優質蛋白，是指食物蛋白質氨基酸模式與人體蛋白質氨基酸模式接近的蛋白質，也叫完全蛋白質。
其中蛋，奶，肉，魚等動物性蛋白質，以及大豆蛋白，都屬於優質蛋白，適量吃優質蛋白食物有助於提升營養狀態。
如果腎友面色黯淡，沒勁，經常感冒，不是這個炎就是那個炎，血白蛋白低下，體重咔咔往下掉...這些都可能跟營養狀態差密切相關。
今天，給大家推薦10大富含優質蛋白、能快速改善腎友營養狀態的食物！這些食物各有各的營養優勢，大家可以根據自己的情況適量安排到自己的飲食中。
1.
雞蛋
推薦理由：
雞蛋綜合蛋白質的質量和數量，在一眾食物中排名第一，是名副其實補營養的好食物。
雞蛋白生物效價為100，吸收率非常高，體質差或低白蛋白血癥腎友可以常吃它。
推薦食用量：
大部分腎友都適合每天吃1個雞蛋，蛋黃蛋白都能吃。
如果你合併有高磷血癥、脂代謝紊亂，或者是透析腎友，那麼蛋黃不要天天吃（蛋黃的和磷較高），控制蛋黃食用量，可以一週吃3個蛋黃，其餘時間以雞蛋白為主。
2.
牛奶或酸奶
推薦理由：
牛奶中富含優質蛋白質、鈣、B族維生素等營養物質，是各個年齡段、各類人群的理想食品之一。
對我們腎友來說，也是非常好的食物，不僅能夠滿足腎友日常的營養需要，而且還可以幫助強健骨骼和肌肉，增強體質。
由於一部人存在乳糖不耐受，喝牛奶會脹氣、拉肚子，不適合喝牛奶，那麼酸奶是非常好的選擇（自己做酸奶那就更棒了）。
酸奶中乳糖含量極少（牛奶中的乳糖經過發酵被分解），不會產生乳糖不耐受的表現，且含有一定量益生菌，對調節腸道菌群紊亂也是有幫助的。
推薦食用量：
推薦每天1袋250ml的牛奶或酸奶，大部分腎友喝普通全脂奶即可。
如合併有血脂高、血糖高、肥胖這些併發症的腎友，優先選擇低脂奶；若要喝普通全脂奶，這部分有併發症的腎友稍微減少點量，每人每天160ml左右即可。
3.
魚肉
推薦理由：
魚肉中含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質等營養物質，魚肉在食物排行榜中經常超過牛、羊、豬肉的原因，離不開魚肉中富含的n-3多不飽和脂肪酸。
適量攝入n-3多不飽和脂肪酸有利於降低高血脂和心血管疾病的發病風險。有大量研究表明，腎病患者常吃魚，也是對腎臟非常好的行為。
來源：Healthy Dietary Patterns and Risk of Mortality and ESRD in CKD: A Meta-Analysis of Cohort Studies.CJASN
推薦食用量：
建議腎友每週可安排吃2次魚，每次1-2兩魚肉，大部分腎友各類魚可以輪番吃；
合併高尿酸/痛風的腎友，可優先選擇嘌呤含量低的魚類吃，比如桂花魚、鱈魚、鯉魚、武昌魚、鱔魚、河鱸魚、鮑魚，同時注意只吃魚肉不喝魚湯。食物中的嘌呤含量可透過小程式查詢→ 高尿酸飲食大全；高鉀飲食大全；高磷飲食大全
4.
推薦理由：
蝦肉富含優質蛋白質、維生素B1、B2、鐵、鎂等營養成分，如“鎂”對心臟活動調節有重要作用。
並且蝦肉中的脂肪含量較少，蝦的脂肪含量在1-2%左右且富含的為不飽和脂肪酸，而豬肉中的脂肪含量卻高達30%左右，相比之下，蝦肉比豬肉要更優質。
推薦食用量：
建議腎友日常一次吃50g（1兩蝦仁，可食部位的重量，大概是4-5只蝦）即可。
50g蝦約含7-10g的蛋白質，約等於同等重量豬肉提供的蛋白質，腎友肉食總推薦量約2兩。
5.
雞肉
推薦理由：
雞肉的蛋白質含量約為20%左右，且雞肉中還含較多的不飽和脂肪酸，相比紅肉（豬、牛、羊）肉來說更勝一籌，另外雞中某些部位如雞胸肉脂肪含量也較低，是肉類的優質選擇。
推薦食用量：
推薦腎友每次1-2兩。
6.
鴨肉
推薦理由：
從營養價值的角度來說，鴨肉與雞肉差不多，都屬於白肉，日常可以雞、鴨、魚等各種肉類交替著吃。
推薦食用量：
推薦腎友每次吃1-2兩。
7.
瘦牛肉
推薦理由：
牛肉蛋白質含量約20%左右，且其中蛋白質氨基酸組成與人體氨基酸組成接近，是人體吸收利用率高的優質蛋白。牛肉的脂肪含量比豬肉、羊肉略低一些，平時紅肉當中可以優先選擇瘦牛肉。
對於存在腎性貧血的腎友們，適當吃紅肉可以提高血紅蛋白，改善貧血。
推薦食用量：
紅肉適量即可，每次1-2兩。
8.
瘦羊肉
推薦理由：
羊肉同樣屬於優質蛋白來源，其中的鐵、鋅、鈣等元素高於許多其他肉類。
推薦食用量：
適量吃，推薦每次1-2兩。
9.
瘦豬肉
推薦理由：
豬肉中含有豐富的鐵元素，尤其對於患有缺鐵性貧血的腎友，每週安排2-3次豬肉吃吃，可以幫助補充“鐵”，有效“補血”。
推薦食用量：
適量吃，推薦每次1-2兩。
10.
大豆類食物
推薦理由：
大豆包含黃豆、黑豆和青豆，是植物來源的優質蛋白，相比肉類來說，大豆中富含多種其他益於健康的成分，如大豆異黃酮、植物固醇、大豆低聚糖等，適量補充這些營養成分對血脂、心血管等健康都有益處。
對腎友而言，大豆蛋白質也是權威指南中所推薦的，還在擔心豆製品傷腎不敢吃的腎友，可以看下這篇文章：
推薦食用量：
推薦腎友每次攝入25g大豆，約含蛋白質8g，或者可以選擇以下任意一種豆製品：
以下任意一種豆製品
均為7-8g優質蛋白
最後想說，蛋白質是一切生命的物質基礎，是維持我們身體免疫防禦能力的重要物質。蛋白質的質量和數量都關乎著我們的營養狀態、免疫功能等。
但有些腎友，因為錯誤的飲食觀念，平時不敢吃肉、不敢吃豆腐、不敢吃雞蛋，只吃有限的幾種蔬菜，自以為這樣是在減輕腎臟負擔，對腎好，殊不知，優質蛋白質攝入過少，營養狀態差，反而會加速腎病進展，不利腎臟健康。
因此腎友需要適量補充優質蛋白，今天推薦的這十種優質蛋白質都可供選擇！
參考文獻（來源）:
1.中國2020全民營養周《優質蛋白十佳食物排行榜》.中國營養學會官網
2.Healthy Dietary Patterns and Risk of Mortality and ESRD in CKD: A Meta-Analysis of Cohort Studies.CJASN
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