎的，沸水焯一下過涼直接裝盒就可以了，吃之前用0脂輕卡的沙拉汁拌一下，不油膩還好吃。為了保持菜綠色的本色，焯水時記得鍋裡滴幾滴油，讓油在菜的表面形成一層油膜，菜就不易變黃了。
這個西蘭花還可以替換成油麥菜、蒿子杆、蘿蔔纓、菠菜、莧菜等綠葉菜，它們富含的β-胡蘿蔔素素都是抗炎的，而且早餐沸水焯後過涼裝盒密封，到公司放冰箱冷藏一上午，也不用擔心亞硝酸鹽問題。
另外我還配了2個橘子上午加餐吃，滿滿的β-胡蘿素，也是抗炎的哦。
第二天
紫米饅頭
雜蔬丁炒蝦仁
黃瓜
西梅
主食是紫米饅頭以及雜蔬丁中的甜玉米粒和豌豆，其中紫米富含的花青素是抗炎的，也可以替換成玉米窩窩頭、100%純全麥無糖麵包，甜玉米里富含的玉米黃質、葉黃素也是抗炎的。
蔬菜是雜蔬丁中的胡蘿蔔和黃瓜，胡蘿蔔富含的β-胡蘿素是抗炎的。230毫升的這個保鮮盒大概可以盛100-150克的蔬菜，如果早中晚都吃菜的話，一頓吃上100-150克，就能達到每日的推薦攝入量(300-500克)。
水果我配了幾顆西梅，西梅的皮富含的花青素可以抗炎，另外果肉富含的山梨糖醇可以讓便便更柔軟，不過網上說吃三四顆西梅就會竄稀，這麼強烈的效果我倒是沒感受到，但是它口感有柔軟酸甜，我特別喜歡吃，所以也推薦給大家。
第三天
即食鷹嘴豆
萵筍胡蘿蔔炒雞胸肉
冬棗
鷹嘴豆富含的膳食纖維可以抗炎，煮熟的鷹嘴豆口感非常綿軟，如果配料里加了代糖，比如木糖醇，還能吃出甘甜。
如果是減肥的女生，一頓可以吃100克煮熟的鷹嘴豆，能量大概200千卡，盛到這個保鮮盒裡大概7分滿，如果沒減肥需求，就可以再多盛一些。
萵筍胡蘿蔔炒雞胸肉提供菜和蛋白。萵筍和胡蘿蔔富含的膳食纖維都是抗炎的。
為了讓大家更好的感受菜和肉的量，我把雞胸肉炒完單獨盛出來又炒的菜。雞胸肉我們也可以週末集中切丁、醃製、炒熟後分裝，這樣更省時。
冬棗是加餐吃的，就這麼6顆小個頭的冬棗，就能滿足咱們每日對於維生素C的需求，維生素C也是抗炎的哦。
第4天
糯玉米
白菜燉豆腐
糯玉米富含的玉米黃質、葉黃素都是抗炎的，這麼200克的一根，正好可以作為減肥女性的一頓主食，雖然它比甜玉米升血糖快，但是搭配了富含膳食纖維的蔬菜，以及富含蛋白的豆腐，立馬就能延緩血糖上升的速度，愛吃糯玉米但又血糖高的朋友可以放心吃。
白菜富含的維生素C是抗炎的，為了更多的保留維生素C，我沒有長時間的燉白菜，而是用了急火快炒的方式。
第5天
紫米飯
西紅柿炒西葫蘆
滷雞翅
金桔
紫米富含的花青素是抗炎的，雞翅作為禽肉，是比促炎的紅肉更好的選擇，兩者都可以週末集中做好分裝冷凍，吃的時候微波加熱。
西紅柿富含的番茄紅素是抗炎的，另外西紅柿做熟了，番茄紅素的生物利用率更高，金桔是水果中的膳食纖維冠軍，還富含抗炎的維生素C，洗乾淨一口一個，吃起來也方便。
第6天
即食燕麥片
香煎青花魚
彩椒
葡萄
午餐帶即食燕麥片，有點吃驚吧。它不僅適合早餐吃，午晚餐照樣適合吃，它富含的β-葡聚糖是抗炎的，在公司開水一衝就能吃多方便，其實我們可以在公司備一大包，這樣就不用帶來帶去了。
蛋白是2塊香煎青花魚，足足有150克，它富含的DHA是抗炎的，肉質緊實口感還香，我覺得推薦再多次都不為過。
蔬菜是彩椒，完全可以淋點沙拉汁生吃，但是如果你不喜歡，時間還充足，也可以炒兩分鐘。或者咱們替換成可以生食的黃瓜、西紅柿、生菜都行。
這就是谷老師跟大家分享的一週抗炎快手便當，的確是營養又快手吧。你中午都怎麼帶飯，期待快手又有營養的分享呀。
