礦物質是人體必需的六大營養素之一，例如鐵、鋅、銅、鈉、鉀等，都對維持生理活動與機體健康起著重要作用。
然而，若從營養學角度進行劃分的話，部分“礦物質”若不甚攝取，反而會對身體有危害，比如汞、鉛、鉻等礦物質元素，就屬於重金屬成分，其在進入身體後會誘發重金屬中毒病況，不僅會損傷消化道健康，還可能會危及大腦功能。
而愛吃4類食物的人就需要注意了，其中可能“暗藏”重金屬，易損傷大腦，儘量少吃。
1.含鋁食物
在20世紀中晚期，鋁鍋曾是家家戶戶都有的餐廚用具，其良好的耐熱導熱性以及便宜的售價，都是人們選購的理由。
然而，隨著科學研究的深入，人們發現，過多的鋁元素攝取會對人體大腦造成慢性損傷，並且加重老年痴呆、健忘症等疾病的發生風險，於是，這才逐步停用了鋁製餐具。
然而，如今市場上販賣的食物中，依舊有不少鋁含量較高的型別，例如加了明礬的油條、麻花等，此外，部分鋁製包裝的快捷零食，也有鋁元素超標的風險。
所以，大家在日常購買油炸食物時，請儘量選擇嚴格無鋁製品，這對身體健康而言，好處是不小的。
2.來路不明的水產品
平時買菜時，我們常常會在路邊小販攤上發現特別便宜的鮮活水產品，有些朋友可能還以為是自己撿了個大便宜，興致勃勃地買回去烹調食用。
可實際上，價格異常的水產品有很高風險是化工廠汙染水源中的產物，其體內的汞元素往往要比限額高出很多。
汞即水銀，是常溫下唯一呈現液態的金屬物質，其在體內難以消化與外排，因此，會隨著食物鏈不斷向上富集。若您購買的是肉食性魚類，其汞含量可能會更高。
而過多的汞會對神經功能產生嚴重影響，繼而損傷大腦健康，青少年兒童尤其需要避免食用。
3.傳統皮蛋
皮蛋雖然口味獨特、風味十足，但在其傳統制作工藝中，卻往往使用了大量的鉛元素。鉛同樣是一種常見的重金屬元素，其會透過蛋殼進入皮蛋內部，並隨之進入體內。
鉛中毒之後的患者，不僅神經功能會大幅衰退，而且還會表現出焦慮、易怒、苦悶等多種異常情。若平時非常喜歡吃皮蛋，也請儘量選擇新工藝的無鉛型別，或許更為健康。
4.醃製食物
傳統醃菜雖然口感脆爽、開胃下飯，但其製作工藝卻未必健康。像是醃製泡菜、酸菜、臘肉等食材，有些商家在製作過程中為了防止食物腐敗，就會新增過多的重金屬鹽分，倘若這樣的製品沒有經過嚴格的監管，就很容易進入老百姓的餐桌。
因此，大家在購買醃製食品前，請確保其質檢合格、成分含量達標，切莫為了一時的口腹之慾，而給健康埋下隱患。
【本圖文由“本草世界”新媒體獨家原創出品。作者棉花，未經授權，請勿轉載、複製】
