本文作者：張美茹，首都醫科大學宣武醫院老年醫學科護士
《中國居民膳食指南（2022）》建議：根據個人喜好，每日攝入300~500克奶製品，不限制種類。但老年人消化能力較弱，需根據自身情況選更適合的品類。
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牛奶：更推薦選常溫奶
市面上的牛奶通常有鮮奶和常溫牛奶兩種，它們都是以生牛乳為原料，只是殺菌方式和保質期、營養價值方面有差異。
常溫牛奶採用超高溫瞬時滅菌技術(UHT)生產加工而成，並灌裝入無菌包裝內。鮮奶由巴氏殺菌法加工而來，營養價值優於常溫牛奶，但是鮮奶對冷藏條件要求比較高，保質期短，儲存不當易發生腐壞。
因此，對於老年人應儘量選擇更便於儲存的常溫牛奶，避免攝入腐壞鮮奶導致腹瀉。
酸奶：儘量低糖或無糖
對於乳糖不耐受者、消化能力弱的老人，也可選酸奶製品。酸奶中活的乳酸菌和雙歧桿菌具有調節胃腸功能的作用。同時，酸奶中的乳酸有利於鈣的吸收。
純正的酸奶口味較酸，有些廠家會新增糖來改善口感，老年人尤其是患糖尿病的老年人選購酸奶時應注意糖含量，儘量購買低糖或無糖產品。
若購買了無糖酸奶，可新增水果、堅果等改善口感。
乳酪：脂肪更高別過量
乳酪是一種發酵的奶製品，濃度比酸奶更高，營養價值也更加豐富，但乳酪的脂肪和熱量也很高，因此對於高血脂的老年人來說，每日食用乳酪應不超過30克。
奶粉：選購看看鈣含量
奶粉相對於前面幾類來說，更方便攜帶。雖然在生產過程中因高溫會造成B族維生素的損失，但蛋白質和鈣的含量不受影響。因此，奶粉也是不錯的選擇。
老年人也可以選擇含鈣比較豐富的奶粉來補充鈣元素。
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本文來自：2024-11-12健康時報《老人選對奶製品》
編輯：喬靖芳 王真審稿：魯洋
