生活中，大家或許都從親朋好友或長輩口中聽說過“發物”的說法，但“發物”到底是什麼呢？
對此，有兩位讀者在後臺是這樣說的。
黃大哥：我媽確診了，剛做完手術，我和媳婦想燉個鴿子湯給媽補補身子。但是鄰居說鴿子肉是發物，得了癌症不能吃，我們現在也拿不準這鴿子湯到底還能不能燉了……
林阿姨：我兒子上星期公司體檢查出甲狀腺結節，聽人說這毛病如果吃了發物會越來越嚴重，上網查說什麼忌口的都有，我現在每天做菜都心驚膽顫，不知道哪些能吃哪些不能吃了……
今天，小艾就和大家詳細聊一下發物的話題，說清楚這當中的門道。
一、患者不能吃鴿子肉？腫瘤醫生說出真相
發物其實是民間的一種說法，一般是指食用後會促進疾病復發、加重的食物。
首都醫科大學附屬北京安貞醫院全科副主任醫師李渝表示，鴿子不屬於發物的範疇，其內裡有豐富的蛋白質、脂肪以及礦物質等成分，對於罹患的患者而言，可幫助身體補充能量，有助於促進身體康復。
中日友好醫院腫瘤放射治療科副主任醫師熊英提醒，一些本身對鴿子過敏的人，則要避免吃鴿子，否則容易導致身體出現嘔吐、皮膚瘙癢等不適。
對於罹患腫瘤的患者而言，飲食是幫助康復非常重要的一個環節。復旦大學附屬腫瘤醫院營養科住院醫師徐柳青給出了幾點建議：
1、主食多樣化
主食要注意粗細糧搭配，可適當多吃一些小米、燕麥、玉米、紅薯等五穀雜糧，避免大量攝入精加工的食物。
2、攝入優質脂肪
飲食上要適當多吃一些白肉，如魚類、雞肉等，魚肉內有豐富的w-3脂肪酸，對提高免疫力有一定的好處，同時要注意減少紅肉的攝入。
3、多吃蔬果
蔬菜和水果內有豐富的維生素、膳食纖維以及植物化學物質，且蔬果的脂肪含量很低。建議成年人每日攝入蔬菜300~500g，其中深色蔬菜的佔比至少要達到一半以上，水果要保持每日200~400g的攝入。
4、保證高蛋白食物攝入
可適當多吃一些肉蛋奶、豆類食物，這些食物內有豐富的優質蛋白成分，對提高身體免疫力有很大幫助。
二、查出甲狀腺結節，不能吃蘿蔔和牛肉？假的！
甲狀腺結節是指甲狀腺內的腫塊，由於甲狀腺內細胞異常生長所致。
浙江省人民醫院營養科住院醫師陳哲文提醒，查出體記憶體在甲狀腺結節時不必過分擔心，因為90%以上的甲狀腺結節為良性的，不會給健康帶來影響。甲狀腺結節雖然惡變率很低，但飲食上還是要有所注意。
有人說，查出甲狀腺結節的人不能吃蘿蔔和牛肉，否則會促進結節生長，這是真的嗎？
先來說說蘿蔔，傳言是說蘿蔔內有硫苷物質，該物質進入體內會轉換成硫氰酸鹽，會抑制甲狀腺對碘的吸收，進而導致甲狀腺腫以及結節加重。
實際上，甲狀腺腫和結節完全是兩回事，前者與碘缺乏相關，為區域性瀰漫性腫大；後者是實性腫物，有良惡性之分。
且拋開劑量去談毒性是不實際的，只有血液內的硫氰酸鹽達到4.8~6.4mg/L時才可能發生上述情況，這需要持續幾個月每日生吃1kg硫苷含量高的蔬菜，這顯然是做不到的。
再來說說牛肉，網上的傳言稱牛肉具有很高的熱效應，會促進結節變大。
但癌症本身不是過敏性疾病，也不符合發物的理論。
相反，牛肉內有豐富的蛋白質等成分，對身體補充營養、提高免疫力有很大的幫助，癌症患者一般可以適當食用。
三、查出癌症或甲狀腺結節，這些“發物”才真要少吃
對於罹患腫瘤的患者而言，真正應該少吃的其實是這幾種食物：
西柚：西柚內的呋喃香豆素會抑制肝臟以及腸道內負責代謝藥物的酶活性，導致藥物會以數倍甚至是幾十倍的量進入到血液內，會顯著增加不良反應的發生率；方
便面、麵包、餅乾、薯條等含棕櫚油的食物：這些食物內的棕櫚油容易促進癌症轉移；
酒精、菸草、燒烤類食物、加工肉類以及發黴的食物等：這些食物內的致癌物，會促進癌症進展，對健康極為不利。
另外，罹患結節的人群，日常要注意少吃高脂肪、高碘、高雌激素的食物，同時要避免飲酒，否則很容易促進結節的進展，增加其惡變的可能性。
結節是個十分常見的病症，在發現結節後不必過分緊張，要在醫生指導下定期隨訪，同時保持健康的飲食模式。
參考資料：
[1]《【營養】海鮮、雞蛋、雞肉，腫瘤患者眼中的“發物”，到底能不能吃？》.復旦大學附屬腫瘤醫院.2020-07-24
[2]《得了甲狀腺結節能吃海鮮嗎？醫生告訴你真相！》.健康時報.2023-11-10
[3]《雞蛋、牛肉是“發物”，生病了不能吃？真正的腫瘤“加速器”是它》.我是大醫生官微.2022-06-16
未經作者允許授權，禁止轉載
