劉阿姨今年54歲後，退休後十分鐘情於養生，前段時間看到一篇文章說生薑可以抗衰老。於是買了一堆姜回家，每天都要吃上一堆。
可沒過多久，她身上就出現了腹瀉、腹痛以及臉色發黃的症狀。去醫院一查，被查出罹患胃潰瘍。
醫生告知她不能再這麼吃薑，否則病情會越來越嚴重，這讓劉阿姨覺得很奇怪，不是說吃薑可以養生嗎？自己怎麼還吃出問題來了？
一、為什麼中西醫都推薦你吃點“姜”？
哈爾濱醫科大學第四附屬醫院的中醫科主任於景獻指出，生薑味道辛辣，能通達脾、胃、肺經，具有溫暖中焦、止嗝、驅散體表寒氣及消除體內寒邪的功效。
從營養層面分析，生薑富含揮發油、薑辣素、酮類等一百多種化學成分，兼具藥用與食用價值。我國使用生薑的歷史悠久，古籍如《本草綱目》和《神農本草經》均有記載。生薑既可生吃發散，熟食又能調和脾胃，其豐富的營養成分對身體益處多多。
① 增強免疫功能
德國期刊《分子營養與食品研究》上的一項研究指出，攝入少量刺激性的生薑成分，可讓白細胞一直處於高度警覺的狀態下，對增強免疫力有一定好處。
② 增進食慾
生薑內的薑辣素可刺激舌頭上的味覺神經以及胃粘膜上的感受器，可促進胃腸道蠕動、消化液分泌，對提高食慾有好處。
③ 抗炎止痛
《替代與補充醫學雜誌》上的一項研究稱，姜可起到緩解經痛、偏頭痛、肌肉痛以及骨骼疼痛等作用，是輔助治療關節炎的常用抗炎藥物。
④ 促進血液迴圈
生薑內的多種礦物質在進入體內後可起到促進血液迴圈的作用，在寒冷的冬季可以讓肢體末端得到充足供血保持溫暖。
二、生薑成了“回春藥”？2天清除50%老化細胞
美國國立衰老研究所發表在《Plos One》的上的研究指出，生薑提取物姜烯酮A和6-姜烯酚擁有“逆齡”的作用，可在2年內清除掉體內一半的老化細胞。
研究人員分別進行了2組對比實驗，一組使用姜烯酮A和6-姜烯酚抗老化細胞，另外一組使用傳統的槲皮素+達沙替尼對照。
結果發現，第一組的姜烯酮A可以在短短兩天內清除高達50%的體內老化細胞，還能讓細胞活性增強，而6-姜烯酚約可以清除40%的老化細胞。相較於傳統組，還不會給細胞帶來毒性。
此外，浙江大學的研究團隊也進行了生薑與老化細胞關係的探索，研究發現生薑中的一種活性成分“6-姜酚”具有促進老化細胞凋亡的作用。具體來看，在36小時內，生薑提取物可以清除70%的老化細胞。
但還是不推薦大家在日常使用生薑抗衰老，生薑抗衰老目前還沒有直接證據。研究僅表明了生薑內的一些成分有助於延緩衰老，但這與直接吃生薑是完全不同的，不能將二者畫上等號。
另外，人體衰老是一個非常複雜的過程，其中涉及到基因、環境、生活方式等因素。我們很難透過人為手段去幹預衰老的到來，更別提只依靠某一種食物，這顯然是行不通的。
三、這些常見的吃薑流言你聽過嗎？
關於生薑的傳言有非常多，很多人對此深信不疑，到底這些說法有沒有科學依據呢？
1、晚姜似砒霜？
這個說法並沒有科學依據，該說法是源於生薑內的薑辣素成分可對心臟和血管起到一定刺激作用，可能會導致心跳加速、血管擴張。如若睡前大量攝入的話，的確可能會影響睡眠。但生薑在日常一般是作為調味品存在，那麼點的量不至於會影響健康。
2、生薑防脫髮？
現在很多年輕人都被脫髮問題困擾，一些人為了防脫甚至直接把生薑往頭上塗，但目前沒有任何研究支援生薑可預防脫髮。不可否認，有研究發現生薑內的成分有消炎、抗菌等作用。可引起脫髮的因素有很多，想要透過塗抹生薑來緩解，顯然是行不通的，正確的做法是及時去看醫生。
3、爛姜不爛味？
很多人覺得姜爛了但是味道沒變，可以去掉爛掉的部位繼續食用。這個想法非常錯誤，姜爛了之後會產生有毒物質黃樟素，該物質會對肝腎功能造成損傷，還可能誘發癌症發生。
4、吃薑需去皮？
姜皮的性質溫和，具有止嘔解毒以及健胃的作用；而姜皮的性質則為涼性，具有行水、消腫的作用。一般做菜的時候不用去皮，有水腫、便秘、口臭問題的人也建議不去皮吃，但如果是做涼性菜品或是遇到風寒感冒時，則建議去皮吃薑。
生薑是個很好的藥食同源的食物，但在日常也不建議盲目大量吃薑來防治疾病，發生疾病後正確的做法是及時就醫，否則容易延誤最佳的治療時機。
參考資料：
[1] 《生薑立大功！科學家發現姜中藏有“青春因子”，2天清除50%老化細胞》. 名醫線上大講堂 2024年09月23日
[2] 《為什麼中西醫都推薦你吃點“姜”》. 生命時報 2024年06月20日
[3] 《晚上吃薑勝似砒霜？生薑能防脫髮？多年的疑問終於解開了…》. 科普中國 2019年12月14日
未經作者允許授權，禁止轉載
