劉阿姨和老伴兒兩口子自己住，早飯一般都會選擇在樓下遛彎玩兒後在小區門口的早餐店吃，她特別喜歡小區門口的包子饅頭，又白又大又便宜。
自從過了65歲後，兩口子每年都會參加體檢，劉阿姨看到今年的體檢報告上顯示肝功能異常，不由得心裡一驚，不明白自己怎麼會被肝臟異常盯上？
醫生解釋肝功能異常可能是飲食習慣、生活習慣、遺傳等因素所致，想到自家沒有肝病遺傳史，生活習慣也很健康，就想到自己經常吃樓下早餐店的包子。
原來早在之前女兒就提醒過她：“那包子和饅頭那麼便宜，能用什麼好材料，還是少吃點吧，可能還有一些不好的新增劑呢。”
如今，食品衛生問題頻出，讓很多人心驚膽戰，甚至還有說法稱“外面早餐店的包子和饅頭吃了可能會致癌，要少吃！”那包子饅頭真的可能會增加患癌風險嗎？
一、我國癌症高發，真的和包子有關嗎？
包子作為我國傳統的一種主食，在很多家庭的餐桌上都經常出現，事實上包子和饅頭本身並不會致癌。但有些商家為了讓包子的賣相更好，可能會在其中新增某些有害物質，食用這類包子就可能危害人體健康。
下面這幾種包子可能會危害健康，儘量要少吃！
不合格小攤販賣的包子：有些小攤販衛生不過關，為了節省成本做包子時會選擇一些劣質的食材，有的還可能會新增硼砂，這類包子食用後可能會危害健康，儘量要少吃。
含吊白塊成分的包子：吊白塊作為一種工業漂白劑，加入包子中能讓賣相更好，還有一定的防腐作用，長期食用含這種物質的包子可能會導致中毒，甚至增加患癌風險。
含“鋁”包子：部分商家為了提高包子的賣相，會在其中新增含鋁的新增劑，經常食用含鋁的包子可能會導致鋁元素在體內蓄積，影響兒童生長，增加老年人痴呆風險等。
二、這些早餐堪比癌細胞養料，你還在吃嗎？
俗話說病從口入，不健康的飲食習慣可能會助長癌症的生長，廈門大學附屬中山醫院腫瘤內科主任醫師潘戰和介紹：這幾種早餐很受癌細胞的偏愛，儘量要少吃！
加工肉類：燻肉、熱狗、臘肉、香腸、培根、鹹肉等加工肉類，已被國際癌症研究機構列為一類致癌物，經常食用這類加工肉可能會增加患癌風險。
鹹菜泡菜：鹹菜泡菜等食用都是經過高鹽分醃製出來的，其中可能會含有亞硝酸鹽，食用後可能會增加致癌風險。
油炸食品：油餅、油條等油炸食物，不但油脂含量高，而且炸制過程中可能會產生丙烯醯胺等物質，經常食用可能會增加患癌風險，儘量要少吃。
高糖食物：蛋糕、麵包等食物中，含有很多糖分，吃多了可能會增加肥胖風險，而且還可能會引發身體炎症反應，也要少吃。
三、早餐吃對能防病，記住一個搭配原則吃出健康
早餐當然要吃，而且要學會正確地吃。
2023年發表在《自然.通訊》上的一項研究指出：早上八點前吃完早飯能預防心血管疾病，而早餐進食時間每多推遲一個小時，就會導致心血管疾病風險升高6%。
另外，一項發表在《國際流行病學雜誌》上的研究指出：習慣早上八點前吃早餐的人比九點之後吃早餐的人，患糖尿病風險更低。
早餐作為一天中最重要的一餐，一定要重視起來。
成都市第一人民醫院臨床營養科副主任劉言提醒：早餐要遵循碳水類食物+固體類蛋白食物+液體類蛋白食物+新鮮蔬果的搭配原則。
碳水類食物可以選擇燕麥粥、紅薯、麵條、雜豆粥等；
固體類蛋白類食物可以選擇雞肉、豆腐、雞蛋、豆乾、牛肉等食物；
液體類蛋白類食物可以選擇豆漿、牛奶、酸奶等食物。
民以食為天，每個人都需要吃飯，早餐尤其重要，因此早餐要注意吃好。早餐儘量避免經常吃一些小攤販售賣的包子、油炸食物、高糖食物、醃製食物等，以免增加健康風險，要做到營養均衡全面。
參考資料：
[1]《吃早餐和不吃早餐，哪個更容易胖？早餐一個改變，疾病風險低了》.健康時報.2024年10月31日
[2]《早餐吃得早，疾病不來找！研究發現：吃早餐別晚於這個時間點！》.健康時報.2024年02月23日
[3]《你愛吃，癌細胞更愛吃！癌細胞對這些早餐“情有獨鍾”！》.健康時報.2024年09月12日
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