劉大哥今年53歲，在去年的體檢中被查出血壓偏高，醫生建議他及時服用降壓藥治療。但劉大哥覺得自己還年輕，不願意終生服用降壓藥，拒絕了醫生的建議，選擇回去找尋偏方降壓。
偶然的機會下，看到一篇文章稱吃洋蔥對降壓有好處，自那天開始他就開始一天三頓的吃洋蔥。
朋友見他天天抱著個洋蔥啃，要麼就是榨汁，也表達過疑惑。
“你怎麼突然愛吃洋蔥了啊？天天這麼吃不辣的慌嗎？”
“這你就不懂了吧，人家說了吃洋蔥對降壓有好處，你要不要也試試？”
“你可別被人騙了，該吃藥就去吃藥吧，別犟了。”
上個月，劉大哥頻繁出現頭暈、頭痛等不適症狀，他以為是自己沒休息好導致的。沒想到一週後直接暈倒在了家中，送醫後被診斷為，經搶救後逐漸甦醒，也沒有留下明顯後遺症。
醫生告知劉大哥，他的血壓都快“爆表了”，這次是他幸運！再不吃降壓藥下次可就沒這麼幸運了。
經過這次的事情劉大哥懊惱不已，表示自己再也不敢聽信偏方了，老老實實讓醫生開了降壓藥回去服用。
一、吃洋蔥真的能降壓嗎？
說起來，其實洋蔥還真有一定的降壓效果。其內裡有豐富的含硫化合物，如丙烯醛、丙硫醚、甲硫醚等，洋蔥會讓人落淚、刺鼻的味道就是來源於這些物質。這些物質也是傳言中可降壓的成分，早在80年代就有研究發現，洋蔥內的二硫化合物可抑制脂類合成，加速脂肪代謝，對降脂、降壓有一定好處。
此外，洋蔥是唯一含有“前列腺素A”的蔬菜。前列腺素A是很強的血管擴張劑，可降低血液粘稠度、增加冠脈血流量，對高血壓、高血脂等心腦血管疾病有一定的防治作用，甚至有“心臟支架”的美稱。
即便如此，吃洋蔥也無法起到代替降壓藥的作用，最多隻能起到輔助作用。實驗中所提純的成分不等於吃洋蔥可獲得的成分，無論是劑量還是純度都無法比擬。
目前沒有任何研究證實某一種食物具有降壓的藥理功效，網路上的傳言都沒有嚴謹的科學依據支撐，切不可因為傳言而盲目停藥，否則可能會帶來一些難以挽回的後果。
二、研究發現洋蔥能殺死癌細胞，可信嗎？
網路上有各種關於抗癌蔬菜的排行榜，其中洋蔥、大蒜都非常常見，還有網友將洋蔥稱之為“抗癌之王”。不可否認，科學界的確有一些關於洋蔥可抗癌的報道。
上海交通大學醫學院附屬仁濟醫院的研究人員曾在《歐洲流行病學雜誌（European Journal of Epidemiology）》上發表過一項研究，該研究將2002~2006上海市男性健康研究內59844名年齡40~74歲的受試者納入了研究，透過問卷調查的形式收集了受試者的飲食、人口統計學、生活方式以及癌症家族史等資訊。
分析了104種食物和38種營養素，進行了中位11.9年的隨訪，隨訪過程中有431名受試者確診肝癌，累積發生率為0.72%。透過分析發現，洋蔥攝入每增加約5.54g/天，與肝癌風險下降33%相關。
同時，還有報道稱在特定條件下洋蔥提取物可在48小時內減少50%的癌細胞數量。美國布法羅大學與波多黎各大學的研究人員也發現當地女性乳腺癌發病率較其他地方更低，很可能與洋蔥消費量高相關。
古爾弗大學研究人員在《國際食品研究》發表的研究指出，洋蔥內提取的槲皮素可直接開啟癌細胞的“自殺通道”，讓癌細胞生存環境被破壞，互相之間無法交流逐漸死亡。
那這是否意味著多吃洋蔥就不會得癌症？
答案是否定的，上述的研究更多是起到參考作用，人體是一個極為複雜的組織，癌症的發生也與多種因素相關。只依靠吃洋蔥來預防癌症是不可行的，大量次洋蔥可能會導致脹氣、排氣過多。本身罹患皮膚瘙癢性疾病、胃病、熱病的患者，吃洋蔥會加重症狀。
三、不同顏色的洋蔥吃法不同！
洋蔥主要有白皮、黃皮、紫皮三種，白皮的洋蔥肉質比較嫩，水分和甜度也比較高，燒烤、燉煮以及生吃都適合；黃皮的洋蔥甜味較高，辣度適中，很適合生吃；紫皮的洋蔥質地較脆，辛辣味很強，所以適合炒菜時新增，不適合生吃。
很多家庭一買洋蔥就會買很多，放到後面洋蔥都發芽了，丟掉可惜，吃掉又怕影響健康，發芽的洋蔥能不能吃呢？
洋蔥發芽後容易發軟中空，品質會有所下降，但只要不壞不腐爛，則不會產生有害物質，可以放心食用。
洋蔥作為常見食物的一種，其營養價值很豐富，日常可以適當食用，但要透過吃洋蔥來防治疾病，還是省省吧！
參考資料：
[1] 《它被稱為可以吃的“心臟支架”，專家推薦：這兩種吃法更營養》.CCTV生活圈 .2022-05-23
[2] 《洋蔥是“抗癌之王”？》.中國食品報官方平臺 .2024-04-16
[3] 《洋蔥被稱為是“能吃的心臟支架”？各類洋蔥有什麼區別？》. 健康時報 .2023-05-30
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