在河南，提起解家河南菜，可謂婦孺皆知。在28年的辛勤耕耘中，解家河南菜以其出眾的菜品、濃濃的人情味兒深深吸引了中原大地上的一方百姓。招牌菜金湯南灣大魚頭更是萬千“解粉兒”的心頭好，曾締造了上市7年熱銷85萬條的業界傳奇！如今，持續鑽研菜品的解家河南菜又推出了一道重磅大菜：大母雞扛槍·大補濃湯。
名貴食材，親民消費
無壓力嗨吃鮑魚、海參、廣肚
對很多河南人來說，扛槍這道菜的名字並不陌生。曾幾何時，這道以老母雞、牛鞭為主材的“硬菜”在洛陽、周口等地一度風靡一時，備受食客青睞。
時隔多年，解家河南菜憑一己之力，將這道菜重新賦予了新生命，並推向了更廣闊的市場。
“解家版”的“老母雞扛槍”，與人們記憶中的相比，完成了一次大幅度升級。食材上，除了更加講究品質，還不吝成本增加了大量珍稀食材。主材老母雞，全部選用“中國土雞之王”：固始雞。此外，為了增加這道菜的營養，解家河南菜還加入了鮑魚、海參等珍稀食材，含金量滿滿，堪稱豪華。
不僅如此，本著中國傳統“藥食同源”的食補理念，這道菜裡還出現了薏米、藏紅花、枸杞等，把滋補作用發揮到了極致。
正如這道菜的全稱“老母雞扛槍·大補濃湯”，儘管主打滋補，但味道本身也要足夠“扛打”。為了實現這一目標，解家河南菜的廚師團隊歷經多日鑽研，反覆調整、升級，最終總結出了一套獨特的烹飪方式，全面激發出各類食材的“美味因子”：雞湯的醇厚鮮香，海參的爽滑軟糯、鮑魚的細膩Q彈，疊加在一起，芳香濃郁，且湯色金黃，令人賞心悅目。
看到這麼一道彙集了眾多名貴食材的重量級菜品，很多人的第一反應就是：一定很貴吧？恰恰相反，當這道菜的價格公佈出來時，食客們都一致驚呼：太值了！滿滿一大鍋湯，僅售168元！為方便食客們品嚐，解家河南菜還推出了位餐，每份僅29元！
試想，29元就可以吃到鮑魚海參這些名貴食材熬製的大補濃湯，誰能不為之心動呢？不過需要提醒的是，這道菜目前僅在解家河南菜正弘旗店有售，老饕們不妨前往一試。
河南菜，河南愛
28年耕耘綻放中原光彩
每個品牌，都有自己的使命。每位成功的企業創始人，一定也有著一份根植於內心的情懷。
解家河南菜從最初創立，至今已走過了28年的歷程。一路走來，儘管市場風雲變幻，但解家河南菜一直走在“弘揚中原美食文化”的道路上。對創始人解忠傑來說，將河南的特色食材、地道美味發揚光大，用一道道家鄉風味撫慰這片土地上的人們，是刻在骨子裡的追求，也是解家河南菜不斷迭代、自我超越的力量源泉。
老母雞扛槍大補濃湯就是鮮明的例證。作為中原大地上一道傳說中的“神仙菜”，很多人慕名已久但從未吃過，解家河南菜不遺餘力將其挖掘出來，並注入了新內涵，目的就是將其進一步推向大眾。
如今，在解家河南菜的選單上，諸如金湯南灣大魚頭、煸燒固始雞、灌湯脆皮鴨、商丘椒鹽小羊排、蝦仁禹州粉條等，也是食客們常點的暢銷菜，而這些菜品的主材無一例外都是河南人耳熟能詳的家鄉食材。
金湯南灣大魚頭，所用的魚產自聲名赫赫的“中原第一湖” “豫南明珠”：南灣湖。優良的水質養育了口感絕美的南灣魚：南灣湖花鰱肉質細嫩，肥美可口，素有“花鰱美在腹，味在頭”之說，湯鮮味美，更兼營養價值高，老少咸宜。近年來，南灣魚已經成為河南美食界的重量級IP。
煸燒固始雞，是解家的又一招牌菜品。固始雞又稱“固始黃”，生長在大別山下的密林草叢之中，喝山泉，吃草蟲，因此體型健美，外觀秀麗，且肉質緊實，營養豐富，明清兩代曾被列為皇家貢品，素有“中國土雞之王”之美譽，也是解家河南菜自南灣魚之後挖掘到的又一道河南“名片級”食材。解家的煸燒固始雞更是優中選優，必須是散養180天以上的土雞，雞肉緊實有嚼勁，夾上一筷，濃香四溢，細細咀嚼，爽滑Q彈，令人回味無窮。
“商丘椒鹽小羊排”，在食材選擇上精益求精，選用的是聞名遐邇的“豫東小山羊”，是中國四大山羊品種之一。直毛、短尾，瘦肉居多，且肉質細嫩。羊肉的原汁原味，又伴隨著椒鹽的複合香味，瞬間讓人體會到“大口吃肉的幸福”。
愛出者愛返，福往者福來。正是本著對河南美食的愛，解家河南菜走出了一條鮮花與掌聲之路，撫慰了千千萬萬的河南人舌尖上的鄉愁。
未來，我們有理由相信解家會為大眾奉獻出更多、更具含金量的菜品，讓源遠流長的河南菜煥發出更璀璨奪目的光彩！
