林先生是做海鮮餐飲的，年過50，不止生意蒸蒸日上，每天還有吃不完的海鮮，每次同學聚會都會在自己店裡，上滿海鮮佳餚，然而誰也沒想到，這麼一個人竟然會突發腎衰竭離世。
其實早在兩年前，他就查出高的問題，一度還因此住院治療！當時醫生就提醒，平常飲食一定要注意，特別是高嘌呤食物要少吃，但病情穩定了大半年後，以為沒啥事了，又放開了吃，好了傷疤忘了疼。
現實中很多人飲食不注意，加上對尿酸高不以為意，給健康埋下了絕大的隱患。
一、尿酸危機，席捲中國
2021年，一個覆蓋200多萬人的研究報告指出，2001年-2017年，這不到20年時間，我國15歲以上人群高尿酸血癥發病率就從8.5%上升至18.4%，增長速度之快讓人咋舌。
而其中，以兩廣為代表的華南地區，高尿酸血癥的患病率更是達到25.5%，廣東檢出率更是達到峰值，15歲以上高尿酸血癥發病率達到42.2%，已成為我國僅次於的第二大代謝性疾病。
很多人一說起尿酸高，可能第一想法就是會。其實尿酸高的危害還遠不止於此。
高尿酸往往伴隨血壓、水平升高，所以很多高尿酸血癥患者都伴隨高血壓、糖尿病等病症，有資料統計，26%痛風患者出現糖尿病風險要遠遠高於正常人。
隨著尿酸升高，尿酸鹽不斷沉積，腎臟無法有效代謝，最終會誘發結石、間質性腎炎和急慢性腎衰竭等症狀，臨床上病程超過10年的痛風患者幾乎都會發展成腎病，甚至尿毒症。
可見高尿酸的危害之大，覆蓋面更是橫跨心腦血管、腎等多個器官，要引起重視。
二、睡前出現4種表現，或提示你尿酸已超標
看完尿酸高的危害，大家不免隱隱後怕，擔心自己中招，那尿酸高有什麼表現？怎麼知道自己有沒有尿酸問題？其實身體在睡前這4個表現已經給出訊號！
1、夜間關節痛
因為尿酸高會在關節處產生大量尿酸鹽沉積，引發炎症反應，一旦夜間溫度驟降，受涼後的關節血液迴圈變慢，就會導致關節中炎症物質代謝變慢，炎症發作就會引發睡前關節疼痛等表現，因此有這種表現也要注意可能是尿酸問題。
2、身體水腫
因為尿酸高會增加腎臟負擔，一旦腎臟功能受損，患者體內水分無法正常代謝體外，但又因為異常口渴不斷補充水分，最終就會引起 身體水腫表現。
3、頻繁起夜
一般起夜1-2次還算正常，但如果夜裡上廁所的頻率越來越高，而且控制水分攝入的前提下還是頻繁起夜上廁所，就要小心了，可能是尿酸高累積腎臟，為了代謝多餘尿酸，才會不斷排尿。
4、異常口渴
睡前經常感覺口渴，而且怎麼喝水還是覺得口乾，在飲食調節、生活習慣調整後仍無法緩解，就要注意可能是尿酸問題，因為尿酸的代謝主要方式就是排尿，尿酸高也會影響泌尿系統，排的多自然體內的水分也會減少，缺水狀態下就會不斷產生補充水分的衝動。
三、這些蔬菜是“尿酸炸彈”，嘌呤比肉還高！
大家都知道痛風的主要原因就是尿酸高，而引起高尿酸的因素往往與嘌呤攝入過多密切相關，但你知道嗎，除了肉類或者海鮮類的食物，生活中還有很多隱藏高嘌呤食物。
1、紫菜
紫菜的嘌呤量達到415mg/100g，遠超於很多肉類食品，所以日常吃紫菜最好控制好攝入量，避免嘌呤攝入過高。
2、豌豆苗
也就是我們常見的豆芽菜，雖然豆芽營養成分很多，但還是不能忽視其高嘌呤本質，基本每100克的豆芽就含有500毫克的嘌呤。
3、香菇
香菇在日常飲食中也很常見，做法更是多種多樣，但要小心的是其中嘌呤含量不算低，特別是常見的香菇，嘌呤達到214mg/100g，曬乾的香菇嘌呤含量更高，可達到每100克就有405毫克的嘌呤。
4、蘆筍
蘆筍維生素豐富，而且熱量低，是不少減脂菜首選，但要注意的是，蘆筍本身的嘌呤含量並不低，可達到500mg/100g，也是高嘌呤食物之一。
四、在降尿酸這件事上，北方飲食或更有優勢
既然飲食與高尿酸息息相關，那麼怎麼吃才能降尿酸？根據一項發表在《中華流行病學雜誌》的研究指出，北方的飲食模式更有發言權。
研究員透過調查和收集9358名成年居民在連續3天的膳食情況，並按照膳食偏好，將參與者分為4組，其中以小麥、其他穀類、薯類等為主的北方飲食模式，與高尿酸血癥風險呈現負相關。
對此研究員認為可能和北方飲食的這3個特點有關，尿酸高的人可以參考一下：
① 糖異生障礙的降低是高尿酸的重要誘因，透過高碳水攝入可能緩解這一情況；
② 研究證明攝入的膳食纖維越高，高尿酸血癥風險越低，日常可以增加膳食纖維和穀類纖維類高的食物；
③ 北方飲食以穀物較多，其中含有的B1、B6和B12維生素可以透過機體代謝率，從而降低尿酸水平，另外薯類中的鉀元素也是促進尿酸代謝的好幫手，日常可以多吃。
總的來說，飲食習慣對尿酸水平的影響非常重要，日常最好保持多元化飲食，除了增加碳水主食，均衡攝入補充營養也是避免尿酸問題的重要預防手段。
參考資料：
[1]《痛風，正在席捲中國年輕人......》.科普中國.2024-09-27.
[2]《在降尿酸這件事上，「北方飲食」更有優勢》 .生命時報.2024-11-26.
[3]《這樣吃不易引起尿酸升高！有痛風的人一定要看看》.健康時報.2024-12-03.
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