烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。羊肉，自古以來就是人們餐桌上的常客，而且在無數的饕餮看來，它就是人間最至美的味道。我記得在《說文解字》當中，有對美的一個解釋“甘也，從羊從大”，也就是大美為羊！在形容“鮮”字的時候，可以看到，它是由羊和魚兩個字組成，可見鮮美之物，無外乎羊也。
進入冬月之後，無論是南方還是北方，都體驗到了降溫帶來的一個寒冷，那麼此時，吃上一點滋補的羊肉，來暖暖身體，就是相當不錯的一個選擇，它可以幫助我們抵禦寒冷，還能及時的補充身體需要的一個營養。
去了一趟超市，甚至商家還搞出了“冬季牛羊節”，各種羊肉、羊雜、羊頭等等，應有盡有，那麼我們在買羊肉的時候，應該買哪裡的肉比較好呢？記住羊身上“最好吃”的一塊肉，不是羊腿，不是羊排，吃貨遇見準買點。
很多人認為，羊腿肉好吃，因為肉比較的多，也有的人認為是羊排好吃，這兩種，也是羊身上比較貴的部位了，但是對於真正愛吃羊的人來講，它們卻並不是羊身上最好的一塊肉，那麼這個時候，人們就會比較好奇了，羊身上那個地方的肉更好呢？
一個北方的朋友，直言道，那肯定是羊拐骨最好吃，也就是羊後腿帶有羊拐的那一塊骨頭！說的直白一點就是羊的膝蓋骨，一隻羊有四個，這但是羊拐骨只有羊後腿才有，比較的稀少。
不過筆者倒是認為，這種說法，明顯不太對，因為羊拐骨，量比較少，價格也比較的實惠，但要說到好吃的話，還是差了一些。
羊身上真正“最好吃”的一塊肉，它不是羊腿，也不是羊排，而是“精麻子”，精麻子，是吃貨們對它的一個稱呼，我們可以換一個通俗易懂的名字，那就是羊脖子肉，這個被很多人給誤解了，但殊不知，它是羊身上最瘦的好肉。
在提到脖子肉的時候，很多人立馬就會想到，淋巴、以及細菌等，羊脖子價格雖然很實惠，但是味道絕對是一流，尤其是把它燉著吃，鮮美爽口，百吃不膩。
推薦食譜：燉羊脖肉
所需食材：羊脖肉、大蔥、鹽、胡蘿蔔、
做法：把羊脖肉清洗乾淨，對其進行簡單的焯水，然後撈出來清洗乾淨備用，砂鍋中放入大蔥還有羊脖肉開始，注入適量的清水，開始大火煮沸，轉小火慢燉，燉軟爛，我們放入胡蘿蔔，等到胡蘿蔔軟爛的時候，我們再放入鹽，最後來點胡椒粉就可以了。
除了這個羊脖肉，筆者認為還有一種廉價，但是味道比較不錯的肉，大家也可以去嘗試一下，那就是羊頭肉，它的價格也相當的實惠，而且製作起來也比較的簡單，不管是下飯還是下酒，味道都堪稱一絕。
朋友們，在吃羊肉的時候，不要老是盯著羊排還有羊腿，這些地方的肉不僅價格貴，製作起來，也不一定有我提到的這些肉好吃，所以懂得選擇，才能吃到真正好吃美味的羊肉。
